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Visualizza Versione Completa : I peperoni per l'inverno (Gogozhare)


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ChrisTPG
20-08-2009, 18:18
Questa è una ricetta albanese (se ho sbagliato posto mi scuso e penso che lo staf prevedera lo spostamento, ma pensavo che nella cucina internazionale siano postate solo ricette di primi, secondi...)

Prendere 1kg di peperoni (preferibilmente rossi, piu gustosi), lavare, pulire e tagliare a pezzetoni grossi
http://www.cookaround.com/yabbse1/picture.php?albumid=1668&pictureid=12118

Sistemare in un vaso (o piu vasi piccoli)
http://www.cookaround.com/yabbse1/picture.php?albumid=1668&pictureid=12119

Aggiungere nel vaso 1 tazzina di olio d'oliva
1 tazza aceto bianco
5 spicchi d'aglio
2/3 foglie di alloro
e lo rimanente spazio del vasetto acqua (dove sciogliere 1 cucchiaio di sale), sarano piu o meno 2 bicchieri
http://www.cookaround.com/yabbse1/picture.php?albumid=1668&pictureid=12120
http://www.cookaround.com/yabbse1/picture.php?albumid=1668&pictureid=12121

Chiudere il vasetto, mettere in frigo e dimenticare fino a questo inverno...
http://www.cookaround.com/yabbse1/picture.php?albumid=1668&pictureid=12122
Sarano deliziose, morbide al punto giusto ed un gusto:p:
(per dare un idea del gusto, somigliano ai peperoni sott'aceto della Lidl)


Anche la marmellata di fichi mi sa che ha bollito gia abastanza, sara ora di invasarla. Alla prossima;)
gardeniabl2000
20-08-2009, 18:21
ricetta interessante...Complimenti!
mirianas
20-08-2009, 18:27
Qoesta ricetta è molto bella.
ChrisTPG
20-08-2009, 18:28
ricetta interessante...Complimenti!

grazie(:-*
ChrisTPG
20-08-2009, 18:29
Qoesta ricetta è molto bella.

Senz'altro è semplice e veloce ;)
kindarella
20-08-2009, 18:32
Molto interessante! Veloce e facile!:)
ChrisTPG
21-08-2009, 10:34
Molto interessante! Veloce e facile!:)

Esato;)
e gustosissimi quando le mangi:p:
Immart
21-08-2009, 11:46
ma non ho capito, si devono aggiungre circa due bicchieri di acqua e sale?ma un cucchiaio di sale a bicchiere?quindi 2? e poi non si sterilizzano?e non si mischiano i liquidi?
scarcella
21-08-2009, 12:11
Noi conserviamo fuori dal frigo.Non si deteriora nulla.Perchè l'aglio con le foglie di lauro hanno potere antimuffa,l'acetò è un ambiente acido dove il botulino non prolifera.
Cmq,se proprio si vuole andare sul sicuro,io direi di dare un bollo di 20 minuti,poi far raffreddare capovolti,in modo che si creà il sottovuoto.Rigirare dopo +/- 3 giorni...conservare in un posto buio.
ChrisTPG
21-08-2009, 12:21
ma non ho capito, si devono aggiungre circa due bicchieri di acqua e sale?ma un cucchiaio di sale a bicchiere?quindi 2? e poi non si sterilizzano?e non si mischiano i liquidi?

allora 1 cucchiaio di sale grosso diluito in 2 bichieri di'acqua:)
nn si sterilizzano e durano per tutto l'inverno,
nn li ho mai mischiati, li dimentico, li apro questo inverno a gustarmeli;)
ChrisTPG
21-08-2009, 12:23
Noi conserviamo fuori dal frigo.Non si deteriora nulla.Perchè l'aglio con le foglie di lauro hanno potere antimuffa,l'acetò è un ambiente acido dove il botulino non prolifera.
Cmq,se proprio si vuole andare sul sicuro,io direi di dare un bollo di 20 minuti,poi far raffreddare capovolti,in modo che si creà il sottovuoto.Rigirare dopo +/- 3 giorni...conservare in un posto buio.

Io ho sempre fatto cosi da anni, in frigo e senza bollitura... sono ancora qui ;) viva e vegeta (piu che mai):D
Immart
21-08-2009, 12:34
e se metto i peperoni in più barattoli devo dividere i 2 bicchieri di acqua e sale pr tutto il kilo o in ogni barattolo? pure l'aglio 5 in ogni brattolo o divisi?
ChrisTPG
21-08-2009, 16:59
e se metto i peperoni in più barattoli devo dividere i 2 bicchieri di acqua e sale pr tutto il kilo o in ogni barattolo? pure l'aglio 5 in ogni brattolo o divisi?

La dose è quella, quindi la devi dividere per quanti vasetti fai;)
STRANIERA84
21-08-2009, 17:19
Vi assicuro che sono ottimi poi dipende sempre dal peperone se è buono o meno visto che ormai le cose che si mangian non san piu di niente
dstella
21-08-2009, 17:27
Ottima ricetta!
Non richiede nemmeno un grosso impegno!!
Complimenti!!
sunshine80
21-08-2009, 17:45
si può fare anke con le melanzane?:confused:
STRANIERA84
21-08-2009, 17:56
Si possono fare ma non con questo procedimento
_*Paola*_
21-08-2009, 22:44
Confesso la mia ignoranza nel campo....
ChrisTPG
22-08-2009, 16:42
Vi assicuro che sono ottimi poi dipende sempre dal peperone se è buono o meno visto che ormai le cose che si mangian non san piu di niente

Concordo in pieno
ChrisTPG
22-08-2009, 16:43
Ottima ricetta!
Non richiede nemmeno un grosso impegno!!
Complimenti!!

no no, facile facile;)
Grazie(:-*
ChrisTPG
22-08-2009, 16:44
Si possono fare ma non con questo procedimento

Conosci la ns cucina;), di dove sei?
ChrisTPG
22-08-2009, 16:45
Confesso la mia ignoranza nel campo....

:confused:
Ernie
22-08-2009, 17:26
Ottimo metodo direi!;);)
Amo i peperoni!!!:p::p::p:
Casomai c'aggiungo q.che granello di pepe.. anche perchè fatico a trovare l'alloro, purtroppo!:D:D
ChrisTPG
24-08-2009, 13:51
Ottimo metodo direi!;);)
Amo i peperoni!!!:p::p::p:
Casomai c'aggiungo q.che granello di pepe.. anche perchè fatico a trovare l'alloro, purtroppo!:D:D

Si si, nn penso stia male... anzi ;)
Barbarauno
28-08-2009, 15:03
no no, facile facile;)
Grazie(:-*

Talmente facile che non posso non provarla!;)