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Visualizza Versione Completa : Crema di limoncello


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mirianas
21-08-2009, 23:01
http://www.megghy.com/gif_animate/cucina_alimenti/limoni/8.gif (http://www.megghy.com/gif_animate/cucina_alimenti/limoni/gif/image_8.html)





Crema di limoncello




Ovviamente nel sito ci saranno tantissimi post con le varie ricette di cremoncello. Questa l’ho voluta postare perché è il cavallo di battaglia di famiglia, abbiamo assaggiato moltissimi tipi di creme al limone ma ormai a noi piace questa; se vi va provate anche la nostra produzione.
Mi rendo conto che le dosi e gli ingredienti sono piu o meno tutti uguali, spesso è il procediemnto che cambia e che può dare un gusto diverso al liquore.




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INGREDIENTI




Mezzo litro di alcool


5/6 limoni assolutamente non trattati


750 g di zucchero


1 litro di latte fresco intero




PREPARAZIONE




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1. Lavare benissimo i limoni e tagliare la buccia.


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2. Lasciare macerare nell’alcool le bucce per 48 ore.


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3. 12 ore prima preparare la crema al latte:
- versare il latte in una pentola;
- accendere il gas a minimo;
- quando il latte incomincia a riscaldarsi versare lo zucchero e mescolare:
- spegnere il gas quando il latte incomincia a salire;
- coprire e aspettere 12 ore prima di mescolare con l’alcool
(il latte deve rimanere fuori dal frigo per raffreddarsi completamente e riposare).

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4. Ecco come si trasforma il colore dell’alcol e delle bucce nel corso dei due giorni.


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5. Allo scadere delle 48 ore mescolare la crema al latte ottenuta con l’alcool
(ovviamente senza le bucce)


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6. Versare il cremoncello nelle bottiglie, agitarlo e metterlo in ghiacciaia.


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ACCORGIMENTI




Il cremoncello ottenuto noi lo conserviamo in ghiacciaia nelle bottiglie di plastica del latte.



Al momento di servirlo lo prendiamo, lo agitiamo e lo versiamo nei bicchieri.



Ovviamente il liquore non si ghiaccia perché contiene l’alcool e mantiene una consistenza molto, ma molto cremosa.




Provare per credere.



Ecco un bel bicchiere ghiacciato


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Ecco chi l'ha provato.


Tamara Rossi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2216410&postcount=34)

Angelialati (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2249726&postcount=63)

Giusi76 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2527857&postcount=91)

vil (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=135596&p=2784122#post2784122)

sweetmary86 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=135596&p=4228667#post4228667)
nonsolopizza
21-08-2009, 23:05
Sai che non l'ho mai fatta?
L'ho letta tante volte in ogni dove, ma mi sa che la farà quanto prima, abbondo in limoni.
Posso usare il bimby, se si come?
Grazie. ;)
mirianas
21-08-2009, 23:13
Sai che non l'ho mai fatta?
L'ho letta tante volte in ogni dove, ma mi sa che la farà quanto prima, abbondo in limoni.
Posso usare il bimby, se si come?
Grazie. ;)

Io ho il bimby, ma questa è una ricetta di mia madre e lei l'ha sempre fatta così ed io la imito.
E' molto semplice la crema e hai bisogno di osservarla quando incomincia a bollire e nel bimby non so.
Falla senza dai!!!!!
kindarella
21-08-2009, 23:42
Altroche' il mio genepy!...;)
Tienimi un bicchierino che arrivo!
A parte gli scherzi... brava, deve essere molto buono!!!
mirianas
21-08-2009, 23:50
Altroche' il mio genepy!...;)
Tienimi un bicchierino che arrivo!
A parte gli scherzi... brava, deve essere molto buono!!!

Sì, a noi piace molto. Vai a vedere la storia delle hello kittine che continua.... sto crepando dal caldooooooooo, ho spento ora il forno.
nonsolopizza
22-08-2009, 00:02
Io ho il bimby, ma questa è una ricetta di mia madre e lei l'ha sempre fatta così ed io la imito.
E' molto semplice la crema e hai bisogno di osservarla quando incomincia a bollire e nel bimby non so.
Falla senza dai!!!!!

Okkkkkk!! Pugliese, mi hai convinta, la prox settimana, ora ho i fornelli " spenti " ahhhhh!! ;):)
mirianas
22-08-2009, 00:03
Okkkkkk!! Pugliese, mi hai convinta, la prox settimana, ora ho i fornelli " spenti " ahhhhh!! ;):)

Sì pugliese e tu?
pasqua75
22-08-2009, 00:06
Mi piace tanto questa ricetta!!!
Voglio provarla, grazie per averla postata!!!(:-*
nonsolopizza
22-08-2009, 00:06
Sì pugliese e tu?

Di Bari, all'appello!!! :)
mirianas
22-08-2009, 00:07
Di Bari, all'appello!!! :)

Weh!!!! La torta con le hello kittine va a Modugno.
nonsolopizza
22-08-2009, 00:13
Weh!!!! La torta con le hello kittine va a Modugno.

Uhm, non ci ho capito niente??!!! Che vuol dire?
_*Paola*_
22-08-2009, 00:31
Il tuo liquore ha destato l'interesse di molte cookine...devo imparare a farlo anche io, brava Miriana.....
mirianas
22-08-2009, 00:32
Il tuo liquore ha destato l'interesse di molte cookine...devo imparare a farlo anche io, brava Miriana.....

Provalo, vedi se ti piace.
mirianas
22-08-2009, 00:36
Uhm, non ci ho capito niente??!!! Che vuol dire?

Allora scusa forse non hai seguito i post di questi giorni.
Primo post. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=135380) Ho preparato delle hello kitti.
Secondo post (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=135586). Sto lavrando per la tota che porterò a Modugno da mio fratello...... leggi
mirianas
22-08-2009, 08:13
Buongiorno a tutti......
nonsolopizza
22-08-2009, 09:07
Allora scusa forse non hai seguito i post di questi giorni.
Primo post. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=135380) Ho preparato delle hello kitti.
Secondo post (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=135586). Sto lavrando per la tota che porterò a Modugno da mio fratello...... leggi

Ok ora mi è chiaro, che fatica devi aver fatto!
IEIE67
22-08-2009, 10:30
Anche io faccio la crema di limoni come te. Ho provato anche la variante con i mandarini (ho usato i "nustrale" così chiamati dal contadino :D) ed e' superlativa
mirianas
22-08-2009, 12:23
Anche io faccio la crema di limoni come te. Ho provato anche la variante con i mandarini (ho usato i "nustrale" così chiamati dal contadino :D) ed e' superlativa

Quest'inverno proverò grazie.
_*Paola*_
22-08-2009, 15:09
Ciao Miriana, una domanda, ma il latte fuori dal frigo per 12 ore non va a male? Mi hai fatto venire la voglia di preparere questo limoncello...ho mandato il marito a comprare l'alcool.....
turchese83
22-08-2009, 15:29
questa ricetta la usa sempre mia madre e devo ammettere che è ottima...
mirianas
22-08-2009, 16:58
Ciao Miriana, una domanda, ma il latte fuori dal frigo per 12 ore non va a male? Mi hai fatto venire la voglia di preparere questo limoncello...ho mandato il marito a comprare l'alcool.....

Assolutamente no. Perchè lo zucchero diventa un conservante e la bollitura completa l'opera. Poi passa subito in ghiacciaia dopo la mescolatura.
mirianas
22-08-2009, 16:59
questa ricetta la usa sempre mia madre e devo ammettere che è ottima...

La mamma è sempre la mamma.
duecuori
24-08-2009, 12:39
Ciao Mirianas:)
ho letto la tua ricetta e mi sembra molto invitante:p:
Ho però un dubbio...i limoni devono essere per forza verdi come si vede dalle tue foto?
Io dovrò attendere che maturino i limoni di una mia parente che è sicuro che non li tratta....dei negozi non mi fido tanto:o
Grazie:)
_*Paola*_
24-08-2009, 17:55
Miriana, ciao stasera alle 23 scade il tempo...domani ho intenzione di gustare la crema di limoncello, stamani sono uscita a comprare il latte intero fresco, ho rispettato tutto alla lettera, spero di non aver sbagliato niente....poi ti dico come è ventua!
mirianas
24-08-2009, 18:48
Ciao Mirianas:)
ho letto la tua ricetta e mi sembra molto invitante:p:
Ho però un dubbio...i limoni devono essere per forza verdi come si vede dalle tue foto?
Io dovrò attendere che maturino i limoni di una mia parente che è sicuro che non li tratta....dei negozi non mi fido tanto:o
Grazie:)

Non necessariamente io li prendo dal mio albero e non sono mai completamente gialli. Andranno bene anche gialli.