lalla2
25-01-2006, 18:36
ingredienti:
35g di pancetta fresca
noce moscata
zenzero
1cucchiaio d'olio d'oliva
1/2 dado da brodo
2uova
sale
20g di burro
35g di pangrattato
1/2carota
1/2scalogno
320g di riso
100g di mozzarella
In una risottiera mettere il burro fresco e l'olio,quindi appassirvi lo scalogno tagliato fine,i dadini di carota e il riso.
Cuocere aggiungendo piano piano il brodo finche il riso nn รจ cotto(deve essere al dente)
Far raffreddare e poi aggiungere al riso le uova sbattute con un po di sale e noce moscata.
Con l'aiuto di un cucchiaio ricavare dal riso tante palline e farcirle con dadini di pancetta e mozzarella.
Passare gli arancini nel pangrattato e farli friggere nell'olio ben caldo.
35g di pancetta fresca
noce moscata
zenzero
1cucchiaio d'olio d'oliva
1/2 dado da brodo
2uova
sale
20g di burro
35g di pangrattato
1/2carota
1/2scalogno
320g di riso
100g di mozzarella
In una risottiera mettere il burro fresco e l'olio,quindi appassirvi lo scalogno tagliato fine,i dadini di carota e il riso.
Cuocere aggiungendo piano piano il brodo finche il riso nn รจ cotto(deve essere al dente)
Far raffreddare e poi aggiungere al riso le uova sbattute con un po di sale e noce moscata.
Con l'aiuto di un cucchiaio ricavare dal riso tante palline e farcirle con dadini di pancetta e mozzarella.
Passare gli arancini nel pangrattato e farli friggere nell'olio ben caldo.