mamy72
26/01/06, 11.38
500g. zucchine,60g. riso crudo,50g. parmigiano,2 uova,1 cipolla,3 cucchiai olio di oliva,sale,pepe.Per la pasta:300g.farina,3cucchiai olio di oliva, 1,5 dl di acqua,sale.Tagliate la zucchina a dadini, e affettate la cipolla molto sottile.In una ciotola mescolate zucchine,cipolla,riso, parmigiano e le uova battute, sale pepe e mescolate.Preparate la pasta con la farina al centro fate un foro e ci mettete il sale un pizzico,olio,e l'acqua,lavorate fino ad ottenere un'impasto morbido,dividete l'impasto in due parti e tiratela sottile, ungete una teglia e rivestite con la pasta,versate il composto e coprite con il secondo disco richiudete bene i bordi e spennelate la superfice con olio fate cuocerea una temperatura nn superiore a 180° e nn sotto i 170° altrimenti il riso nn si cucina.La cottura circa 40 minuti, servitre tiepida(io ho usato come riso il vialone nano o lido). vi assicuro che è ottimo e digeribile mannaggia le fotooooooooooo