Pomodori con ratatouille

[Martinuzza]

Oggi come antipasto ho preparato questi pomodori ripieni di verdurine dell'orto. Davvero ottimi, leggeri e gustosi.
Ricetta da "Il meglio di Sale&Pepe" di questo mese (speciale verdure) :p:

Ingredienti per 4 (con qualche modifica)
8 pomodori
2 zucchine
1 melanzane piccola
1 patata
mezza cipolla
uno spicchio di aglio
2 fette di pane rustico
120g di provolone dolce o formaggio tenero
olio evo, sale, pepe

1. Lavare i pomodori, tagliare le calottine (tenendole da parte) e svuotarli con uno scavino facendo attenzione a non avvicinarsi troppo alle pareti.
Cospargere l'interno con un pizzico di sale e capovolgerli su un tagliere ricoperto di scottex per mezz'ora. In questo modo perderanno il liquido in eccesso
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2. Tagliare a dadini molto piccoli le verdure (la patata era quasi tritata)
Fare un soffritto con olio aglio e cipolla tritata, togliere l'aglio e versare le verdure. Fatele saltare per qualche minuto e poi cuocere a fuoco lento per 15 minuti coprendo la pentola col coperchio
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Lasciare intiepidire

3. Tagliare a dadini le due fette di pane e farli dorare in una padella antiaderente unta d'olio (io ho anche salato e pepato)
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4. Tagliare a dadini il formaggio. Io ho usato formaggio tenero di malga
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5. Riempire con un cucchiaio i pomodori per metà, mettere il cubetti di formaggio, e poi ancora le verdurine.
CONSIGLIO: sulla base dei pomodori, prima di mettere il ripieno, spolverate un pò di pan grattato, così assorbe il liquido naturale che i pomodori rilasciano una volta cotti
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Terminare con i crostini di pane premendo un pò
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6. Disporre i pomodori in una pirofila unta d'olio, copriteli con le loro calottine e infornate per 25 minuti.
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LASCIAR RIPOSARE 5 MINUTI NEL FORNO SPENTO E APERTO E POI ALTRI 5 MINUTI FUORI DAL FORNO.
(quindi si possono preparare con un pò di anticipo lasciandoli nel forno spento fino al momento di servirli)

Eccoli, delicatissimi e saporiti. Come filano!
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:p:

[angelialati]

io adoro queste cose!!! unaltra ricettina per le mie verdure:p:

[Agnesegio]

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/10388.jpg

eeeeeeeehhhhhh........... che belli!!!!!!!!!!!!!
questi li voglio provare...appena posso accendere il forno senza impazzire per il caldo però!! copiata! grazie:p:

[Cinzia C]

Ottima idea! Lunedi sera avrò a cena un collega di mio marito con la sua dolce metà e mi hai dato una soluzione :):):)
Li faccio di certo ! Grazie!

[Martinuzza]

io adoro queste cose!!! unaltra ricettina per le mie verdure:p:

se anche tu adori queste cose ti consiglio lo speciale di Sale&Pepe di questo mese, è dedicato tutto alle verdure! :p:

[Martinuzza]

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/10388.jpg

eeeeeeeehhhhhh........... che belli!!!!!!!!!!!!!
questi li voglio provare...appena posso accendere il forno senza impazzire per il caldo però!! copiata! grazie:p:

Grazie! Io ne ho approfittato perchè in questi giorni ha fratto freschino rispetto al solito (:-*

[Martinuzza]

Ottima idea! Lunedi sera avrò a cena un collega di mio marito con la sua dolce metà e mi hai dato una soluzione :):):)
Li faccio di certo ! Grazie!

Grazie : ) Sono davvero un ottimo antipasto o contorno (:-*

[freaky_kia]

Da provare assolutamente:p::p:

[Cinzia C]

Rieccomi qua! allora come promesso li ho fatti per quella cena di cui ho parlato sopra.
Sono venuti davvero buoni e persino mio marito che non ama nessuna verdura li ha apprezzati e ne ha mangiati addirittura 2!!!
Ho dovuto fare qualche piccola variante alla tua ricetta adattandola a ciò che avevo in casa.
Se interessa brevemente :
i miei pomodori erano qualità "roma" , non erano quelli rotondi ma ovali ( ottimi ), non avendo molte verdure in casa ho fatto la ratatouille con cipolla di tropea, carote, patata , piselli , prezzemolo + l'interno scavato dai pomodori ben strizzato.
Inoltre essendo un contorno al pesce non ho messo formaggio , ma il pane arrostito si ed era una delizia!!!

Ecco le foto, grazie davvero per questa ricettina che sicuramente rivedremo sulla mia tavola :):):)
ciao!