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Visualizza Versione Completa : risotto di zucca all'aceto balsamico


kelo67
27-01-2006, 13:38
RISOTTO DI ZUCCA ALL’ACETO BALSAMICO

Ciao a tutti, oggi ho fatto un risottino niente male, così ho pensato di condivirelo con voi.

Noi siamo in due, quindi le dosi sono minime.

Ingredienti:
Zucca g 150/180 circa
Riso g 150
Cipolla una piccola
Olio g 20
Burro g 15
Sale q.b.
Acqua g 300 (sempre il doppio del riso)
Grana a picere ( ma senza esagerare altrimenti si annullerebbe il sapore della zucca e dell’aceto).
Aceto balsamico tradizionale invecchiato almeno di 10 anni.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_P1100429%7E0.JPG (http://javascript<b></b>:;)

Inserire nel boccale la cipolla e la zucca e tritare per 5 sec. vel. 7.
Unire l’olio e rosolare per 3 min. vel. 1
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_P1100428.JPG (http://javascript<b></b>:;)

Versare il riso, tostare per 3 min. 100° Antiorario vel. Soft.
Aggiungere l’acque ed il sale…poi cuocere per 15 min. a 100° Antiorario vel. Soft. (Ps. La cottura si riferisce al riso utilizzato).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_P1100432.JPG (http://javascript<b></b>:;)

Ultimata la cottura, mantecare con burro e Grana.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_P1100433.JPG (http://javascript<b></b>:;)

Versare nel piatto ed aggiungere l’aceto balsamico
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_P1100435.JPG (http://javascript<b></b>:;)

Ed ecco il risultato finale....un piatto semplice ma raffinato.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_P1100436.JPG (http://javascript<b></b>:;)
PS. Le campane sono per Laura66
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/thumb_campane.jpg (http://www.cookaround.com/cpg134/displayimage.php?album=random&cat=10304&pos=-18340)
laura66
27-01-2006, 15:43
Grazie:D (:-* Bellissima preparazione:p: e presentazione;)


P.S. mi fa piacere che finalmente sei riuscita ad inserire le foto;) ............metti quelle grandi così tutti apprezziamo meglio;) (:-*
Melange
27-01-2006, 16:26
bell'idea...
inserisco subito la zucca nella lista della spesa...
ci sto prendendo gusto...
devo riconoscere che le ricette fotografate aiutano tantissimo !!!

oggi, bloccata dalla neve, ho cucinato gli gnocchi...
e mio marito....ha detto.... BRAVA...il primo pranzo buono... in ..uno? due? tre?....da quando ti conosco....
:))

ps... mi conosce da sette anni... ormai... :)
Hot Chocolate
16-02-2006, 11:27
L'ho fatto l'altra sera ed è stato un successone:D!! Io poi vado matta per l'aceto balsamico e devo dire che in questa ricetta è davvero fondamentale (almeno secondo i miei gusti). Peccato solo che la mia zucca non era poi così saporita, ma è venuto comunque benissimo.
Evviva!:cool:
kelo67
16-02-2006, 12:58
L'ho fatto l'altra sera ed è stato un successone:D!! Io poi vado matta per l'aceto balsamico e devo dire che in questa ricetta è davvero fondamentale (almeno secondo i miei gusti). Peccato solo che la mia zucca non era poi così saporita, ma è venuto comunque benissimo.
Evviva!:cool:
Ciao Hot Chocolate....sono contenta che ti sia piaciuto..... è uno dei miei piatti preferiti...con cui fai sempre bella figura.... perchè si presenta bene e..... soprattutto è molto buono.;)
aidil
16-02-2006, 13:22
ho giusto della zucca, non so se ho l'aceto ma di sicuro per il pranzo di domani adesso so cosa cucinare, grazie!
kelo67
16-02-2006, 13:35
ho giusto della zucca, non so se ho l'aceto ma di sicuro per il pranzo di domani adesso so cosa cucinare, grazie!
Diciamo che l'aceto balsamico tradizionale....in questo caso è molto importante per conferigli quel sapore particolare.....ma un buon risotto di zucca semplice è sempre buono.;)
biancaneve
19-02-2006, 09:41
Diciamo che l'aceto balsamico tradizionale....in questo caso è molto importante per conferigli quel sapore particolare.....ma un buon risotto di zucca semplice è sempre buono.;)

Vero! Ma l'accostamento zucca e balsamico è molto buono, io ho provato qualche goccia di balsamico anche sui tortelli di zucca, ottimi!

Oggi a pranzo anche qui risotto zucca e balsamico :)!

Buona domenica a tutti!

Giovanna
MagicaDea
05-05-2006, 08:12
Kelo grazie mille per la ricetta... è il primo risotto che faccio con il bimby.. una bonta!!!! buonissimo...
kelo67
05-05-2006, 10:57
Kelo grazie mille per la ricetta... è il primo risotto che faccio con il bimby.. una bonta!!!! buonissimo...
Sono contenta che ti sia piaciuto.(:-*
ely-betta
15-02-2008, 08:41
ieri a pranzo ho cucinato il risotto di zucca con l'aceto balsamico!!! veramente ottimo! unica cosa l'aceto balsamico non sono riuscita a metterlo bene come hai fatto tu... e quindi non presentava cosi bene come il tuo.. ma era una bontà lo stesso!!!
sto diventando brava a cucinare!!!!:rolleyes: ma sto anche lievitando a vista d'occhio...:'-( ... sigh...
grazie comunque per la buona ricettina!!!
Ely
stefina
15-02-2008, 10:34
non ho il bimby (:o:mad::(:'-() ma non mi serve la conversione. in ogni modo è un'ottimo spunto! vado a scongelare la zucca!!!!!
ciao
stefina
laura66
15-02-2008, 14:18
meno male Stefina:D che non ti serve la conversione si intende;)
wombatmascherato
23-10-2008, 14:20
Ciao! Ieri sera ho provato la tua ricetta con la zucca ed è stato un ottimo esperimento; ti consiglio di aggiunere a fine cottura del risotto un pò di noce moscata e sarà ancora più superlativo.:D
Alyces7
07-09-2010, 18:52
Per 4 persone ho raddoppiato le dosi, ma secondo me il riso risultava un po' scotto.

Ma voi per non farlo sembrare calcestruzzo (tutto attaccato) versate un po' d'acqua a fine cottura?
Grazie


Alice
lunadog
07-09-2010, 19:06
appena ritorno dal fruttivendolo prenderò qualche fetta di zucca.. questo risotto mi attira :p::p::p: bella ricetta ! ;)