margi
27/01/06, 20.38
PIZZETTE
(
fatta ad un Corso di pasticceria )
http://img.photobucket.com/albums/v408/margi1961/Pizzette-30-.jpg
farina 00 700 gr.
farina Manitoba 300 gr.
burro o margarina vegetale 120 gr.
sale 20 gr.
uova intere 3
zucchero 30 gr.
latte 350 gr.
lievito di birra 80 gr.
Mettere nel Kenwood la farina 00, la farina Manitoba, il burro, il sale, le uova, lo zucchero e cominciare a impastare.
Aggiungere lentamente il latte che deve essere a temperatura ambiente.
Per ultimo aggiungere il lievito di birra.
La pasta è pronta quando non si attacca più
A questo punto rovesciarla sul tavolo.
NON METTERE FARINA SUL TAVOLO.
Mettere la carta da forno in una teglia.
Accendere il forno e portarlo sui 30°-40°.
Fare delle palline col palmo della mano e appiattirle con i polpastrelli.
Quando il forno ha raggiunto la temperatura di 30°-40° infornare x circa 25 minuti o fino a quando sono lievitate.
Una volta lievitate, appiattirle di nuovo con i polpastrelli.
Metterci il sugo, la mozzarella, l’origano, i capperi e il sale.
Portare il forno al max.
Infornare solo quando ha raggiunto la massima temperatura.
Non mettere mai il lievito quando si mette il sale, altrimenti la pasta non lievita bene.
(
fatta ad un Corso di pasticceria )
http://img.photobucket.com/albums/v408/margi1961/Pizzette-30-.jpg
farina 00 700 gr.
farina Manitoba 300 gr.
burro o margarina vegetale 120 gr.
sale 20 gr.
uova intere 3
zucchero 30 gr.
latte 350 gr.
lievito di birra 80 gr.
Mettere nel Kenwood la farina 00, la farina Manitoba, il burro, il sale, le uova, lo zucchero e cominciare a impastare.
Aggiungere lentamente il latte che deve essere a temperatura ambiente.
Per ultimo aggiungere il lievito di birra.
La pasta è pronta quando non si attacca più
A questo punto rovesciarla sul tavolo.
NON METTERE FARINA SUL TAVOLO.
Mettere la carta da forno in una teglia.
Accendere il forno e portarlo sui 30°-40°.
Fare delle palline col palmo della mano e appiattirle con i polpastrelli.
Quando il forno ha raggiunto la temperatura di 30°-40° infornare x circa 25 minuti o fino a quando sono lievitate.
Una volta lievitate, appiattirle di nuovo con i polpastrelli.
Metterci il sugo, la mozzarella, l’origano, i capperi e il sale.
Portare il forno al max.
Infornare solo quando ha raggiunto la massima temperatura.
Non mettere mai il lievito quando si mette il sale, altrimenti la pasta non lievita bene.