Mostra versione intera : Pane in cassetta ( Pancarrè )
Black Barbie
09/03/06, 12.26
Piano.......piano e grazie a tutti voi, ci sto prendendo la mano!
Come sempre fondamentale come per tutte le cose è la passione.....e io ne ho da vendere....è troppo grande la soddisfazione di sfornare dei prodotti creati con le nostre mani! :D
Sforna.....Maik........e pubblica!!!
L'ho fatto anch'io.........ottimo risultato: grazie Luca.....:)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10345/pancarr%C3%A8.JPG
complimenti....l'hai fatto con la cassetta adatta come quella di luca :confused:
grazie
Complimenti!!! Potrei sapere la lunghezza dello stampo?
Grazie.
Mamma mia quanto mi fa voglia qst pane in cassetta!!!:D
black barbie i miei complimenti prima o poi devo riuscire a farlo così bene il pane ....
ciao Luca
scusa se tiro fuori questo thread ma ho acquistato la cassetta per il pane carrè uguale alla tua però non sò se la lunghezza sia uguale, (poichè tu dici misura non umana) mi è sorto il dubbio, vorrei sapere se con le dosi che hai dato vanno bene anche per la mia cassetta che è 30 cm. o la tua è più grande e quindi dimezzare le dosi, ti ringrazio tanto
aspetto tuoi consigli per mettermi in opera
morganaeli1
05/02/07, 15.44
dici che può andare lo stampo plum cake? non ho lo stampo adatto ma amo questo genere di pane
ciao Luca
scusa se tiro fuori questo thread ma ho acquistato la cassetta per il pane carrè uguale alla tua però non sò se la lunghezza sia uguale, (poichè tu dici misura non umana) mi è sorto il dubbio, vorrei sapere se con le dosi che hai dato vanno bene anche per la mia cassetta che è 30 cm. o la tua è più grande e quindi dimezzare le dosi, ti ringrazio tanto
aspetto tuoi consigli per mettermi in opera
............scusa se insisto lo so che avrai da fare .........ma aspetto una risposta per poter cominciare.......grazie!!!!
dici che può andare lo stampo plum cake? non ho lo stampo adatto ma amo questo genere di pane
Anch'io lo voglio sapere!!!!!:confused: :confused: :confused: Qui dalle mie parti per trovare qualcosa di specifico devi alzare le ch... e andare fuori regione.:mad: Così per evitare di andare a Roma vorrei sfruttare il mio già sfruttatissimo stampo da plum-cake.Aspetto risposta prestissimissimo:p:
............scusa se insisto lo so che avrai da fare .........ma aspetto una risposta per poter cominciare.......grazie!!!!
credo che la cassetta di luca sia grande come la mia 40cmx10...vieni grandissimo il pane.
tagliato è lungo così:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/pane_in_cassetta.JPG
prova fare mezza dose, se non ti lievita fino al bordo, tu chiudi lo stesso e inforna..ti viene così:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_236%7E0.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_235%7E0.jpg
spero di esserti stata utile:)
dici che può andare lo stampo plum cake? non ho lo stampo adatto ma amo questo genere di pane
Anch'io lo voglio sapere!!!!!:confused: :confused: :confused: Qui dalle mie parti per trovare qualcosa di specifico devi alzare le ch... e andare fuori regione.:mad: Così per evitare di andare a Roma vorrei sfruttare il mio già sfruttatissimo stampo da plum-cake.Aspetto risposta prestissimissimo:p:
mi permetto di rispondere anche a voi, perchè prima di avere la cassetta usavo la forma di plumcake...per avere un risultato simile fate così:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/cassetta11%7E0.JPG
(se avete quello a cassetta, se no, va bene uno stampo rettangolare da pane) leggermente unto di burro(metto olio). schiacciate la pasta per parreggiarla e (inserite il coperchio)mettete sopra una placca da forno con due kg di farina appoggiate sopra, lasciate 1cm aperto sul lato corto.
lasciate lievitare 1ora.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/cassetta4.JPG
dopo un pò vedrete che si sposta la placca,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/cassetta5.JPG
voi rimettete lo su con i pesi che ha buttato in giro:D questa è una fase che tira davvero su di morale:D :D
(chiudete completamente il coperchio). togliete la placca ed infornate a 220°-200° per ca 50min.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/cassetta6.JPG
vi verrà un pane che cresce tantissimo in altezza...sofficissimo, morbidissimo e buonissimo(e che dire..velocissimo;) )
per farlo raffeddare, mettetelo in piedi in verticale su una griglia(oooops, ho dimenticato girare la foto, giratevi voi, please)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/cassetta7.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/cassetta8.JPG
Grazie dei consigli Brigida:) !!Io aspettavo di prendermi lo stampov adatto per provare questa ricetta.Adesso credo che sperimenterò il tuo metodo.Sei sempre bravissima(:-*
credo che la cassetta di luca sia grande come la mia 40cmx10...vieni grandissimo il pane.
tagliato è lungo così:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/pane_in_cassetta.JPG
prova fare mezza dose, se non ti lievita fino al bordo, tu chiudi lo stesso e inforna..ti viene così:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_236%7E0.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_235%7E0.jpg
spero di esserti stata utile:)
grazie della risposta Brigida,la mia cassetta è30 cm.farò la stessa dose e quello che avanzerà lo metterò nello stampo plum cake,grazie!!!
Anch'io lo voglio sapere!!!!!:confused: :confused: :confused: Qui dalle mie parti per trovare qualcosa di specifico devi alzare le ch... e andare fuori regione.:mad: Così per evitare di andare a Roma vorrei sfruttare il mio già sfruttatissimo stampo da plum-cake.Aspetto risposta prestissimissimo:p:
anch'io non ho trovato qui lo stampo, l'ho preso on line
morganaeli1
07/02/07, 14.15
grazie brigida..un'altro consiglio si presta per il lm?secondo te?:confused: :confused: appena ho un attimo ci provo
mi permetto di rispondere anche a voi, perchè prima di avere la cassetta usavo la forma di plumcake...per avere un risultato simile fate così:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/cassetta11%7E0.JPG
(se avete quello a cassetta, se no, va bene uno stampo rettangolare da pane) leggermente unto di burro(metto olio). schiacciate la pasta per parreggiarla e (inserite il coperchio)mettete sopra una placca da forno con due kg di farina appoggiate sopra, lasciate 1cm aperto sul lato corto.
lasciate lievitare 1ora.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/cassetta4.JPG
dopo un pò vedrete che si sposta la placca,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/cassetta5.JPG
voi rimettete lo su con i pesi che ha buttato in giro:D questa è una fase che tira davvero su di morale:D :D
(chiudete completamente il coperchio). togliete la placca ed infornate a 220°-200° per ca 50min.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/cassetta6.JPG
vi verrà un pane che cresce tantissimo in altezza...sofficissimo, morbidissimo e buonissimo(e che dire..velocissimo;) )
per farlo raffeddare, mettetelo in piedi in verticale su una griglia(oooops, ho dimenticato girare la foto, giratevi voi, please)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/cassetta7.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/cassetta8.JPG
Quindi devo farlo lievitare coperto (o quasi per un po') e poi infornarlo scoperto Giusto??Bene vi farò sapere.....prima che non scoppi il forno!!!:D
Quindi devo farlo lievitare coperto (o quasi per un po') e poi infornarlo scoperto Giusto??Bene vi farò sapere.....prima che non scoppi il forno!!!:D
sì, lo lasci lievitare per un'ora coperto(vedrai come si muove la placca che metti sopra, mettici dei pesi..come 2pacchetti di farina p.es)
poi lo inforni scoperto.
è buonissimo:p:
Miticaaaaaaaaaaa!Grazie l'esperimento è riuscito!!é buonissimo(no posto le foto xchè ancora nn sono capace!!)Lo rifarò x S.Valentino per stupire mio marito!!Adora ogni tipo di pane...
anche io l'ho fatto un paio di volte.. il mio stampo è gigante e ha un coprchio con dei buchini .. scorrevole... prima di infornare il pane arriva fino al coperchio.. spingendo..
unico mio dubbio... una volta sfornato :
come è la crosta.. la mia è dura.. infatti pensavo di spennelarla quando sforno di latte.. per ammorbidirla leggermente...
il pane dentro comunque è compatto e morbido..
http://img176.imageshack.us/img176/5682/pancarreaw3.jpg
http://img176.imageshack.us/img176/158/pancarre2dv0.jpg
Quelli del Mulino Bianco nel libro del pane consigliano di fare raffreddare le cassettine una volta cotte e sformate, avvolgendole in un canovaccio, in modo che la crosta diventi soffice grazie al vapore che ancora c'è all'interno del pane...
Miticaaaaaaaaaaa!Grazie l'esperimento è riuscito!!é buonissimo(no posto le foto xchè ancora nn sono capace!!)Lo rifarò x S.Valentino per stupire mio marito!!Adora ogni tipo di pane...
sono contentissima che ti sia riuscito:D
Quelli del Mulino Bianco nel libro del pane consigliano di fare raffreddare le cassettine una volta cotte e sformate, avvolgendole in un canovaccio, in modo che la crosta diventi soffice grazie al vapore che ancora c'è all'interno del pane...
grazie per il consiglio...l'ho tiravo fuori come scrivono di fare le simili, e la crosta resta dura(buona ma dura):)
anche io l'ho fatto un paio di volte.. il mio stampo è gigante e ha un coprchio con dei buchini .. scorrevole... prima di infornare il pane arriva fino al coperchio.. spingendo..
unico mio dubbio... una volta sfornato :
come è la crosta.. la mia è dura.. infatti pensavo di spennelarla quando sforno di latte.. per ammorbidirla leggermente...
il pane dentro comunque è compatto e morbido..
http://img176.imageshack.us/img176/5682/pancarreaw3.jpg
http://img176.imageshack.us/img176/158/pancarre2dv0.jpg
direi che ti è venuto perfetto!! complimenti:)
E' ancora un mistero circa la dimensione dello stampo....
Il latte in polvere può essere sostitutito dal latte normale? Se si, in che quantità?
vBulletin® v3.7.4, Copyright ©2000-2008, Jelsoft Enterprises Ltd.