Linguine al sugo aromatico di calamaretti.

[ropa55]

L'idea era quella di riprodurre un sughettino assaggiato nell'ultimo giretto fatto in Toscana,e insomma ci son andato abbastanza vicino ............comunque è un bel piattuccio.;)
Richiede calamari piccini,se si trovano gli "spillo" è la miglior soluzione
oppure cercate i più piccoli che trovate e tagliateli sottili a rondelle di un paio di millimetri di spessore.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/15859/DSCF5251.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/15859/medium/DSCF5255.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/15859/DSCF5256.JPG

Il fondo è molto semplice olio,salvia,come odore preponderante,poco rosmarino aglio da togliere quando imbiondito e se piace peroncino fresco anche questo da eliminare assieme all'aglio.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/15859/DSCF5264.JPG

Elminato l'aglio e il peperoncino saltate velocemente i calamari salando e pepando con pepe bianco,diciamo una cottura di 4 minuti in modo che non secchino e sfumate poco vino bianco abboccato.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/15859/DSCF5265.JPG

Quado il vino s'è quasi asciugato unite prezzemolo fresco tritato non troppo fine e spegnete la fiamma.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/15859/DSCF5270.JPG

Saltate le linguine scolate al dente.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/15859/DSCF5277.JPG

Servite ben caldo.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/15859/DSCF5281.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/15859/DSCF5282.JPG

Stappate una Falaghina fresca e buon appetito.
ropa55

[6maggio]

davvero semplice come piatto ma molto :p:

[ropa55]

Devo dire una piacevole scoperta mai accostati salvia e rosmarino ai calamari ma è un bel connubbio di sapori;)

[STRANIERA84]

Saranno buoni se non metto il peperoncino rosso perche non ne ma alla fine quello nero che ne dici

[Ernie]

:p::p::p:Adoro i calamari e gli aromi che hai utilizzato!! E concordo sulle linguine come formato di pasta da utilizzare!!!;) Il Falanghina invece è un vino che non mi piace granchè.. o forse ho solo sbagliato cantina + d'una volta... consigli?

[ropa55]

Saranno buoni se non metto il peperoncino rosso perche non ne ma alla fine quello nero che ne dici

si sta bene anche il nero e nell'originale assaggiata al ristorante il peperoncino non c'era.


:p::p::p:Adoro i calamari e gli aromi che hai utilizzato!! E concordo sulle linguine come formato di pasta da utilizzare!!!;) Il Falanghina invece è un vino che non mi piace granchè.. o forse ho solo sbagliato cantina + d'una volta... consigli?

Falanghina io mi trovo con Feudi di S.Gregorio,oppure un Insolia bello profumato dovrebbe starci bene.

[pasqua75]

Bella ricettuzza...da provare!;)

[STRANIERA84]

Grazie

[Stefynal]

nahhh non ci credo... mi sembra di sentirne il profumo. Io delle foto così non riesco a farle neanche con la reflex.

Solo una domanda... facile facile (per tutti tranne che per me) ma i calamaretti seppie moscardini etc.. sono molluschi?

se no, cosa sono?

[Ernie]

si sta bene anche il nero e nell'originale assaggiata al ristorante il peperoncino non c'era.



Falanghina io mi trovo con Feudi di S.Gregorio,oppure un Insolia bello profumato dovrebbe starci bene.

Grazie Paolo.. l'ultimo Falanghina che proverò sarà dei Feudi allora.. speremo ben altrimenti ci rinuncio! >:->:D

[ropa55]

nahhh non ci credo... mi sembra di sentirne il profumo. Io delle foto così non riesco a farle neanche con la reflex.

Solo una domanda... facile facile (per tutti tranne che per me) ma i calamaretti seppie moscardini etc.. sono molluschi?

se no, cosa sono?

Si son molluschi :D:D:D:D:D:D

[cla.cla73]

bel piatto...il ristorante a 20 m dal mio ufficio lo propone alla modica cifra di 22 euro...........................ma il tuo mi sembra decisamente più invitante:D

[ropa55]

20 euro a porzio mi pare un pò tantino anche e i calamari fossero freschissimi:eek:

[Gnam-gnam]

Oddio....svengo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[pinkdaisy]

hai il potere di farmi SEMPRE venire fame...................... :D

[Muffy]

Mannaggia adesso che li ho visti mi toccherà provarli...:rolleyes::D:D

[_*Paola*_]

E' la prima volta che vedo salvia e rosmarino insieme....sono sicura che sono squisiti

[rosalba1964]

questo piatto e' veramente invitante bravo:p:

[diomede917]

Grande Ropa,

l'ho fatto l'altro giorno.

Eccezzzzzzziunale Veramente

[paola_ts]

Le tue ricette sono sempre garantite! Ho preparato il piatto venerdì sera ed eravamo tutti super soddisfatti!!!! Veramente un'armonia di gusti perfettamente equilibrata. Grazie Ropa!:p:

[ropa55]

;)