moussaka?

[fabrizia]

sto cercando la ricetta per il moussaka greco Mi potete aiutare?

[cristin@]

Ho appena messo la mia ricetta qui
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=106374#post106374

spero che ti piaccia

[nique]

Questa è quella che uso io:

tempo di preparazione 1 ora (piu 20 min di marinatura e 1 ora di cottura)

per 4-6 persone:
8oog melanzane, 1/4 l di olio d'oliva, sale, 200g cipolle, 600g pomodori, 600g tritto di manzo, 1/4 l vino bianco secco, 1/4 cucchiaino di zucchero, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, pepe nero macinato di fresco, 1 rametto di origano fresco, 30g prezzemolo, 100g pangrattato, 100g groviera grattuggiato, 40g di burro, 4 cucchiai di farina, 3/4 l latte, noce moscata, 2 cucchiai succo di limone, 3 uova.

Togliere il picciolo alle melanzane, lavarle e tagliarle per il lungo a fette dello spessore di mezzo cm. Lasciarle una ventina di min nell'acqua fredda salata poi farle sgocciolare e asciugarle.
In una grossa padella antiaderente scaldare 3-4 cucchiai d'olio. Friggere le melanzane a fiamma alta, facendole dorare uniformemente da entrambi i lati e aggiungendo altro olio quando necessario. Sgocciolare le fette su carta da cucina.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a dadini. Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli e tagliarli allo stesso modo. Soffriggere la cipolla in un tegame con l'olio rimasto, quindi unire la carne trita. Cuocere a fiamma alta finché tutto il sugo della carne si asciuga.
Aggiungere i pomodori, il vineo bianco, sale, zucchero cannella e pepe. Coprire il tegame e cuocere a calore moderato per 5 min. Lavare le erbe e asciugarle. Tritare finemente le foglioline e mescolarle alla salsa. Cuocere la carne per altri 5 min.
Preriscaldare il forno a 180°C. Mescolare alla salsa 2 cucchiai di pangrattato e la metà del formaggio.
Far sciogliere il burro in una casseruola. Unire la farina e poi il latte, mescolando. Fate cuocere la salsa per almeno 5 min a fiamma alta, rimestando sempre, poi insaporirla con sale, pepe, noce moscata e succo di limone. Farla intiepidire.
Sbattete 2 uova e mescolatele con la salsa e il formaggio rimasto. Ungere di burro uno stampo e cospargerlo di pangrattato. mescolate 1 uovo alla carne fredda e coprite metà delle melanzane, adagiate nello stampo. Fate un altro strato di melanzane, su cui si verserà la besciamella. Cuocere in forno a metà altezza per circa 1 ora. Taglaire e servire subito.

[fabrizia]

Grazie mille:)

[Cinzia]

e qua
http://www.cookaround.com/cucina/internazionali/grecia/confro-1.php?ID=406
puoi trovare la ricetta nel ricettario della Grecia in home page

:)

[fabrizia]

e qua
http://www.cookaround.com/cucina/internazionali/grecia/confro-1.php?ID=406
puoi trovare la ricetta nel ricettario della Grecia in home page

:)
Grazie:)