Brasato gulashato

[fabrizia]

Ho fatto questo brasato con le spezie per il gulasch devo dire che' e' venuto molto buono
Ingredienti:

Un pezzo di polpa di manzo (700 gr Circa Di sottopesce)
1 L di vino (dolcetto)
2-3 foglie d'alloro
dado
spezie per il gulasch
sapori misti tritati(carota sedano aglio cipolla)
concentrato di pomodoro
olio

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tglio la polpa a pezzettonihttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10261/normal_DSC01095.JPG

Faccio rosolare i sapori nell'olio

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e aggiungo la carne con l'alloro e il dadohttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10261/normal_DSC01097.JPG
fino a farla sbianchire
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Verso un po' di vino e faccio sfumare
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Adesso copro completamente la carne con tutto il restante vino rosso
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Diluisco il pomodoro concentrato con acqua tiepida e lo rovescio sulla carne

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aggiungo 2 cucchiaiate di spezie per gulasch che ho comprato l'estate appena passata in Val Pusteria e che qui non trovo:mad:
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Ho fatto cuocere per un ora e mezza a fuoco basso e ho accompagnato con una polenta gialla
Non ho le foto finali perche' l'ho portato dai miei e ho dimenticato la macchina fotografica:o
Se si vuol ottenere una salsa piu' densa si può infarinare appena appena la carne prima di rosolarla.
E' buonissimo anche accompagnato con patate bollite