Dulcisinfundo
29-01-2006, 18:31
Sto cercando da tempo la ricetta per fare gli strufoli cuocendoli nel forno invece che fritti.
Nella tradizione umbra gli strufoli sono un dolce tipicamente carnevalesco fatto con farina, uova, poco lievito, buccia di limone grattugiata e rhum. L'impasto ottenuto viene fritto a cucchiaiate nell'olio bollente. Sono simili alle castagnole romane o agli struffoli napoletani ma sono più grandi. In ultimo, dopo averli fatti scolare sulla carta assorbente, vengono conditi con il miele fuso.
So che si possono cuocere anche in forno (evitando così la pesantezza della frittura) ma non conosco il procedimento né so se cambiano le quantità degli ingredienti.
Qualcuno mi può aiutare? Grazie in anticipo per ogni suggerimento o informazione!
Saluti a tutti!:)
Nella tradizione umbra gli strufoli sono un dolce tipicamente carnevalesco fatto con farina, uova, poco lievito, buccia di limone grattugiata e rhum. L'impasto ottenuto viene fritto a cucchiaiate nell'olio bollente. Sono simili alle castagnole romane o agli struffoli napoletani ma sono più grandi. In ultimo, dopo averli fatti scolare sulla carta assorbente, vengono conditi con il miele fuso.
So che si possono cuocere anche in forno (evitando così la pesantezza della frittura) ma non conosco il procedimento né so se cambiano le quantità degli ingredienti.
Qualcuno mi può aiutare? Grazie in anticipo per ogni suggerimento o informazione!
Saluti a tutti!:)