Jamie's Pizza [Archivio] - Cookaround forum

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macinino

10-09-2009, 15:29

Jamie's Pizza

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/16014/medium/jamiespizza7.jpg

ovvero come faccio una quasi pizza in mezz'ora in totale :eek::eek::eek::eek::D:D:D:D
L'altro giorno avevamo voglia di pizza ma di uscire a testa o croce non se ne parlava neppure, con il LM non facevamo in tempo (erano le 18:30 :cool::cool::cool:) e lievito di birra neppure l'ombra nel frigo.... mi è venuto in mente una ricetta di Jamie Oliver nel suo libro "Il mio giro d'Italia" che faceva l'impasto della pizza e la cottura in tempi record... ho provato

Ingredienti
300 g farina 00
75 g semola
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero
5-6 g lievito in polvere per pizza e torte salate
245 g acqua tiepida

Procedimento
Ho messo tutti gli ingredienti secchi nel KA

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/16014/medium/jamiespizza1.jpg

e mentre girava il gancio ho messo l'acqua e fatto impastare per 3-4 minuti.... preso l'impasto, diviso in due, steso a mano (non stendere con il mattarello... una delle due lo avevo fatto e lo sconsiglio vivamente)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/16014/medium/jamiespizza2.jpg

condito (pomodoro, mozzarella, gorgo, peperoncino)

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e messo in forno al massimo per 12-15 minuti

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condito con un filo d'olio e basilico fresco

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Riflessioni sulla ricetta: non sono amante di lieviti in polvere e il risultato è ben lontano da una pizza con la P maiuscola, ma è di una semplicità estrema e di una velocità senza pari... potete dire.... stasera facciamo una pizza espressa??? :D:D:D:D

sidney 23

10-09-2009, 15:31

Che bella:p::p::p:mi fà una gola!!!!!!!!!!!!
da provare grazie;)

macinino

10-09-2009, 15:33

Che bella:p::p::p:mi fà una gola!!!!!!!!!!!!
da provare grazie;)

e ti assicuro che in totale, con riscaldamento forno incluso, non superi i 40 minuti per prepararla.... :D:D:D:D

P@tty66

10-09-2009, 15:42

'sasinoooooooooooooooo >:->:o:D:p::p:
la dietologa mi ha tolto tassativamente la pizza :\:\:\

( ma tu pensi che io l'ascolterò?:D )

rosel

10-09-2009, 15:50

:eek::p:complimenti:p::Dciao;).
(x Patty,penso di no:D:D:D)

macinino

10-09-2009, 15:55

'sasinoooooooooooooooo >:->:o:D:p::p:
la dietologa mi ha tolto tassativamente la pizza :\:\:\

( ma tu pensi che io l'ascolterò?:D )

ma come ho scritto, questa non è proprio una pizza, ma è la pizza di jamie oliver, quindi la dietologa non te l'ha tolta :D:D:D:D

macinino

10-09-2009, 15:56

:eek::p:complimenti:p::Dciao;).
(x Patty,penso di no:D:D:D)

'azie(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*.... e lo penso pure io :D:D:D:D:D

demava

10-09-2009, 16:01

fame, fame, fame....... :p: :p: :p:

quasi quasi stasera la faccio......
(se dovessi preparare la pasta adesso???)

macinino

10-09-2009, 16:07

fame, fame, fame....... :p: :p: :p:

quasi quasi stasera la faccio......
(se dovessi preparare la pasta adesso???)

su libro c'è scritto di farle una mezz'ora prima se possibile e coprire l'impasto con pellicola... io l'ho fatto e steso immediatamente... non credo che la mezz'ora di riposo possa cambiare, quindi secondo me lo puoi fare e mettere in pellicola fino al momento di stenderle

demava

10-09-2009, 16:10

su libro c'è scritto di farle una mezz'ora prima se possibile e coprire l'impasto con pellicola... io l'ho fatto e steso immediatamente... non credo che la mezz'ora di riposo possa cambiare, quindi secondo me lo puoi fare e mettere in pellicola fino al momento di stenderle

grazie della risposta..... non ho mai fatto la pizza con la semola....stasera sarà mia :p: (certo che però mi hai messo una gran fame...) :D

Mikkey

10-09-2009, 16:22

Bellissima e questa pizza! Brava! (:-*

macinino

10-09-2009, 16:25

grazie della risposta..... non ho mai fatto la pizza con la semola....stasera sarà mia :p: (certo che però mi hai messo una gran fame...) :D

prego, ci mancherebbe.... non è la miglior pizza che abbia mai mangiato, ma ne ho mangiate di peggio in pizzeria :D:D:D:D:D ed è di una velocità e semplicità assurda

macinino

10-09-2009, 16:26

Bellissima e questa pizza! Brava! (:-*

bravo, ma i complimenti li prendo ugualmente :D:D:D:D:D:D:D grazie mille (:-*(:-*(:-*(:-*(:-*

monica2158

10-09-2009, 16:27

Da provare sicuramente al più presto!!! :p::p::p::p:

mirianas

10-09-2009, 16:28

fefeticaf

10-09-2009, 16:33

Ma una fotina per vedere l'interno...:D:D:D...no pappata prima di farla :p:...

Befy

10-09-2009, 16:36

Lievito per pizze e torte salate intendo quello che lievita subito vero? Non il lievito di birra in polvere...

Zeta

10-09-2009, 16:43

Complimenti davvero davvero express!!:DMa non di meno invitante :p::p:!!E bravo claudio!!;):cool::D

macinino

10-09-2009, 16:45

Da provare sicuramente al più presto!!! :p::p::p::p:

fammi sapere il risultato ;);););)

noska

10-09-2009, 16:48

:p::p::p::p::p::p::p::p::p::p: che fame !!!!!! E NATURALMENTE voglia di PIZZA !!! grazie da Noska ciao :);) Ps.: scusa chi è Jamie Oliver:confused::confused: è una catena di locali????

macinino

10-09-2009, 16:49

Che meraviglia la farò di sicuro. Ormai mi fido.
Ti ricordi della brioche dell'angelo è stata fatta con PM ecco qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2248833&postcount=100)le foto. E qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2249097&postcount=104) i consigli e come ha lavorato.

la sto facendo anche io senza aver visto il risultato :D:D:D:D paciughina mi ha anticipato :D:D:D:D:D io ne ho messo 200 di PM perché vorrei cuocerla in breve tempo... devo tarare la quantità di manitoba perché non prenda acido... quindi come prima volta ne ho messo di più ;);););) in serata ti aggiorno :D:D:D:D se la fai, fammi sapere... e come ripeto, non ti aspettare una pizza da 5 stelle, ma una pizza velocissima da fare e che fa la sua figura ;););)

macinino

10-09-2009, 16:50

Ma una fotina per vedere l'interno...:D:D:D...no pappata prima di farla :p:...

hai ragione :D:D:D:D viene comunque abbastanza bassa al centro e leggermente più alta ai lati.... ovviamente il lievito in polvere non ha la forza e l'aria del lievito di birra o naturale ;);););)

macinino

10-09-2009, 16:51

Lievito per pizze e torte salate intendo quello che lievita subito vero? Non il lievito di birra in polvere...

si, quello che lievita in cottura ;););)

macinino

10-09-2009, 16:52

Complimenti davvero davvero express!!:DMa non di meno invitante :p::p:!!E bravo claudio!!;):cool::D

(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-* tu avevi visto l'anteprima :D:D:D:D:D:D grazie (:-*(:-*(:-*(:-*

fefeticaf

10-09-2009, 16:52

hai ragione :D:D:D:D viene comunque abbastanza bassa al centro e leggermente più alta ai lati.... ovviamente il lievito in polvere non ha la forza e l'aria del lievito di birra o naturale ;);););)

Beh certo....;)