Sfida con le patate (lanciata da brigidaa) [Archivio]

brigidaa

26/01/06, 15.16

inizio io:D ieri sera ho presentato un menu a base di patate:D :D

potage bonne femme(zuppa di patate, ma è più una crema)

660gr di patate sbucciate e tagliate a pezzi
2 carote sbucciate e tagliate a pezzi
2 porri piccoli o 1 grande tagliato a rondelle
750gr bordo vegetale(o acqua e dado vegetale bimby)
200ml panna acida
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/panna_acida.JPG
sale pepe
paprika forte
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/potatislada3.JPG

tritare le carote nel bimby. 10 sec Turbo. aggiungere le patate ed il porro: 10min 70° vel. 1
aggiungere il brodo(o l'acqua ed il dado): 25min 100° vel 2.
frullare il tutto: 1min da vel. 2-Turbo.
aggiustare di sale e pepe
aggiungere la panna acida: 5min 70° vel 2
servire con formine abbrustolite di pan carrè
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/potage2.JPG (le mie sono a forma di fiorellini:D )
e una spolverata di paprika forte sopra.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/potage3.JPG

brigidaa

26/01/06, 15.16

potatisvåfflor(fritelle di patate)
500gr di patate sbucciate e tagliate a pezzi
100gr di burro
100gr di latte
150gr di farina
1 uovo
(aggiungere un pò di latte se è troppo denso)
tritare le patate nel bimby: 10 sec vel 5. aggiungere gli altri ingredineti: 40sec. vel5
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mettere al freddo per 30min.
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versare a cucchiai l'impasto in una padella asciutta(non serve ungere)
far cuocere su ogni lato ca 5-6min
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http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/fritelle_patate4.JPG
servire tiepide con una marmellata rossa
io le ho servite con la marmellata di more
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buon appetito!!!:D :D

brigidaa

26/01/06, 15.16

potatislåda (sformato di patate con tonno e funghi)
piatto tipico svedese, svelto e non tanto calorico:rolleyes:

800gr di patate sbucciate e tagliate a fettine sottili
200gr di tonno al naturale
2 scatoline di funghi sott'olio
200 gr di latte parzialmente scremato(potet usare latte normale o panna da cucina)

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in una pirofila unta con un filo di olio extra vergine d'oliva, mettere un primo strato di patate(metà delle patate), poi uno strato di cipolle a fette(metà dell cipolle)
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mettere il tonno mescolato con i funghi e coprire bene.

chiudere con il resto delle cipolle a fette e sopra le patate a fettine.
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versare il latte ed infornare a 200° ventilato o 225° statico per 45min. coprire se si colora troppo.
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servire con un'insalata verde o capuccio tagliato sottile e cumino:p:
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cristin@

27/01/06, 13.47

si puo participare con piu ricette?

Io ho piu di una sola ideea, non per fare un menu completo ma piu portate ... secondi.

Una e Polpette "vegan" di patate

4 patate crude pulite e grattugiate
1 cucchiaino di farina
sale, pepe e aneto ( il mio era secco ma meglio fresco) triturato

Le patate grattugiate
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si devono schiacciare in pugno (per rimanere senza licquido)
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se aggiunge sale, pepe e il aneto
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e un cucchiaino di farina
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Tutto mescolato e si formano delle polpette
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che si frigono nel olio .

Il risultato ? Delle polpette dorate
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oztralia

27/01/06, 16.05

Patate Ripiene
x4
ingredienti:
4 patate meglio rosse
2 funghi champignon grossi
1 scalogno
1 cucchiaio di pomodoro concentrato
1/2 tazza di tonno (anche pollo arrosto-manzo macinato)
coriandolo
formaggio svizzero
1/2 vino bianco secco
burro
sale pepe qb
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Fate bollire le patate finche quasi cotte, devono rimanere ben sode
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portate a bollore, tagliate la parte che sta sotto per meglio bilancialrla mentre spolpi l'internohttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_238.jpg
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tagliate a dadini il formaggio e mettete sotto che poi verrà ricoperto dal ripieno
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preparate il ripieno cuocete con burro scalogno sale e pepe, i funghi aggiungete il vino e terminate la cottura aggiungendo il tonno ed il concentrato di pomodoro,http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_236.jpg
poi riempite le patate e terminate con sopra il formaggio a pezzi
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cuocere in forno molto caldo in una pirofila unta di olio evo x circa 20 minuti
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bonne appetit!!

marywlasalsa

27/01/06, 21.04

Bri lo so che questa ricetta non è degna di una sfida ma intanto inserisco questa;)

Grissini di patate
1 patata di media grandezza lessa
il peso della patata sbucciata = al peso della farina
il peso leggermente inferiore di burro
un pizzico di sale
sbucciare quando la patata è ancora calda e passare al setaccio aggiungere la farina il burro ed il sale (ho impastato tutto insieme con il bimby)
nell'impasto non deve entrare acqua ( come farebbe ad entrarci non lo so ma la ricetta diceva cosi')
una piccola divagazione :D ...non ho fatto un'altra ricetta veloce perche' mi diceva che avrei dovuto usare una patata della dimensione di un uovo di tacchina:D e chi l'ha mai visto l'uovo di tacchina:D :D

una volta preparato l'impasto fare dei grissini sottilissimi
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http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10186/normal_grissini2.jpg

...metterli in forno x circa 15 min ...io li ho messi a 200°

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Fio Fio

27/01/06, 22.16

mah! vediamo se mi riesce...............sono lella, non mi sosso collegare con il mio nome poichè Fiofio (Fiorella mia sorella) non si ricorda da passwort!!!! :confused: :confused:
vediamo ...............
io presento i rosti, ricetta dell?alto Adige, visto che l'altra mi ha portato bene............dunque:
ingredienti:
patate
dadini di pancetta
un cipollotto fresco
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si grattuggiano le patate, poi si lasciano un poco a riposare, si dividono in tre porzioni, quindi verranno un rosti liscio, uno con cipollotto e uno con pancetta..............
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cosi' si presentano.............rosolati da ambo le parti, ponendo nella pentolina un pò di burro.................

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buon appetito ciao a tutte lella :D :D :D

cristin@

28/01/06, 11.53

MUSACA' DI PATATE CON CARNE, MELANZANE E ZUCCHINE
per 6-8 porzioni :
6 patate sbucciate e tagliate a fette ( con un spessore di 5 mm ) bolite in acqua salata per 10 minuti ;
1/2 melanzana lunga e 1 zucchina tagliate a fette sottile e fritta nella padela antiaderente o sul grill, senza olio, solo un po salate;
400 gr carne macinata ;
1 cipolla tritata ;
8 cucchiai di pasata di pomodoro;
sale, pepe qb;
1 puntina ( 1/4) cucchiaino di cumino in polvere;
1 puntina (1/4) cucchiaino di cannella in polvere;
una salsa bechamel ( 50 gr burro, 50 gr farina , 500 ml latte sale, pepe quanto basta , e un pizzico di noce moscata );
1 uovo;
100 gr formaggio (FETA grattugiato + cacciota tagliata a dadini piccolini);

Ho meso a bolire le patate in acqua salata.
Ho rosolato la carne nella padela (qui dovevo metere anche la cipolla ma noi non la mangiamo cosi io ho saltato questo ingrediente ) con sugo di pomodoro, sale, pepe e quasi alla fine cumino e cannella.
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Quando il sugo era sul fuoco ho fatto grilliare la melanzana e la zucchina
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Ho preparato la salsa beschamel clasica
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e ho aggiunto quando era un po tiepida il uovo sbattuto e il formaggio .
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Nella teglia unta con un po di olio ho messo un strato di patate
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( io gli ho dimenticato sul fuoco piu di 10 minuti e si sono spappolati un po ).
Sopra un strato melanzane e zucchine
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e poi uno di carne
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e al ultimo la beschamela con l'uovo e il formaggio
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Al forno per 30-45 min al fuoco medio.

e il risultato e questo :
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... e la foto nel piatto
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E un piatto unico, della domenica ... "cugino" della lasagna. Ma si puo mangiare anche come secondo pero in piccola quantita ( e una bomba calorica ). Ci sono anche altre variante meno calorice o senza carne o con altre verdure .. possiamo dire che come in Italia quasi ogni paese o famiglia a la sua ricetta di lasagna ( o pasta al forno ) e cosi anche con il "musacà ".
Tempo di preparare e cuocere :2 ore e mezzo ... perche ho fatto anche le foto :D .

steppy

29/01/06, 14.00

Eccomi qua!!
Ho fatto dei cappellacci ripieni di zucca e patate, in romagna sono una specialita'
Ingredienti per il ripieno:
Patate
Zucca
grana
pancetta a dadini, cipolla
noce moscata, sale, pepe
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Per la sfoglia: uova ,farina

Prima di tutto ho lessato sia la zucca che le patate,nel frattempo ho tritato un po' di cipolla che ho fatto soffriggere con la pancetta a dadini. Una volta lessate,le ho ridotte in purea e mischiate , poi le ho aggiunte al soffritto di pancetta fino a quando si e' asciugata tutta l'acqua e il composto è diventato un po' sodo. Poi ho aggiunto del grana grattuggiato, noce moscata, sale e pepe
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000699.jpg

Ho fatto una sfoglia classica . Una volta stesa ho tagliato con l'aiuto della rondella dei quadrati abbastanza grandi . Al centro di ogni quadrato ho messo del ripieno
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Poi li ho chiusi dando a loro la forma del cappellaccio
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Infine li ho fatti bollire nell'acqua dove avevo aggiunto una bustina di zafferano e li ho conditi con gorgonzola al mascarpone fatto sciogliere con un po' di burro , latte e grana

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E Slurpppp :p: !!

fabrizia

29/01/06, 15.28

Ecco la mia prima sfida
Sono emozionata
Allora diamo inizio alle danze.

Polpettone di patate

Ingredienti:

7 hg circa di patate
1 cipollotta(meglio scalogno)
3-4 fette di mortadella
3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 uova
maggiorana
pepe
noce moscata
pan grattato
sale
olio
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Preparazione:

metto le patate in acqua fredda con la buccia e le faccio bollire
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mentre bollono ,trito finemente la cipolla
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e la faccio appassire in una padella con l'olio
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Ungo un tegame (io ho usato un 26 cm) e lo "impano" per benino
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Separo i rossi dai bianchi che montero' a neve fermissima.
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Quando le patate sono cotte le sbuccio(ovviamente;) ) le schiaccio con l'apposito attrezzo direttamente nella padella con le cipolle,le faccio insaporire bene su fuoco debole e lascio intiepidire.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10261/normal_DSC01167.JPGl

Le metto in un recipiente e aggiungo i tuorli,il permigiano, una macinata di pepe,abbondante noce moscata e un po' di sale.
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Mescolo bene e aggiungo un po' alla volta l'albume in modo da rendere il polpettone soffice ,gonfio e non un mattonazzo.
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Verso una meta' del composto nella teglia e lo livello con un cucchiaio bagnato
o con le mani unte(io preferisco cosi':D )
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Vi adagio sopra 3 fette di mortadella
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e ricopro con l'altra meta' del composto.
Ri-livello e cospargo di pane grattugiato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10261/normal_DSC01182.JPG
lo irroro abbondantemente d'olio e con i rebbi della forchetto disegno dei solchi sulla superficie
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http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10261/normal_DSC01187.JPG

Metto in forno a 200°C per circa 30 minuti ,faccio intiepidire (io l'ho messo sul davanzale tipo Nonna Papera)
e....

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10261/normal_DSC01189.JPG

... pappo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10261/normal_DSC01190.JPG
questa foto non rende molto:o

Questa e' una preparazione tipicamente estiva perche' e' buonissima fredda con una bella insalata di pomodori
A Genova d'estate non si mette la mortadella ,ma insieme alle patate si fanno passare i fagiolini bolliti nel passaverdure.. ed e' buonissimo:p:
Spero di essere stata chiara:D

oztralia

29/01/06, 15.31

Puff Potatoes..
ideale x aperitivi....

ingredienti
4 patate medie
2 cucchiai di sale
2 uova
1 tazza e 1/2 di farina
2 cucchiai di burro sfuso
1/2 cucchiaio di pepe bianco
olio x fritture leggere..

portare a bollore 4 patate medie, in acqua salata,http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/thumb_Immagine_252.jpg quando sono cotte, spelate la buccia ancora calda, passatele nel passa patate. Fatto questo il composto di patate va messo in un recipiente profondo e create un buco in mezzo, aggiungete le 2 uova http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_255.jpge lavorare il tutto con le dita, far cadere il burro sopra e aggiungere la farina, lavorare questo impasto x qualche minuto.http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_256.jpg Dividete l'impasto in 4 pezzi http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/thumb_Immagine_257.jpged una alla volta stendete la pasta ottenuta fino ad uno spessore di circa 1/2 cm, usate uno stampino x biscotto e tagliate le formine,http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_259.jpg portate a temperatura l'olio x friggere e far cadere le formine nell'olio caldissimo http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_260.jpge con l'aiuto di un cucchiaio versateci sopra ad ogni formina l'olio bollente così man mano che si cuociono inizeranno a gonfiarsi..
scolate su carta assorbente e servite tiepide con aperitivo, http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_262.jpgbuonissime accompagnato da uno chutney all'ananas o del guacamole...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_264.jpghttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_263.jpg
veramente apettitose!!!!

laura66

29/01/06, 20.20

Queste ricette sono dedicate agli amici che pensano che non possiamo fare a meno del bimby>:-> Invece come potrete vedere facciamo anche noi con le nostre manine;) :D
Patate farcite con tonno e uova:p:

4 patate, 2 scatolette di tonno da 80g, 2 uova, 2 cucchiai di parmigiano gratt., mollica fine q.b., prezzemolo tritato, 1 foglia di alloro, 1 chiodo di garofano, sale, pepe, burro.

Lavare e sbucciare le patate, metterle in pentola (io ho usato quella a pressione) con la foglia di alloro

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_111%7E0.jpg

e il chiodo di garofanohttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_112.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_113.jpgQuando sono a metà cottura.............(io le ho controllate quando la pentola iniziato a fischiare e le ho tenute ancora 5 minuti, il tempo varia secondo il tipo e la grandezza delle patate)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_114.jpg levarle dall'acqua e farle raffreddare.http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_064%7E0.jpg

Intanto in una ciotola preparate l'impasto: 2 cucchiai di mollicahttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_087.jpg tonno, uova prezzemolo, sale e pepe q.b.http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_089.jpg parmigiano grattugiato http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_090.jpg e mescolare finchè si amalgano bene gli ingredienti, http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_091%7E0.jpg Se il composto risulta morbido, aggiungere ancora mollica.

Scavare poi le patate http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_092%7E0.jpg riempirle col composto di tonno http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_093.jpg mettere sopra qualche fiocchetto di burro http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_097%7E0.jpg e mettere in forno a 180° per 20/30 min. circa.............(dipende sempre dalle patate)

Ed eccole pronte.................

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_104%7E0.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_105.jpg

Secondo sfizioso e :p: buon appetito;)

P.S. si possono farcire sostituendo il tonno con della carne tritata;) :p:

patblonde78

29/01/06, 21.15

Questa è la nostra prima sfida!!!!! :o

Ingredienti:
500 g. patate a pasta gialla
150 gr. di funghi champignon
150 ml. panna
2 cucchiaio di burro, rosmarino, 2 spicchi di aglio pestati, sale e pepe

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Tagliare le patate a fettine di circa 3mm e i funghi
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10357/normal_IMG_1415.jpg

Con il burro ungere una pirofila o una padella da forno

Lessare le patate in acqua bollente per 10 minuti
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10357/normal_IMG_1417.jpg

e scolatele bene
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10357/normal_IMG_1419.jpg

Disponete 1/4 delle patate circa sul fondo della padella, distribuiteci sopra 1/4 dei funghi e spolverizzate con 1/4 del rosmarino e dell'aglio
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Proseguite nello stesso modo terminando con uno strato di patate
Versare la panna e regolare di sale e pepe
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Cuocere in forno a 190° per circa 45 minuti o finchè non risulta dorato!!!

Ecco qua!!
:D :D
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10357/normal_IMG_1428.jpg

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laura66

29/01/06, 22.32

Ecco arriva un'altra ricettina sempre senza Bimby................perchè le manine le so usare già bene di mio:D Questa ricettina l'avevo vista 1 anno fa circa alla prova del cuoco mi era piaciuta e ancora non sperimentata:o ecco trovata l'occasione per farla e proporla;) E niente aiuto stavolta fatto tutto da sola...............eventualmente aveste qualche dubbietto:rolleyes: ;) :D

Cocculedde di Patate

500 di patate a pasta gialla lessate e passate, 150 di pecorino gratt., 200 di farina, 3 uova, salsa semplice con cipolla, prezzemolo tritato, parmigiano gratt.

Pima di tutto preparare una salsa semplice lenta, alla cipolla...........

Tritare la cipolla http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_071%7E0.jpg rosolare con poco olio............http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_072%7E0.jpg unire la salsa, il basilico, aggiustare di sale............http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_073.jpg e cuocere per una decina di minuti.

Dopo aver cotto le patate, http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_067%7E0.jpg (anche queste in pentola a pressione), schiacciatele http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_077%7E0.jpg e unite uova, prezzemolo, http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_080%7E0.jpg farina e pecorino..............http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_082%7E1.jpg impastare bene..............http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_083%7E1.jpg

Formare delle palline, grandi come delle noci, e disporle in una teglia, coperta con un fondo di salsa e parmigiano..............http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_079%7E0.jpg ben distanziate l'una dall'altra...........http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_084%7E0.jpg coprire con il resto della salsa..............http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_085%7E0.jpg e coprire con abbondante parmigiano grattugiato...........
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_086%7E0.jpg mettere in forno http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_094.jpg 180° per 30 min. circa................http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_096%7E0.jpg così appena uscite dal forno..............Servire!!!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_098.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_102.jpg

Questi con le patate farcite sono state il nostro pranzo.................concluso così....................

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Ve li offro virtualmente:p: oggi strappo alla dieta:D

CookManu

29/01/06, 22.46

Ed eccomi a voi nella mia prima partecipazione ad una sfida...siate buoni:)

La ricetta mi è stata data dalla mamma del mio ragazzo e a lei da sua madre. Spero vi piaccia.

Ingredienti

1 kg di patate
5 grosse cipolle
1 pugno di capperi
250gr di olive nere denocciolate
500 gr di passata di pomodoro
1 tazza di parmiggiano grattugiato
1 uovo
pan grattato
olio evo
sale

Prima di tutto bisogna lessare le patate

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http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/thumb_patate2.jpg Appena cotte scolare e pelare.

Passare le patate allo schiacciapatate e ridurre in purea
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Aggiungere alla purea un uovo e la tazza di parmiggiano e lavorare con le mani per rendere il composto liscio

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Nel frattempo avrete affettato sottilmente le cipolle e le avrete messe ad appassire in padella con l'olio evo

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Una volta appassite le cipolle aggiungete prima le olive denocciolate e tagliate a pezzetti e i capperi

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/thumb_Olive.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/thumb_capper.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_cipcappoliv.jpg

e poi il sugo http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/thumb_aggiunta_sugo.jpg

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Completate la cottura salando (poco poco) e mettete da parte.

Riprendete ora la purea di patate lavorata precedentemente e imburrate una teglia spolverandola di pan grattato (poco mi raccomando) poi stendete un primo strato di patate che deve essere alto cira 1 centimetro e mezzo e stendete sopra le cipolle i capperi e le olive cotte

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Se non amate troppo le cipolle in pezzi potete frullare il tutto (la ricetta "originale" prevede però i pezzi)
io ho fatto metà e metà

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Ricoprire poi con un altro strato di patate

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Livellare bene l'impasto ungendosi la mano con dell'olio e cospargere di poco pan grattato
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Cuocere in forno caldo per 30' circa a 200° finchè non vedete una bella crosticina dorata
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Buon appetito
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ropa55

29/01/06, 22.57

Eccola come promesso semplice,bellina e sopratutto saporita,unica attenzione il tempo di cottura per non addensare troppo l'uovo.

Occorrono una patata e mezza bollite in acqua salata, per una maonoporzione diciamo 250 gr.

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poi in una terrina spezzettate 20 gr di burro,qualche foglia di prezzemolo e schiacciate le patate ben calde,in modo che il burro si sciolga.

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Mescolate il tutto e unite 3 cucchiai di parmigiano grattugiato,salate e pepate.
Poi montate un albume a neve e incorporatene 3 cucchiaiate all'impasto,col solito movimento dal basso verso l'alto per non far smontare il tutto.

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Ungete di burro una teglietta monoporzione,spruzzatela di pan grattato, stendete il composto,ricavate con un cucchiaio un incavo e create un cornicione usando una sacca da pasticceria,in alternativa come ho fatto io usate un sacchetto per alimenti,spingendo l'impasto in un angolo del sacco e poi praticando un taglio di adeguate dimensioni.

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Aiutandovi con un pennelo,coprite di rosso d'uovo,e infornate a 180° per una decina di minuti.

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Mentre la preparazione sta gratinando,tritate una fetta di prosciutto cotto e grattugiate con una grattugia a fori larghi un pezzetto di fontina Valdostana.

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Il nido intanto starà iniziando a colorare.
Tiratelo fuori dal forno,e nell'incavo ponete,il trito di prosciutto,poi l'uovo con un pizzichino di sale,infine il formaggio ed un ricciolo di burro.

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Rimettete in forno e appena il bianco tende a rapprendere(ma qua si va a gusti ;) ) sfornate e servite ;) :D

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Ecco la ricetta della sfida ;) e la cena di stasera :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
ropa55

giggina

30/01/06, 10.34

...stavolta ho proprio osato....

GNOCCHI DI PRUGNE
con pangrattato caramellato alla cannella

500 g patate
100 g prugne secche
125 g farina
50 g burro
1/4 bicchiere di latte
1/2 uovo
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di zucchero

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Ho bollito le patate nel microonde con tutta la buccia bucherellandola prima con una forchetta

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ho messo in acqua tiepida le prugne
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dopo una decina di minuti, appena morbide, le ho sgocciolate e messe ad asciugare in questo modo

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le mie son denocciolate e pertanto le ho tagliate a metà (intere mi sembravano troppo grandi) e ho messo dentro un goccio di zucchero..meno di mezzo cucchiaino
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appena cotte, ho passato le patate allo schiacciapatate

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fatta una fontana ho messo al centro la farina, una noce di burro, 1/2 uovo (io però non ho riflettuto sul fatto che avevo dimezzato le dosi e ne ho messo 1 intero..infatti era un po..collosa...) e il sale;

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ho impastato aggiungendo poco alla volta il latte (quanto basta). Nel frattempo avevo messo sul fuoco l'acqua, appena preso bollore ho aggiunto il sale;con l'aiuto di un cucchiaio e di un cucchiaino (bagnati) ho preso l'impasto e ho messo al centro la mezza prugna
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l'ho ricoperto aiutandomi con il cucchiaino

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e gettato in acqua bollente, scolato appena salito a galla (io l'ho fatto cuocere poco di più avendo l'impasto un po + molle del giusto)
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ho fatto fondere a fuoco dolce la restante parte del burro
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poi ho aggiunto il pangrattato e fatto tostare

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poi lo zucchero, e fatto caramellare

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andrebbe qui anche la cannella ma per questione di gusti dei commensali (già piuttosto perplessi) l'ho messa alla fine,

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sul piatto finito

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il commento è d'obbligo: lo gnocco in se stesso, come anche il condimento sopra era piuttosto gustoso (ovviamente si tratta di un gusto decisamente dolce) e i sapori si sposano bene, la prugna però la sostituirei con qualcos'altro, ci vedo bene una cremina densa di noci...o magari castagne...
ma, prugne a parte...era ottimo!

ps: lo gnocco forse aveva poco la forma di gnocco...ma era la mia prima volta...va apprezzata buona volontà no???

GRAZIE A BRIGIDAA...MI SON DIVERTITA TANTO!!:D

ellina

30/01/06, 23.11

Bomba di patate

Faccio un soffritto di cipolle,carote e sedano in un pò d'olio e ci faccio rosolare del macinato di maiale e cubetti di peperone

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Nel frattempo lesso le patate, che poi schiaccerò per amalgamarle a uova, parmigiano e provolone grattuggiati

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con questo impasto fodero uno stampo imburrato e spolverato di pangrattato tostato leggermente

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quando la carne con i peperoni sono rosolati aggiungo un cucchiaio di concentrato di pomodoro stemperato in un bicchiere d'acqua e faccio restringere. una volta pronto unisco un panetto di crescenza e lo amalgamo nel sugo. Quindi riempio con questo il centro dello stampo.

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Ricopro con l'impasto lasciato da parte, spolvero di pangrattato, infiocchetto di burro e inforno.

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Dopo un'ora circa, tolgo dal forno, faccio intiepidire e sformo su un piatto da portata.

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E' un piatto unico sostanzioso e saporito.

silvanausa

31/01/06, 04.11

5 patate grosse,5 uova,1 cipolla bianca,una cipolla rossa basilico,sale e pepe.

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ho tagliato le patate
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ho tagliato le 2 cipolle e le ho rosolate un po con olio d`oliva sale e pepe
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ho fatto sofriggere le patate per bene poi ho aggiunto le cipolle sofritte basilico sale e pepe e le ho fatto rosolare per qualche secondo
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in una ciotola profondo ho messo le uova e le ho sbattute un po ed ho aggiunto patate cipolla ecc
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cosi metto l`olio nella padella lo faccio riscaldare a fuoco moderato metto tutto in padella lo faccio cuocere da un lato e poi con un piatto lo giro e lo faccio cuocere dal`altro lato
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cosi deve venire dorata
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pronta per essere s ervita lo servita con una insalata di patate e fagiolini pomodori e cipolla rossa
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frittate e insalata
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ho bollito 5 patate 700 gr di fagiolini verdi poi le ho fatto s gocciolare per bene le ho fatto rafreddare ed ho a ggiunto 4 pomodori tagliate a rotellini 1 cipolla rossa tagliata a fettine sale pepe limone aceto balsamico olio d`oliva pepe