Cappellacci zucca e patate

[steppy]

Eccomi qua!!
Ho fatto dei cappellacci ripieni di zucca e patate, in romagna sono una specialita'
Ingredienti per il ripieno:
Patate
Zucca
grana
pancetta a dadini, cipolla
noce moscata, sale, pepe
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Per la sfoglia: uova ,farina

Prima di tutto ho lessato sia la zucca che le patate,nel frattempo ho tritato un po' di cipolla che ho fatto soffriggere con la pancetta a dadini. Una volta lessate,le ho ridotte in purea e mischiate , poi le ho aggiunte al soffritto di pancetta fino a quando si e' asciugata tutta l'acqua e il composto è diventato un po' sodo. Poi ho aggiunto del grana grattuggiato, noce moscata, sale e pepe
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Ho fatto una sfoglia classica . Una volta stesa ho tagliato con l'aiuto della rondella dei quadrati abbastanza grandi . Al centro di ogni quadrato ho messo del ripieno
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Poi li ho chiusi dando a loro la forma del cappellaccio
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Infine li ho fatti bollire nell'acqua dove avevo aggiunto una bustina di zafferano e li ho conditi con gorgonzola al mascarpone fatto sciogliere con un po' di burro , latte e grana

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E Slurpppp :p: !!

[felsina]

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000726.jpg questi me li ero proprio persi, da fare subito appena trovo la zucca!
:p:

[alis]

troppo fantastica questa ricetta!!!!:eek:

[kokkie]

bella ricettina! grazie!;)

[gugliez]

Ci sono persone che hanno bisogno di tutti i dettagli possibili per poter cucinare...Quindi la quantità degli ingredienti per esempio...Ad un certo punto dici "Una volta lessate,le ho ridotte in purea e mischiate , poi le ho aggiunte al soffritto di pancetta fino a quando si e' asciugata tutta l'acqua" di quale acqua parli? Ne hai aggiunta o è quella della zucca e delle patate lesse? Scusa ma la tua ricetta mi sembra semplice e vorrei provare a fare quel piatto...Grazie.
Guglielmo
P.S.
Io ho vissuto a marina di ravenna fino a settembre dell'anno scorso e mi manca. Salutamela appena puoi...

[Jessy '77]

CREDO CHE SIANO UNA SPECIALITA' ANCHE A CASA MIA SE RIESCO A FARLI, APPENA TORNO DAL MARE TI FACCIO SAPERE! UN BACIO(:-*

[Pulini]

Steppy ,che bel piatto :p: :p: :p: :p:
li faro' anch'io appena trovo la zucca
sono molto grandi o e' la foto?:o ne bastano 3 ???

[Omega 85]

Caio vorrei provare questa bella ricetta perchè ho della zucca da consumare e questi cappellacci mi sembrano ottimi, vorrei sapere se potresti darmi le dosi di tutti gli ingredienti

[alisia...]

bellaaa ricettaaa complimenti :D

[Alexxa]

anche io nella foto ne vedo 3, ma vanno coai' grandi?:eek: