cristin@
28/01/06, 12.53
MUSACA' DI PATATE CON CARNE, MELANZANE E ZUCCHINE
per 6-8 porzioni :
6 patate sbucciate e tagliate a fette ( con un spessore di 5 mm ) bolite in acqua salata per 10 minuti ;
1/2 melanzana lunga e 1 zucchina tagliate a fette sottile e fritta nella padela antiaderente o sul grill, senza olio, solo un po salate;
400 gr carne macinata ;
1 cipolla tritata ;
8 cucchiai di pasata di pomodoro;
sale, pepe qb;
1 puntina ( 1/4) cucchiaino di cumino in polvere;
1 puntina (1/4) cucchiaino di cannella in polvere;
una salsa bechamel ( 50 gr burro, 50 gr farina , 500 ml latte sale, pepe quanto basta , e un pizzico di noce moscata );
1 uovo;
100 gr formaggio (FETA grattugiato + cacciota tagliata a dadini piccolini);
Ho meso a bolire le patate in acqua salata.
Ho rosolato la carne nella padela (qui dovevo metere anche la cipolla ma noi non la mangiamo cosi io ho saltato questo ingrediente ) con sugo di pomodoro, sale, pepe e quasi alla fine cumino e cannella.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/thumb_Immagine_006.jpg
Quando il sugo era sul fuoco ho fatto grilliare la melanzana e la zucchina
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/thumb_Immagine_007.jpg
Ho preparato la salsa beschamel clasica
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/thumb_Immagine_002%7E0.jpg
e ho aggiunto quando era un po tiepida il uovo sbattuto e il formaggio .
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/thumb_Immagine_001%7E0.jpg
Nella teglia unta con un po di olio ho messo un strato di patate
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/thumb_Immagine_004%7E0.jpg
( io gli ho dimenticato sul fuoco piu di 10 minuti e si sono spappolati un po ).
Sopra un strato melanzane e zucchine
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/thumb_Immagine_008%7E0.jpg
e poi uno di carne
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/thumb_Immagine_009%7E0.jpg
e al ultimo la beschamela con l'uovo e il formaggio
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/thumb_Immagine_011%7E0.jpg
Al forno per 30-45 min al fuoco medio.
e il risultato e questo :
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/thumb_Immagine_012.jpg
... e la foto nel piatto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/normal_Immagine1_004.jpg
E un piatto unico, della domenica ... "cugino" della lasagna. Ma si puo mangiare anche come secondo pero in piccola quantita ( e una bomba calorica ). Ci sono anche altre variante meno calorice o senza carne o con altre verdure .. possiamo dire che come in Italia quasi ogni paese o famiglia a la sua ricetta di lasagna ( o pasta al forno ) e cosi anche con il "musacą ".
Tempo di preparare e cuocere :2 ore e mezzo ... perche ho fatto anche le foto :D .
per 6-8 porzioni :
6 patate sbucciate e tagliate a fette ( con un spessore di 5 mm ) bolite in acqua salata per 10 minuti ;
1/2 melanzana lunga e 1 zucchina tagliate a fette sottile e fritta nella padela antiaderente o sul grill, senza olio, solo un po salate;
400 gr carne macinata ;
1 cipolla tritata ;
8 cucchiai di pasata di pomodoro;
sale, pepe qb;
1 puntina ( 1/4) cucchiaino di cumino in polvere;
1 puntina (1/4) cucchiaino di cannella in polvere;
una salsa bechamel ( 50 gr burro, 50 gr farina , 500 ml latte sale, pepe quanto basta , e un pizzico di noce moscata );
1 uovo;
100 gr formaggio (FETA grattugiato + cacciota tagliata a dadini piccolini);
Ho meso a bolire le patate in acqua salata.
Ho rosolato la carne nella padela (qui dovevo metere anche la cipolla ma noi non la mangiamo cosi io ho saltato questo ingrediente ) con sugo di pomodoro, sale, pepe e quasi alla fine cumino e cannella.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/thumb_Immagine_006.jpg
Quando il sugo era sul fuoco ho fatto grilliare la melanzana e la zucchina
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/thumb_Immagine_007.jpg
Ho preparato la salsa beschamel clasica
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/thumb_Immagine_002%7E0.jpg
e ho aggiunto quando era un po tiepida il uovo sbattuto e il formaggio .
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/thumb_Immagine_001%7E0.jpg
Nella teglia unta con un po di olio ho messo un strato di patate
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/thumb_Immagine_004%7E0.jpg
( io gli ho dimenticato sul fuoco piu di 10 minuti e si sono spappolati un po ).
Sopra un strato melanzane e zucchine
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/thumb_Immagine_008%7E0.jpg
e poi uno di carne
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/thumb_Immagine_009%7E0.jpg
e al ultimo la beschamela con l'uovo e il formaggio
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/thumb_Immagine_011%7E0.jpg
Al forno per 30-45 min al fuoco medio.
e il risultato e questo :
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/thumb_Immagine_012.jpg
... e la foto nel piatto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/normal_Immagine1_004.jpg
E un piatto unico, della domenica ... "cugino" della lasagna. Ma si puo mangiare anche come secondo pero in piccola quantita ( e una bomba calorica ). Ci sono anche altre variante meno calorice o senza carne o con altre verdure .. possiamo dire che come in Italia quasi ogni paese o famiglia a la sua ricetta di lasagna ( o pasta al forno ) e cosi anche con il "musacą ".
Tempo di preparare e cuocere :2 ore e mezzo ... perche ho fatto anche le foto :D .