rosti di patate dell'alto Adige

[Fio Fio]

mah! vediamo se mi riesce...............sono lella, non mi sosso collegare con il mio nome poichè Fiofio (Fiorella mia sorella) non si ricorda da passwort!!!! :confused: :confused:
vediamo ...............
io presento i rosti, ricetta dell?alto Adige, visto che l'altra mi ha portato bene............dunque:
ingredienti:
patate
dadini di pancetta
un cipollotto fresco
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10223/normal_DSCN3379.JPG
si grattuggiano le patate, poi si lasciano un poco a riposare, si dividono in tre porzioni, quindi verranno un rosti liscio, uno con cipollotto e uno con pancetta..............
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10223/normal_DSCN3386.JPG

cosi' si presentano.............rosolati da ambo le parti, ponendo nella pentolina un pò di burro.................

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10223/thumb_DSCN3394.JPG

buon appetito ciao a tutte lella :D :D :D

[gnaghi]

ehmm... non è che puoi aggiungere qualche passaggio della preparazione?...
si butta tutto assieme nella padella o prima la pancetta e poi le patate?
Grazie :)

[volpi]

A Trento li chiamiamo TORTEI DE PATATE ma non hanno dentro la pancetta!!:)
Otto patate piuttosto grosse e bene stagionate;
3 cucchiai di farina bianca; sale; strutto oppure olio
di semi in abbondanza



Sbucciare le patate e grattugiarle. Aggiungere la farina e un pizzico di sale e amalgamare uniformemente; versare l’impasto in una teglia unta con strutto oppure abbondante olio. Aggiungerne ancora un po’ sopra l’impasto e mettere al forno a 200 gradi.


Si lascia cuocere finché in superficie si sia formata una crosta dorata e croccante: questa è la classica torta di patate, ma altrettanto diffusa è la preparazione dei "tortei" che invece vengono fritti in padella.


Per i "tortei", dunque, quando l’olio è ben caldo si aggiunge a cucchiaiate I’impasto di patate, avendo cura di rivoltare le frittelle cosi formate finché saranno ben dorate





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[cassata]

si metta tutto in padella e si rosoli lentamente per una buona mezz'ora. quando comincia a dorare si comprime tipo tortino