Cocculedde di patate [Archivio]

Mostra versione intera : Cocculedde di patate

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laura66

01/02/06, 01.18

Ricetta proposta nella sfida delle patate;)

Ecco arriva un'altra ricettina sempre senza Bimby................perchè le manine le so usare già bene di mio:D Questa ricettina l'avevo vista 1 anno fa circa alla prova del cuoco mi era piaciuta e ancora non sperimentata:o ecco trovata l'occasione per farla e proporla;) E niente aiuto stavolta fatto tutto da sola...............eventualmente aveste qualche dubbietto:rolleyes: ;) :D

Cocculedde di Patate

500 di patate a pasta gialla lessate e passate, 150 di pecorino gratt., 200 di farina, 3 uova, salsa semplice con cipolla, prezzemolo tritato, parmigiano gratt.

Pima di tutto preparare una salsa semplice lenta, alla cipolla...........

Tritare la cipolla http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_071%7E0.jpg rosolare con poco olio............http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_072%7E0.jpg unire la salsa, il basilico, aggiustare di sale............http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_073.jpg e cuocere per una decina di minuti.

Dopo aver cotto le patate, http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_067%7E0.jpg (anche queste in pentola a pressione), schiacciatele http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_077%7E0.jpg e unite uova, prezzemolo, http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_080%7E0.jpg farina e pecorino..............http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_082%7E1.jpg impastare bene..............http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_083%7E1.jpg

Formare delle palline, grandi come delle noci, e disporle in una teglia, coperta con un fondo di salsa e parmigiano..............http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_079%7E0.jpg ben distanziate l'una dall'altra...........http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_084%7E0.jpg coprire con il resto della salsa..............http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_085%7E0.jpg e coprire con abbondante parmigiano grattugiato...........
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_086%7E0.jpg mettere in forno http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_094.jpg 180° per 30 min. circa................http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_096%7E0.jpg così appena uscite dal forno..............Servire!!!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_098.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_102.jpg

Questi con le patate farcite sono state il nostro pranzo.................concluso così....................

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_108.jpg

Ve li offro virtualmente:p: oggi strappo alla dieta:D

fedia

01/02/06, 10.04

Mamma mia che roba meravigliosa!!! :eek:

Adoro le patate e così poi.... sei bravissima.

E sono solo le 9 del mattino!

fedia

marywlasalsa

01/02/06, 10.31

fatele fatele sono veramente OTTIME con tanto parmigiano;)

giggina

01/02/06, 10.56

Si si è prevista x una di queste sere, mi piace proprio tanto....
meriti proprio di vincere la sfida .....semplice, buona, facile, economica e volendo anche light...e che vuoi di più!
SEMPRE GRANDE LAURETTA!!
(e visto che Gibon è stato così gentile da insegnarmi come si fa a caricare queste belle faccine...eccone una tutta x te)....
http://www.vocinelweb.it/faccine/love/pag2/18.gif

Black Barbie

01/02/06, 15.08

Hanno un aspetto succulento.........bravissima!!!;)

laura66

01/02/06, 18.01

:D Grazie(:-*

ale-tn

01/02/06, 18.06

fantastiche Laura complimenti!:p:

marywlasalsa

01/02/06, 19.30

Laura ne avevo nascoste giusto due nell'angolino sotto la verdura altrimenti i mostri se le sarebbero pappate e appena tornata alle 17 il mio pensiero è schizzato immediatamente alle cucculedde.... sono ottime anche il giorno dopo;)

oztralia

01/02/06, 19.46

ahh si queste le farò anche io di sicuro!!!! sembrano ottimi, brava Laura!!!:p:

tarallina

01/02/06, 21.20

Questa è FE NO ME NA LE!!!
Potresti dirmi quante cipolle aggiungi?
Grazie!

laura66

02/02/06, 00.32

Io ho messo 1 cipolla media.............poi va secondo i gusti;)

tarallina

02/02/06, 08.55

Io ho messo 1 cipolla media.............poi va secondo i gusti;)

Grazie cara!

MagicaDea

03/02/06, 17.54

amichecookine, volevo farle domani ma queste dosi che ha postato laura mi sembrano per un reggimento... noi siamo solo in due... se divido a metà dite che va bene??

sposarosa

03/02/06, 18.07

stesso problema, Laura help!!!! Mezza dose va bene per due?

laura66

04/02/06, 00.01

Il problema sono le uova.........provate riducendo la dose a metà a mettere magari 1 uovo intero e 1 tuorlo;)

Violet

06/11/06, 10.15

pangi

06/11/06, 11.17

Ciao!!
Mi sono appena iscitta ma devo essere sincera.......è 1 anno che copio le vostre FANTASTICHE ricettine......
Proprio ieri sera ho fatto la tua...buonissima veramente MA...a me le palline sono venute un pò gommose...le tue dalla foto sembrano morbidone....potrebbe dipendere dalle patate? Io ho preso quelle adatte a tutti gli usi...:o .....tu quale hai usato?

Ciao ciao

ti rispondo io, anche se è la prima volta che vedo questa ricetta (mi era proprio sfuggita). Credo che le patate a pasta gialla adatte allo scopo siano quelle con la buccia rossa. Sono patate che una volta lessate non assorbono l'acqua di cottura e rimangono farinose e non collose. Io le cerco e le uso per fare il ripieno dei nostri ravioli (culirgiones).
Se si utilizzano patate diverse si ottiene appunto un impasto troppo umido e poco saporito. Spero sia stata utile (:-*

Violet

06/11/06, 11.29

Grazie mille!!!!!
Immaginavo che fosse causa delle patate.....
Prox week riproverò!! :D :D ......mai arrendersi no?

http://www.vocinelweb.it/faccine/kaoani/pag3/16.gif

MARI59

20/11/06, 00.55

Oggi a pranzo ho preparato queste polpette di patate come da ricetta di Laura Non avevo pecorino e ho usato parmigiano, ho diminuito a due le uova ed ho aggiunto peperoncino alla salsa di pomodoro. Risultato superlativo con i complimenti di tutti GRAZIEhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10838/normal_polpettepatate1.JPG

prima di essere infornate

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10838/normal_polpettepatate.JPG

pronte da mangiare

pardulina

20/11/06, 22.05

Cara Laura le tue "COCCULEDDE DI PATATE" sono veramente deliziose i miei ospiti hanno gradito tanto.Sono originali semplici e BUONI.Ma è una ricetta Sarda?:p: :p: :p: :p:

felsina

20/11/06, 22.10

:) http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_108.jpg

a quest'ora ormai dormo in piedi, non riesco a connettere, che libidine, domani me li studio per bene! :p: :p: :p:

laura66

23/11/06, 02.36

Cara Laura le tue "COCCULEDDE DI PATATE" sono veramente deliziose i miei ospiti hanno gradito tanto.Sono originali semplici e BUONI.Ma è una ricetta Sarda?:p: :p: :p: :p:

Se non ricordo male, la persona che li presentò alla prova del cuoco era pugliese:rolleyes: ma non vorrei sbagliarmi:confused: ..........comunque è una ricetta che ai tempi mi attirò molto :p: :p: :p: ed ho fatto proprio bene a trascrivere;) ...........sono veramente buone e semplici............e ringrazio tutti per i complimenti:D

MARI59

23/11/06, 14.36

BRAVA LAURA e grazie delle ricette. A me piace molto cucinare ma non ho molta fantasia d'inventare cose nuove come fate voi. Siete molto in gamba CIAO

pardulina

24/11/06, 13.02

Grazie per la risposta Laura ,sai dal nome con le doppppie sembrava sarda ma in effetti molte parole al sud ingannano.Per natale quando vado a Cagliari dai miei le preparo poi ti faro sapere i commenti(sicuramente ottimi).IO intanto le preparo di nuovo domenica,grazie di nuovo per questa ricetta slurpissima(adoro le patate).:p: :p: :p: :p: :p:

laura66

24/11/06, 17.10

Grazie a voi per i complimenti:)