chiacchiere marchigiane

[nadiam]

qualche amica marchigiana mi sa dare la ricetta delle chiacchiere?
non sono le frappe
e' un dolche che si fa' a carnevale con la buccia d'arancio, limone, zucchero

grazie

[lalla2]

Dosi per 4 o 6 persone:

500 g di farina
100 g di zucchero semolato
50 g di burro
4 cucchiai di grappa
4 cucchiai di vino bianco secco
4 uova
la scorza di un 1 limone grattugiata
olio di semi d'arachide
zucchero a velo
sale


Preparazione:


Disponete la farina a fontana sul piano da lavoro, mettete nel centro il burro morbido a fiocchetti, lo zucchero semolato, le uova sbattute, la grappa, il vino, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
Impastate il tutto con le mani e lavorate a lungo l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico, poi formate una palla, copritela con un telo e lasciatela riposare per 30 minuti.
Lavorate ancora la pasta, poi tirate una sfoglia sottilissima con il mattarello.
Ricavate tante strisce della larghezza di 8-10 cm, quindi con una rotella dentellata tagliate tanti rettangoli della grandezza desiderata ed effettuate due tagli paralleli per il lungo.
Friggete le chiacchiere, poche per volta, in abbondante olio bollente, scolatele con un mestolo forato e quando saranno dorate appoggiatele su carta assorbente.
Lasciate raffreddare e spolverizzate abbondantemente con zucchero a velo.

[nadiam]

ti ringrazio per la risposta ma non sono queste.

so che sistende la sfoglia e ci si spalma sopra un composto con zucchero e buccia grattuggiata di arancio o limone si arrotola poi si taglia e si frigge
ma non so le dosi

[Anniesap]

Magari è questa? Dalla descrizione, mi sembra si assomigli molto...

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=13732&page=1&pp=10

[nadiam]

sono proprio loro anche se non pensavo ci andasse il lievito
grazie mille