castagnole

[linda345]

Vorrei tanto fare le castagnole come quelle delle pasticcerie,quelle morbide e ripiene do creme o ricotta;ma non trovo la ricetta.Qualcuno può aiutarmi?Grazie!

[PicioPicio]

le ho viste da poco, forse sono queste? vai qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=13168&highlight=castagnole)

[lalla2]

Castagnole ripiene di crema pasticcera
450 g di farina
2 uova
100 g di zucchero
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
1 bustina di lievito per dolci
sale, un pizzico
50 g di burro
vino bianco secco
zucchero vanigliato q.b.
olio per friggere (http://www.mangiarebene.com/includes/jump_olio_carli.asp?url=http://www.carli.com/store/WelcomeMB.asp?can=WE1-007)

crema pasticcera
500 ml di latte
150 g di zucchero
4 rossi d'uovo
70 g di maizena
1 g di vaniglia
1/2 scorza di arancia




Procedimento per la crema pasticcera
Mescolate in una pentola uova, zucchero e maizena (http://www.mangiarebene.com/accademia/salse/legatura.html#maizena), aggiungete il latte bollente, portate tutto in ebollizione per almeno 2 minuti mescolando continuamente e aggiungete per ultime la scorza di arancia grattata e la vaniglia. Fate raffreddare ricoprendo la crema ottenuta con la pellicola trasparente in modo che non si formi la pellicina.

Fate una pasta con la farina, le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il lievito, il sale e il burro ammorbidito, aggiungendo vino bianco quanto basta per avere una pasta né troppo dura né troppo molle. Lavoratela bene per circa 10 minuti, tagliatela poi a pezzetti che arrotolerete in modo da ottenere dei cilindretti grossi come il dito medio, ritagliandone poi dei pezzetti lunghi circa 2 cm con cui formerete tante palline che friggerete in abbondante olio (devono galleggiare) ben caldo avendo cura di rigirarle continuamente. Quando ben gonfie, scolatele sulla carta assorbente, farcitele con la crema pasticcera e servitele spolverizzate con lo zucchero vanigliato.

L'ho presa da un altro sito..spero che possa esserti d'aiuto..

[dgdrosanna]

le ho viste da poco, forse sono queste? vai qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=13168&highlight=castagnole)

Ciao, questa ricetta l'ho postata io. Vengono molto buone ma rimangono belle piene, quindi difficili da riempire, o meglio.. non ci entra tanta crema. A me sono piaciute molto quando le ho fatte, però se vuoi qualcosa con molta crema queste non sono adatte!!

[linda345]

Grazie a tutte!!!!!Vi terrò aggiornati sui risultati!