E la semola di grano duro?

[pattyangelis]

Ciao a tutti

sono di nuovo io, la sperimentatrice. Cosa mi dite della semola di grano duro? Che tipo di farina è, forte o debole? Fino a che quantità è consentito aggiungerla alle altre farine? Che effetto fa sul pane? Nel ricettario della Princess c'è solo una ricetta con il grano duro, ma la quantità è irrisoria, 20 grammi e mi chiedevo perchè. C'è qualcuno che mi sa rispondere?

Grazie

Patrizia

[cassata]

notizie tecniche. so solo dirti che io la uso e ci faccio il pane e la pizza. in realtà la miscelo con la farina manitoba in parti uguali e il risultato è ottimo. Prova e fammi sapere.
un saluto.

[pattyangelis]

Che MdP hai e che programma usi?


Patrizia