casoncelli alla bresciana

[Annalisa]

CASONCELLI ALLA BRESCIANA

INGREDIENTI PER IL RIPIENO
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200 gr pane grattuggiato, 200 gr parmigiano, 1 spicchio aglio, mazzetto prezzemolo, noce moscata q.b., 1 pentolino di brodo, sale q.b.

PER LA PASTA ALL'UOVO L.B. TM31

500 gr farina, 5 uova, 1 cucchiaio olio

PER CONDIRE

burro, parmigiano, salvia

Mettere nel boccale pane, formaggio, aglio, prezzemolo, noce moscata (una grattatina), sale, brodo, e amalgamare il tutto circa 20 sec vel. 5-6 per un ripieno morbido.

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Togliere e mettere da parte

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Versare nel bocale farina uova e olio, impastare 2 min. vel.spiga.

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Con la macchina della pasta o mano preparare le sfoglie.

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Nello stampo dei ravioli oppure anche in questo caso a mano, mettere una sfoglia, distribuire il ripeno e richiudere con un'altra sfoglia, per ottenere 12 casoncelli.

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Con queste dosi ne preparo circa 144.

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Essendo in 4 ne utilizzo 48 per un primo abbondante, i rimanenti li congelo e quando serve basta buttarli in acqua bollente.

cuocere i casoncelli in abbondante acqua salata per pochi minuti, e in un pentolino a parte cuocere il burro fino a dorarlo con foglie di salvia.

scolare i casoncelli e condirli con il burro e parmigiano a piacere.

Buon Appetito


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[oztralia]

sento il profumino.....................brava annalisa!!:p:

[Annalisa]

che dici....esposta giusta???...nn ho dimenticato nulla? chiedo a te....bresciana come me....

[oztralia]

che dici....esposta giusta???...nn ho dimenticato nulla? chiedo a te....bresciana come me....
hai beccato propria la bresciana giusta.;) ..per me va bene, veramente a me va SEMPRE bene.. basta "mangià"....:p: .

[laura66]

Annalisa..............complimenti..........gran bel lavoro:eek: (:-* Non conoscevo questo piatto...............la dritta delle dosi interessante;)

[brigidaa]

wow, le nostre due bresciane sono proprio in vena, di prelibatezze!!:p: bella piatto annalisa...e se permetti ti faccio i complimenti anche per le mani!:D scusate, sembro fisssata:D :D :D :D

[Pulini]

brava Annalisa , bel piatto!!! gnammmmmmmm:p:

[MagicaDea]

Mmmmmmmhhhhhhhhhh.. Buonissimi!!!

[cucciola]

bravissima Annalisa, mi attira molto questo piatto, scusa un dubbio : quanto brodo metti????

[Annalisa]

ciaooo...circa 300 gr...ma poi vedi tu...al massimo aggiungi....

[cucciola]

scusami posso farti un'altra domanda :

la macchinetta a quanto la metti? Intendo lo spessore!

[Annalisa]

nessun problema....spessore 3

[Melange]

da fare assolutamente :))....

[oztralia]

voglio vedere la mani di bri...voglio le mani di bri.....dai dai!!!!
adesso diventerò io "fissata"....

[ayssa]

Bravissima....piatto superinvitante!!!!Che bello vedere la macchinetta della pasta in azione ehhh????

[volpi]

prossima settimana coi punti del supermercato ordino la macchinetta per tirare la pasta e li faccio:p: :p: :p: sono fenomenali.

[...TT...]

EHILA'!!!!
STRA BUONI I CASONCELLI!!:D
ANCHE IO SONO DI BRESCIA!
VOI DI DOVE SIETE ESATTAMENTE???
siete mai andate a mangiare i casoncelli a Longhena??????

[Annadina]

Che buoni!!!(:-*
Grazie per la ricetta!!!
Sono nata a Bergamo e lì li ho mangiati spesso...qualcuno sa se ci sono differenze o se sono uguali o se non sono per niente tipici anche di Bergamo...scusate l'ignoranza!:o
ciao

[ropa55]

Mauranna questa te rubbbbo:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D

[Annalisa]

Mauranna questa te rubbbbo:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D

rubbbbbbba....rubbbaaaaaaa:D :D :D ....ma come sai ti aspetto....ehehehehe;) ;) ;)

[Annalisa]

Che buoni!!!(:-*
Grazie per la ricetta!!!
Sono nata a Bergamo e lì li ho mangiati spesso...qualcuno sa se ci sono differenze o se sono uguali o se non sono per niente tipici anche di Bergamo...scusate l'ignoranza!:o
ciao
non c'è ignoranza...anzi:) :) :) ....noi li prepariamo così.....ma credo..(ma forse sbaglio:D :D )che a bergamo nel ripieno ci sia anche carne.....forza...bergamasche...ci date la ricetta????:) :) :)

[Annalisa]

EHILA'!!!!
STRA BUONI I CASONCELLI!!:D
ANCHE IO SONO DI BRESCIA!
VOI DI DOVE SIETE ESATTAMENTE???
siete mai andate a mangiare i casoncelli a Longhena??????


ciaoo....io sono di Lumezzane....e Longhena credo sia distante da me..tu di dove sei?....ops magari di longhena:D :D

[Annalisa]

Mauranna questa te rubbbbo:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D

ops...dimenticavo.....:) :) è un onore!!!!!!;) ;) ;)

[Annadina]

non c'è ignoranza...anzi:) :) :) ....noi li prepariamo così.....ma credo..(ma forse sbaglio:D :D )che a bergamo nel ripieno ci sia anche carne.....forza...bergamasche...ci date la ricetta????:) :) :)

Sì,sì c'è la carne!
Brava!La tua ricetta è super!:D
ciao

[...TT...]

ciaoo....io sono di Lumezzane....e Longhena credo sia distante da me..tu di dove sei?....ops magari di longhena:D :D



HOLA!
io sono della bassa, tra orzinuovi e manerbio.:D
da te dista un'oretta penso...
ma credimi ne vale assolutamente la pena!!
longhena e' famosissima per i casoncelli!!!
se ti interessa ti faccio sapere il nome del ristorante:)
CIAO BRESCIANA!!!!!