rossogiulietta
04/02/06, 13.28
ciao! questa è una ricetta per un sughetto che ho inventato un giorno in cui ero particolarmente attiva celebralmente!!! ho deciso di chiamarla così perchè la rpiam volta che l'ho assaggiato mi sembrava di stare proprio nel classico paesaggio del nostro bel sud italia...
ingredienti per 4 persone
6 filetti d'acciuga
uvetta 2 manciatine
2 spicchi d'aglio
15 pomodorini pachino freschi
1 cucchiaino di fiori di finocchio selvatico
3 cucchiai di pan grattato
olio e sale q.b.
prima di tutto mettere l'uvetta ad "aprirsi" nell'acqua calda. in una padella antiaderente mette un gio d'olio e gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, tenedo la fiamma del fornello bassa. quando l'olio è ben caldo mettere i filetti d'acciuga, che col calore si squaglieranno. aggiungere i pomodorini pachino tagliati a fettine. quando si sono ben amalgamati con il resto, aggiungre i semi di finocchio selvatico el'uvetta, scolata e un pò asciugata in un canovaccio. a questo punto di può condire la pasta e, a mio gusto, ci sta benissino una spolverata (che io faccio abbastanza abbondante) di pan grattato legegrmente tostato in padella... :p:. tocco finale una bella spolverata di ricotta grattugiabile!!!!!
a me quasto sughetto piace molto, e quindi ve lo consiglio caldamente!!!!
ingredienti per 4 persone
6 filetti d'acciuga
uvetta 2 manciatine
2 spicchi d'aglio
15 pomodorini pachino freschi
1 cucchiaino di fiori di finocchio selvatico
3 cucchiai di pan grattato
olio e sale q.b.
prima di tutto mettere l'uvetta ad "aprirsi" nell'acqua calda. in una padella antiaderente mette un gio d'olio e gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, tenedo la fiamma del fornello bassa. quando l'olio è ben caldo mettere i filetti d'acciuga, che col calore si squaglieranno. aggiungere i pomodorini pachino tagliati a fettine. quando si sono ben amalgamati con il resto, aggiungre i semi di finocchio selvatico el'uvetta, scolata e un pò asciugata in un canovaccio. a questo punto di può condire la pasta e, a mio gusto, ci sta benissino una spolverata (che io faccio abbastanza abbondante) di pan grattato legegrmente tostato in padella... :p:. tocco finale una bella spolverata di ricotta grattugiabile!!!!!
a me quasto sughetto piace molto, e quindi ve lo consiglio caldamente!!!!