biscotti di zucca gialla

[rossogiulietta]

ciao! finalmente trovo un pò di tempo per postare queste foto!! sonod ei boscotti d zucca gialla che ho preparato con una zucca di quelle americane enormi che ha seminato mio nonno nel suo orto!!!
ecco la ricetta!

per la pasta:
300 gr di farina
125 gr di burro a temperatuta ambiente
150 gr di zucchero
due tuorlie un uovo intero
un bicchierino di marsale secca
un pizzico di sale

per la zucca:
600 gr di zucca gialla
100 gr di zucchero
un limone (scorza e succo)
cannella
1 etto di uvetta

per prima cosa hpreparato la pasta! esemplice: mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e mettere a riposare in frigo per almeno un'ora!!!
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poi si passa alla preparazione della zucca. pe rprima cosa la si passa al mixer in modo che diventi in pezzetti piccoli ma non in pappa e poi la si mette in una pentola con un velo d'acquache serve solo a far partire il bollore.
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quando si è un pò ammosciata si aggiunge il limone a pezzetti
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l'uvetta, precedentemente messa in acqua calda e strizzata,
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e lo zucchero. far caramellare tutto a fuoco lento e a cottura ultimata far rafferddare in un colino per togliere il liquido.
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sopra la spianatoia fare una striscia di apsta larga circa 8 cm e di uno spessoredi circa 4 mm. nella parte centrale disporre il composto già freddo, chiudere la striscia e tagliarla con un coltello infarinato in striscette i circa 3-4 cm.
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porre in una teglia foderata con carta da forno mettendoli ben distanziati.
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accendere il forno a 180°, infornare per circa 10-15 minuti. dopo farli raffreddare e spolverare di zucchero a velo.
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ed ecco fatto!! appena fatti sono letteralmente spariti! e ho dovuto lottare con mio padre che li mangiava ancor prima che mettessi lo zucchero a velo!!

[brigidaa]

che bella ricetta giulia!!!:p:

[rossogiulietta]

grazie bri!!! (:-*

[dgdrosanna]

Noooooooooo! mi riporti all'infanzia... questi biscotti sono simili di forma a quelli che mangiavo da piccola.. solo che dentro c'erano i fichi.. chissà che buoni.. mmmmm!:p: :p:
E visto che ultimamente mi sto fissando con la zucca gialla.. quasi quasi.... :D

[rossogiulietta]

rosanna te li consiglio... anche se la preparazione è un pò lunga, poi dopo vieni davvero ripagata!!! certo che anche con i fichi...:p: calorie alle stelle, ma per una volta!!!!