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Mostra versione intera : taralli napoletani delle sorelle Simili

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marble
05/02/06, 15.57
altra ricetta delle sorelle Simili!

ingredienti:

500 gr farina 00
150 gr strutto
200 gr mandorle con la buccia
4-8 gr di pepe nero
15 gr lievito di birra
15 gr sale
230-250 gr acqua (io ne ho usata circa 240)

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come prima cosa preparare le mandorle tritandole grosse con il coltello

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io sono partita facendo l'impasto inciotola, unendo la farina, il pepe, lo strutto, il lievito sciolto in poca acqua tiepida. l'acqua l'ho aggiunta poi via via quanta ne richiedeva l'impasto

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poi una volta ottenuto un impasto consistente ho aggiunto il sale, ho impastato ancora un pò

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infine ho aggiunto le mandorle amalgamando bene anche queste

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per questa ricetta avendo un buon impastatore si può fare anche tutto l'impasto insieme, io per comodità di lavorazione ho aggiunto le mandorle alla fine.

ecco l'impasto finito

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che andrà fatto riposare comperto a campana per circa 30'. eccolo dopo il riposo

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senza rilavorarlo andiamo a formare un lungo filoncino di 3 cm circa di diametro

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lo andiamo a schiacciare, diventerà di circa 5 cm di larghezza ed 1 di altezza

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tagliamo in pezzetti di 1 cm circa

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tiriamo dei nuovi filoncini

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e andiamo ad intrecciarli

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disponiamo nella teglia da forno e inforniamo a 200° per 15'.
ecco come risultano dopo la cottura

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andiamo poi a farli tostare rimettendoli in forno a 160° per 15' e poi altri 20'-30 a 140°.

eccoli finiti

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brigidaa
05/02/06, 16.50
bellissimi annarita:p: mettila nella sfida delle mandorle questa ricetta....:p:
marble
05/02/06, 18.47
si, è stupenda, vengono buonissimi!
se vai nel post della sfida, vedrai che non l'ho messa perchè non è una mia ricetta!
lella
06/02/06, 07.09
che buoni Anna Rita!!!!.....veramente mi fai venire voglia di rifarli, per il momento però il mio forno è inutilizzabile.............si è incantato il bottoncino dell'accensione!!!!............. :mad: menomale che mi ha fatto fare il pan di spagna, almeno!!!! cosi' mio marito desiderava la "pescatrice in crosta di patate e dovrò cercarmi un'altra ricetta!!!!......... :mad:

(:-* lella
fedia
06/02/06, 09.09
FANTASTICI!!! :p:


Scusa Anna Rita la curiosità, ma che cosa c'è oltre al sale (penso sia il sale) dentro al barattolo di vetro? :confused:


fedia
Rosa81
06/02/06, 09.29
Annarita sono bellissimi complimenti:D
Candy
06/02/06, 10.43
Ciao Anna Rita, sei sempre straordinaria;) .
Precisa, chiara e concisa.

Grazie per le ricette che posti:) , sei un punto di riferimneto del forum.
Spero anch'io, col tempo (una ventina d'anni almeno!!!:confused: ), di diventare brava come te.

Saluti
marble
06/02/06, 10.46
FANTASTICI!!! :p:


Scusa Anna Rita la curiosità, ma che cosa c'è oltre al sale (penso sia il sale) dentro al barattolo di vetro? :confused:


fedia


sono due palettine in legno per prenderlo più comodamente, una più grande e una più piccina!
steppy
06/02/06, 16.31
Sono bellissimi !!!
E chissa' che profumo per casa :p: :p: ...

Bravissima come sempre!!

Steffy(:-*
simo67
06/02/06, 16.58
Bravissima:)
lumica
06/02/06, 20.12
accidenti che belli,io vado matta per i taralli :eek:
bravissima
la piccola flo
06/02/06, 20.33
è da un bel pò che non mi connetto, causa casini... mi connetto e che vedo

GRANDE ANNARITA!!!!

GRAZIEEEEEEE
Black Barbie
06/02/06, 20.54
I taralli sono buonissimi, e l'aspetto di questi è SUPERBO.

Bravissima, come sempre.......:)
marble
06/02/06, 23.43
è da un bel pò che non mi connetto, causa casini... mi connetto e che vedo

GRANDE ANNARITA!!!!

GRAZIEEEEEEE

visto, alla fine sono riuscita a trovare il tempo di farli!!! della serie meglio tardi che mai!!!
Pantera
07/02/06, 11.05
Ieri sera ho provato a farli anche io, sono buonissimi: neanche il tempo di essere sfornati che si sono voltatilizzati!!! Appena torna mio fratello posto la foto :P
vapjazz
07/02/06, 13.08
questa è una ricetta meravigliosa ... grazie Annarita ... proverò a farli sostituendo il pepe con il peperoncino ... ;)
Pantera
08/02/06, 10.47
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/taralli.jpg

la forma lascia un pò a desiderare ma sono buonissimi!!!
marble
08/02/06, 10.51
ma no che ti sono venuti bene!!! sono contenta che ti siano piaciuti!
trilli
08/02/06, 11.37
questa è una ricetta meravigliosa ... grazie Annarita ... proverò a farli sostituendo il pepe con il peperoncino ... ;)
ANNA RITA adoro i taralli... x me sono come le ciliege: uno tira l'altro!!!!
proverò anch'io a farli col pepe, al peperoncino come suggerito da Vapj, e magari anche con la cipolla o erbetta cipollina secca.... adoro i sapori forti!!!!:p: :p:
marble
08/02/06, 11.38
se arrivano a sabato, ma dubito, te li faccio assaggiare!
trilli
08/02/06, 11.41
se arrivano a sabato, ma dubito, te li faccio assaggiare!
SI'...SI'...SI'....:p: :p: :p: per favore..................(:-* (:-*
brigidaa
12/02/06, 11.27
li ho fatti ieri per la festa di sofi....buonissimi:p: non sono esattamente come gli originali tuoi, perchè ho usato burro e noci. ma se questi sono venuti buonissimi...chissà quelli tuoi:D

mi è piaciuto moltissimo il gusto del pepe inseme...ero un pò titubante...ma ci sta benissimo. grazie ricettina favolosa(:-*
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/taralli.JPG
marble
12/02/06, 12.29
si è vero, sul pepe ero perplessa perchè è davvero tanto, ma ci sta davvero benissimo!!!
credo poi che la base si adatti ad aggiungerci cose diverse, come appunto le noci o altra frutta secca.
la prossima volta voglio provare a dividere l'impasto e aggiungere ad ogni pezzo cose diverse!
marywlasalsa
12/02/06, 13.21
si, è stupenda, vengono buonissimi!
se vai nel post della sfida, vedrai che non l'ho messa perchè non è una mia ricetta!
Ma mica avevo capito che nelle sfide ci andavano solo ricette personali .......sono proprio "EMA" solo che cosi' non potro' partecipare mai ad una sfida ...sigh sigh io non ho ricette personali......
marble
12/02/06, 13.40
Ma mica avevo capito che nelle sfide ci andavano solo ricette personali .......sono proprio "EMA" solo che cosi' non potro' partecipare mai ad una sfida ...sigh sigh io non ho ricette personali......

è solo una mia opinione, non è una regola! comunque basta poco per inventare! ;)