PDA

Visualizza Versione Completa : torta croccante di mandorle


vale27
02-10-2009, 16:30
salve!
questa è la prima ricetta che posto, vediamo se viene bene.
è una torta molto buona, che faccio per racimolare un po' di soldi :)
assomiglia alla sbrisolona.
ingredienti:
250 g mandorle CON LA PELLE
200 g zucchero
200 g burro
250 g farina 00
1 uovo + 1 tuorlo.

io ho fatto metà dose con UN UOVO INTERO.

innanzitutto tostare le mandorle con un po' di zucchero e burro

http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=228279&size=big&cat= (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=228279&size=big&cat=)http://www.cookaround.com/yabbse1/%3Ca%20href=http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=228279%20target=_blank%3E[img]http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/16662/thumbs/DSC032792.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/16662/medium/DSC032792.JPG

poi tritarle grossolanamente

http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=228280&size=big&cat= (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=228280&size=big&cat=)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/16662/medium/DSC03282.JPG
unire tutti gli altri ingredienti e formare questa pasta appiccicosa

http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=228281&size=big&cat= (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=228281&size=big&cat=)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/16662/medium/DSC032842.JPG

mettere in una teglia e infornare a 180° fino a quando dorata ai bordi.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=228282&size=big&cat=http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/16662/medium/DSC032863.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=228282&size=big&cat= (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=228282&size=big&cat=)
IMPORTANTE:

1. La torta deve essere bassa, perciò per metà dose come ho fatto io va bene una 18 cm, per una dose intera 24 cm (anche 28)
2. E' meglio farla con uno o due giorni di anticipo, perchè col tempo "si passa" ed è più buona.
3. Lo zucchero a velo è superfluo :)
giusyba
02-10-2009, 16:34
Sarà ottima, ma io non vedo le foto..:(:(:(
vale27
02-10-2009, 16:39
Sarà ottima, ma io non vedo le foto..:(:(:(

ci ho messo un po' per capire, ma alla fine ci sono :D:D:D
cuocapasticcina
02-10-2009, 17:02
Benvenuta Vale!!

Vorrei sapere se la torta rimane asciuttina dentro. Consiglieresti di mettere del liquore o un goccio di latte? :) Grazie
Livi
02-10-2009, 17:15
Adoro le mandorle...;) Sembra proprio buona!!!:p::):p:
dstella
02-10-2009, 17:22
Buona,buona,buona!!!
Complimenti!
paolaas
02-10-2009, 17:31
Mi ispira molto.
Copiata!
vale27
02-10-2009, 19:11
Benvenuta Vale!!

Vorrei sapere se la torta rimane asciuttina dentro. Consiglieresti di mettere del liquore o un goccio di latte? :) Grazie


dunque, sinceramente col liquore non ho mai provato!! farò un esperimento ;)
comunque non c'è bisogno di ammorbidire l'impasto, deve essere tipo una mousse..in modo che i pezzi di mandorla restino amalgamati nell'impasto e non vadano inutilmente a fondo!

comunque la bontà della torta è quella di essere croccante all'esterno e... della consistenza di quei biscotti "rocciosi" di pasta di mandorle che si trovano agli autogrill....non soffice, ma neanche secca! diciamo friabile.
sweet81
02-10-2009, 21:38
Brava davvero ingredienti semplici anche:p:
macinino
02-10-2009, 21:47
una sola domanda.... in caso si può fare anche con le mandorle sgusciate????

comunque per colazione se me ne faxi un pezzo :rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::D:D:D:D:D brava ;););)
noska
02-10-2009, 22:16
bUONA !!! x farla a dose piena di quanto potrei ridurre il burro??? 200 sono un pò tantini! ;) hai provato?? grazie in anticipo da Noska ciao :);)
mirianas
02-10-2009, 22:19
Un pezzo anche per me grazie...
Poi prendiamo un bel caffè con claudio e te.
vale27
03-10-2009, 14:10
bUONA !!! x farla a dose piena di quanto potrei ridurre il burro??? 200 sono un pò tantini! ;) hai provato?? grazie in anticipo da Noska ciao :);)


lo so, questa torta è un vero e proprio magazzino di calorie :p:
potresti mettere solo 100 g di burro e 2 uova intere (al posto di 1 intero e 1 tuorlo).
ma il gusto cambierebbe....dopotutto il burro è una peculiarità della torta!
vale27
03-10-2009, 14:12
una sola domanda.... in caso si può fare anche con le mandorle sgusciate????

comunque per colazione se me ne faxi un pezzo :rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::D:D:D:D:D brava ;););)


si DEVE fare con le mandorle sgusciate! sono molto più croccanti di quelle pelate :)
Cutty
05-10-2010, 16:46
Ho fatto stamattina questa ricetta e ha riscosso un successone enorme! Grazie di averla postata per noi!!
Cutty
10-10-2010, 18:53
talmente buonissima che l'ho rifatta anche oggi. Però ho tostato le mandorle con solo il miele e un filo di olio di semi, anzichè zucchero e burro, poi ho ridotto le dosi di burro. Vediamo.... grazie ciao