PDA

Visualizza Versione Completa : Focaccia di zucca con radicchio rosso


Pagine : [1] 2 3
lyra
05-10-2009, 10:48
Focaccia di zucca al radicchio rosso

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11619/SDC13347_copia.jpg

Buongiorno a tutti:)
Ho provato questa focaccia di zucca che ho visto qualche giorno fa sfogliando un giornale (non mi ricordo quale)

Ingredienti per la pasta:
300 g di farina
200 g di polpa di zucca
mezzo cubetto di lievito di birra (circa 13 g)
sale
olio extravergine


Ingredienti per il ripieno:
1 cipolla
un cespo di radicchio (va bene qualunque tipo)
olio extravergine
sale


Cuocere al vapore la polpa di zucca, ci vorranno circa 20 minuti

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11619/medium/SDC13326_copia.jpg

passarla allo schiacciapatate o schiacciarla con una forchetta

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11619/medium/SDC13327_copia.jpg

aggiungere
la farina, un pizzico di sale, il lievito sciolto in un cucchiaio di acqua tiepida e due cucchiai di olio

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11619/medium/SDC13329_copia.jpg

lavorare l'impasto fino a formare una pasta morbida

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11619/medium/SDC13330_copia.jpg

coprire con la pellicola e mettere a lievitare per circa 1 ora e mezza nel forno spento socchiuso con la sola luce accesa

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11619/medium/SDC13331_copia.jpg

Cuocere in un cucchiaio di olio la cipolla affettata

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11619/medium/SDC13334_copia.jpg

aggiungere il radicchio tagliato a striciolone, salare

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11619/medium/SDC13336_copia.jpg

e far cuocere a fuoco vivo per un minuto

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11619/medium/SDC13337_copia.jpg

in una teglia unta d'olio (stampo da 26/24) stendere l'impasto alto circa 1 cm

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11619/medium/SDC13338_copia.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11619/medium/SDC13340_copia.jpg

lasciarlo lievitare un'altra mezz'oretta

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11619/medium/SDC13341_copia.jpg

distribuire le cipolle e il radicchio sulla superficie

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11619/medium/SDC13344_copia.jpg

e far cuocere circa 40 minuti in forno caldo a 180°

5 minuti prima della fine della cottura togliere dal forno e spolverizzare con parmigiano grattugiato (io ne ho messo tanto perchè lo adoro!!)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11619/medium/SDC13345_copia.jpg

rimettere in forno fino a che il formaggio si sarà sciolto

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11619/medium/SDC13346_copia.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11619/medium/SDC13348_copia.jpg

veramente ottima!!:p:
Ciao a tutti!!:)

Qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=184578) trovate la treccia farcita

La focaccia di
Cannella e zafferano (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=140877&p=2656756#post2656756)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9177/focaccia_di_zucca_e_radicchio.JPG

Danita (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=140877&p=2677349#post2677349)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1933/medium/DSC07170_Small_.JPG

Antonella66 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=140877&p=3331668#post3331668)
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=176248&stc=1&thumb=1&d=1289944738
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=176249&stc=1&thumb=1&d=1289944765

Cookmagic (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=140877&p=3411215#post3411215)
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=185661&d=1292260668&thumb=1
Muffy
05-10-2009, 12:04
Ha un'aspetto squisito!!!:p::p::p::p:
bella ricettina!!:)
lyra
05-10-2009, 14:29
Ha un'aspetto squisito!!!:p::p::p::p:
bella ricettina!!:)
Grazie!! E' buonissima!!:)
patty61to
05-10-2009, 14:54
:p::p:
mmm deve essere buonissima.
Ora che ci sono le zucche buone è proprio da provare!!
Grazie
lyra
05-10-2009, 15:44
:p::p:
mmm deve essere buonissima.
Ora che ci sono le zucche buone è proprio da provare!!
Grazie
Di nulla, poi mi fai sapere se ti è piaciuta? Ciao!:)
bari71
06-10-2009, 14:59
oggi sono andata al mercato e' ho comprato gli ingredienti e domani la provo!!!
lyra
06-10-2009, 15:35
oggi sono andata al mercato e' ho comprato gli ingredienti e domani la provo!!!
Bene, a domani allora:)
euridice77
15-10-2009, 14:02
CHE BONTà, ma la focaccia è soffice o croccante?
lyra
15-10-2009, 14:03
CHE BONTà, ma la focaccia è soffice o croccante?
La focaccia rimane soffice, a me piace molto. Grazie ciao!!:)
pulcino
15-10-2009, 14:18
Buona.. Mangerei volentieri una fetta..
ivanabe
15-10-2009, 14:31
Amo da morire queste torte salate sarà perchè risolvono la cena in un colpo solo sarà pechè sono molto versatili questa la provo di sicuro,in questo periodo mi arrivano zucche a iosa tra gnocchi risotti e minestroni in questo modo non l'ho mai presentata........ ti farò sapere intanto grazie
lyra
15-10-2009, 15:53
Buona.. Mangerei volentieri una fetta..
Stasera la rifaccio, e te ne lascio un pezzettino:rolleyes:



Amo da morire queste torte salate sarà perchè risolvono la cena in un colpo solo sarà pechè sono molto versatili questa la provo di sicuro,in questo periodo mi arrivano zucche a iosa tra gnocchi risotti e minestroni in questo modo non l'ho mai presentata........ ti farò sapere intanto grazie
Piacciono molto anche a me queste torte salate, e poi riescono sempre!:)
Allora aspetto un tuo parere:)
ivanabe
22-10-2009, 11:14
Ieri era una giornata particolare tra donare plasma e un tempo uggioso avevo veramente tantisssssima voglio di far niente ma tante idee e allora mi sono dedicata alla cucina per la sera: pizza chi più ne ha più ne metta (nel senso gli avanzi del frigo) la tua focaccia di zucca e per finire lo strudel di Manu14:D:D
la tua focaccia devo proprio dire che era ottima l'amaro del radiccio contrasta piacevolmente con la zucca. Mio figlio si lamenta che metto zucca ovunque ma si spazza via ugualmente tutto:p::p:;) è una ricetta che custodirò molto attentamente GRAZIE(:-*
lyra
22-10-2009, 17:32
Ieri era una giornata particolare tra donare plasma e un tempo uggioso avevo veramente tantisssssima voglio di far niente ma tante idee e allora mi sono dedicata alla cucina per la sera: pizza chi più ne ha più ne metta (nel senso gli avanzi del frigo) la tua focaccia di zucca e per finire lo strudel di Manu14:D:D
la tua focaccia devo proprio dire che era ottima l'amaro del radiccio contrasta piacevolmente con la zucca. Mio figlio si lamenta che metto zucca ovunque ma si spazza via ugualmente tutto:p::p:;) è una ricetta che custodirò molto attentamente GRAZIE(:-*
Grazie a te che l'hai provata!:)
mey74
22-10-2009, 19:14
Ammazza sto a sbavà :p::p::p: dev'essere troppo buona! e poi adoro la zucca:rolleyes:
lyra
23-10-2009, 16:54
Ammazza sto a sbavà :p::p::p: dev'essere troppo buona! e poi adoro la zucca:rolleyes:
E' buonissima!!Ciao, grazie!!:)
fantacandy
27-12-2009, 23:59
che meraviglia! ho tutti gli ingredienti, voglio proprio farla! :p::p::D
lyra
28-12-2009, 10:22
che meraviglia! ho tutti gli ingredienti, voglio proprio farla! :p::p::D
Provala!! sono certa che ti piacerà!!Grazie!!:)
cannella e zafferano
28-12-2009, 10:31
Quasi, quasi la provo anch'io che ne dici se sopra ci mettto anche un po' di gorgonzola:D;)
lyra
28-12-2009, 14:06
Quasi, quasi la provo anch'io che ne dici se sopra ci mettto anche un po' di gorgonzola:D;)
Credo che verrà divina!!!!:p:
Ciao e grazie!!
cannella e zafferano
29-12-2009, 12:31
Credo che verrà divina!!!!:p:
Ciao e grazie!!


Grazie a te della ricetta.
Bene, bene appena sono finite queste feste la provo:D;).
lyra
30-12-2009, 20:04
Grazie a te della ricetta.
Bene, bene appena sono finite queste feste la provo:D;).
Ok,auguroni di buon anno!!:)
romina2
31-12-2009, 17:53
Bellissima ricetta!!!
Secondo te è buona anche cotta senza farcitura?
Potrebbe essere un modo per far mangiare la zucca al mio bimbo.
Grazie

P.S a me fa molta gola così!!!
lyra
01-01-2010, 12:39
Bellissima ricetta!!!
Secondo te è buona anche cotta senza farcitura?
Potrebbe essere un modo per far mangiare la zucca al mio bimbo.
Grazie

P.S a me fa molta gola così!!!
Credo di si, magari ungila un po' prima di infornarla
Grazie!!:)
romina2
03-01-2010, 00:50
Grazie.
Cominque ho deciso che alla prossima cena con amici la faccio ... con la farcitura.