Ivana_66
06/02/06, 23.03
ed ecco, per concludere il pranzo di domenica, il dolce!
per la base ho fatto la pasta frolla del libro base del Bimby con le mie solite varianti ;)
niente uova, sostituite con malto di riso (e meno zucchero) e un po' di fecola di patate; burro sostituito da margarina.
viene comunque un'ottima pasta frolla e, se non lo dico, non se ne accorgono neanche gli ospiti!!:D
per il ripieno mi sono ispirata un po' al ripieno dei cannoli (già ho provato a farli senza uova! risultato: ottimi:p: :p: :p: ); per le dosi ho fatto un po' ad occhio, diciamo che di zucchero ho messo circa la metà del peso della ricotta:
350 gr ricotta di pecora
150 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
40-50 gr di cioccolato più che extra fondente (uso l'alce nero che non contiene tracce di latte)
ho unito in una ciotola ricotta freschissima e purissima di pecora (presa in campagna dal pecoraro di fiducia, appena fatta!), zucchero e vanillina.
Per ultimo ho unito il cioccolato dopo averlo tritato grossolanamente con il Bimby (vel. 4-5 circa 20-30 sec; diciamo che mi regolo più dal rumore del cioccolato che si rompe che con il tempo).
ho usato una tortiera di quelle usa e getta che non devono essere imburrate.
l'ho foderata, ho versato dentro il composto e coperto con le striscioline di impasto. In forno caldo come dice il libro base: 180° per 45 min (in realtà un po' di meno perchè il mio forno è ventilato).
ecco il risultato:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10340/normal_Crostata2.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/edit/preview_966bf84e.jpg
ciao
per la base ho fatto la pasta frolla del libro base del Bimby con le mie solite varianti ;)
niente uova, sostituite con malto di riso (e meno zucchero) e un po' di fecola di patate; burro sostituito da margarina.
viene comunque un'ottima pasta frolla e, se non lo dico, non se ne accorgono neanche gli ospiti!!:D
per il ripieno mi sono ispirata un po' al ripieno dei cannoli (già ho provato a farli senza uova! risultato: ottimi:p: :p: :p: ); per le dosi ho fatto un po' ad occhio, diciamo che di zucchero ho messo circa la metà del peso della ricotta:
350 gr ricotta di pecora
150 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
40-50 gr di cioccolato più che extra fondente (uso l'alce nero che non contiene tracce di latte)
ho unito in una ciotola ricotta freschissima e purissima di pecora (presa in campagna dal pecoraro di fiducia, appena fatta!), zucchero e vanillina.
Per ultimo ho unito il cioccolato dopo averlo tritato grossolanamente con il Bimby (vel. 4-5 circa 20-30 sec; diciamo che mi regolo più dal rumore del cioccolato che si rompe che con il tempo).
ho usato una tortiera di quelle usa e getta che non devono essere imburrate.
l'ho foderata, ho versato dentro il composto e coperto con le striscioline di impasto. In forno caldo come dice il libro base: 180° per 45 min (in realtà un po' di meno perchè il mio forno è ventilato).
ecco il risultato:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10340/normal_Crostata2.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/edit/preview_966bf84e.jpg
ciao