Maghellina
06/02/06, 23.41
Evviva, una ricetta tutta mia!!!!
Oggi in tutta fretta ho fatto questo dolce: Ciambella Paradiso glassata con glassa di zucchero.http://img522.imageshack.us/img522/8324/0449cc.gif (http://imageshack.us/)
Ingredienti:
Per la ciambella:
200 g di burro
150 g di zucchero
100 g di farina di frumento
100 g di fecola
4 uova
1 limone (di cui in questo passaggio servira solo la scorza)
sale
Per la glassa di zucchero:
280 g di zucchero a velo
1 albume
3 cucchiai di succo di limone( il limone di prima)
Procedimento:
Separate inanzitutto i tuorli dagli albumi e lavorate a lungo i primi con lo zucchero, sino a ottenere una crema soffice e omogenea.
http://img136.imageshack.us/img136/1403/ciambellaparadiso3cs.th.jpg (http://img136.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso3cs.jpg)
Aggiungete, poco per volta, la farina mescolata alla fecola, sempre continuando a mescolare con cura , in modo da evitare la formazione di grumi.
http://img138.imageshack.us/img138/5959/ciambellaparadiso14sv.th.jpg (http://img138.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso14sv.jpg)
Unite poi il burro sciolto a Bagnomaria, la scorza del limone e un pizzico di sale, quindi amalgamate con delicatezza all'impasto gli albumi montati a neve soda.
http://img348.imageshack.us/img348/1156/ciambellaparadiso39lc.th.jpg (http://img348.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso39lc.jpg)
Versate poi il composto in uno stampo da ciambelle, unto e infarinato: lieviterà molto, quindi calcolare che non deve superare i 2/3 del bordo.
http://img79.imageshack.us/img79/9687/ciambellaparadiso51hp.th.jpg (http://img79.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso51hp.jpg)
Cuocete infine in forno caldo per 45 min. circa.http://img501.imageshack.us/img501/7264/000080059hm.gif (http://imageshack.us/)
http://img79.imageshack.us/img79/2074/ciambellaparadiso60ct.th.jpg (http://img79.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso60ct.jpg)
Quando oramai si è raffreddata glassiamola con la glassa.
Montate leggermente l'albume poi, poco per volta aggiungere lo zucchero a velo facendolo sciogliere bene, quindi unite anche il succo di limone. La glassa sarà pronta quando sollevando il cucchiaio si formerà un filo senza rotture.
Subito a me non stava venendo bene ma con un poì di pazienza da un rospo si trasforma in un principe!!!http://img522.imageshack.us/img522/4836/000220295nh.gif (http://imageshack.us/)
http://img348.imageshack.us/img348/1159/ciambellaparadiso81ol.th.jpg (http://img348.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso81ol.jpg)
Le dosi di zucchero a velo possono variare a seconda di quanto densa la si vuole fare.
Io perchè sono golosonissima, ho aggiunto delle codette di cioccolato bianco e gocce di cioccolato fondente.http://img522.imageshack.us/img522/7381/000030366un.gif (http://imageshack.us/)
http://img157.imageshack.us/img157/9782/ciambellaparadiso97qf.th.jpg (http://img157.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso97qf.jpg)
http://img157.imageshack.us/img157/2152/ciambellaparadiso101mp.th.jpg (http://img157.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso101mp.jpg)
Con della pasta frolla che avevo ho fatto anche una crostina con marmellata di albicocche e ho glassato un po' anche quella e sopra codette!!!
http://img157.imageshack.us/img157/9409/ciambellaparadiso121uo.th.jpg (http://img157.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso121uo.jpg)
Ecco la fettahttp://img522.imageshack.us/img522/3664/000170245cv.gif (http://imageshack.us/)
http://img403.imageshack.us/img403/5610/ciambellaparadiso158mx.th.jpg (http://img403.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso158mx.jpg)
E l'interno
http://img157.imageshack.us/img157/2884/ciambellaparadiso177pw.th.jpg (http://img157.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso177pw.jpg)
Provatela è ottima in confronto a quano si ci mette. Circa 100 min. in lentezza assoluta (come me!!!)
Oggi in tutta fretta ho fatto questo dolce: Ciambella Paradiso glassata con glassa di zucchero.http://img522.imageshack.us/img522/8324/0449cc.gif (http://imageshack.us/)
Ingredienti:
Per la ciambella:
200 g di burro
150 g di zucchero
100 g di farina di frumento
100 g di fecola
4 uova
1 limone (di cui in questo passaggio servira solo la scorza)
sale
Per la glassa di zucchero:
280 g di zucchero a velo
1 albume
3 cucchiai di succo di limone( il limone di prima)
Procedimento:
Separate inanzitutto i tuorli dagli albumi e lavorate a lungo i primi con lo zucchero, sino a ottenere una crema soffice e omogenea.
http://img136.imageshack.us/img136/1403/ciambellaparadiso3cs.th.jpg (http://img136.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso3cs.jpg)
Aggiungete, poco per volta, la farina mescolata alla fecola, sempre continuando a mescolare con cura , in modo da evitare la formazione di grumi.
http://img138.imageshack.us/img138/5959/ciambellaparadiso14sv.th.jpg (http://img138.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso14sv.jpg)
Unite poi il burro sciolto a Bagnomaria, la scorza del limone e un pizzico di sale, quindi amalgamate con delicatezza all'impasto gli albumi montati a neve soda.
http://img348.imageshack.us/img348/1156/ciambellaparadiso39lc.th.jpg (http://img348.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso39lc.jpg)
Versate poi il composto in uno stampo da ciambelle, unto e infarinato: lieviterà molto, quindi calcolare che non deve superare i 2/3 del bordo.
http://img79.imageshack.us/img79/9687/ciambellaparadiso51hp.th.jpg (http://img79.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso51hp.jpg)
Cuocete infine in forno caldo per 45 min. circa.http://img501.imageshack.us/img501/7264/000080059hm.gif (http://imageshack.us/)
http://img79.imageshack.us/img79/2074/ciambellaparadiso60ct.th.jpg (http://img79.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso60ct.jpg)
Quando oramai si è raffreddata glassiamola con la glassa.
Montate leggermente l'albume poi, poco per volta aggiungere lo zucchero a velo facendolo sciogliere bene, quindi unite anche il succo di limone. La glassa sarà pronta quando sollevando il cucchiaio si formerà un filo senza rotture.
Subito a me non stava venendo bene ma con un poì di pazienza da un rospo si trasforma in un principe!!!http://img522.imageshack.us/img522/4836/000220295nh.gif (http://imageshack.us/)
http://img348.imageshack.us/img348/1159/ciambellaparadiso81ol.th.jpg (http://img348.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso81ol.jpg)
Le dosi di zucchero a velo possono variare a seconda di quanto densa la si vuole fare.
Io perchè sono golosonissima, ho aggiunto delle codette di cioccolato bianco e gocce di cioccolato fondente.http://img522.imageshack.us/img522/7381/000030366un.gif (http://imageshack.us/)
http://img157.imageshack.us/img157/9782/ciambellaparadiso97qf.th.jpg (http://img157.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso97qf.jpg)
http://img157.imageshack.us/img157/2152/ciambellaparadiso101mp.th.jpg (http://img157.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso101mp.jpg)
Con della pasta frolla che avevo ho fatto anche una crostina con marmellata di albicocche e ho glassato un po' anche quella e sopra codette!!!
http://img157.imageshack.us/img157/9409/ciambellaparadiso121uo.th.jpg (http://img157.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso121uo.jpg)
Ecco la fettahttp://img522.imageshack.us/img522/3664/000170245cv.gif (http://imageshack.us/)
http://img403.imageshack.us/img403/5610/ciambellaparadiso158mx.th.jpg (http://img403.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso158mx.jpg)
E l'interno
http://img157.imageshack.us/img157/2884/ciambellaparadiso177pw.th.jpg (http://img157.imageshack.us/my.php?image=ciambellaparadiso177pw.jpg)
Provatela è ottima in confronto a quano si ci mette. Circa 100 min. in lentezza assoluta (come me!!!)