SFIDA CON LE MANDORLE (lanciata da tarallina) [Archivio]

Annalisa

04-02-2006, 15:19

ciao a tutti...comincio io

POLPETTINE DI FORMAGGIO ALLE MANDORLE
con bimby tm31

Ingredienti

100 gr. di parmigiano grattugiato, 200 gr. di emmenthal svizzero, 70 gr. di farina, 2 albumi, 180 gr. di mandorle pelate e tritate, olio abbondante per friggere.
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Esecuzione
Inserire nel boccale parmigiano e farina: 10 sec. vel. 6 e mettere da parte. Tritare l’emmenthal: 20 sec. vel. 8 e metterlo da parte.

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tritare le mandorle 10 sec. vel 9

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Lavare il boccale, asciugarlo bene, posizionare la farfalla e inserire gli albumi: 1 min. e 30 sec.vel. 3.

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Aggiungere delicatamente l’emmenthal e la farina: 30 sec. vel. 6. Formare con il composto ottenuto, delle palline, posarle nel trito di mandorle e friggerle in abbondante olio non troppo caldo.

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NOTE: E’ importante non friggere le polpettine in olio troppo bollente, altrimenti le mandorle bruceranno prima prima che le polpettine siano ben cotte all’interno

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é un ottimo aperitivo.

laura66

05-02-2006, 00:06

Per la sfida con le mandorle ho trovato interessante questo piatto salato!:rolleyes:

Essendo in 2 a cena ho ridotto a metà gli ingredienti;) ma vi riporto le dosi per intero.
La ricetta è per il 21, modificata personalmente per il mio 31:D

Risotto mandorle e carote

Ingredienti:
300g di riso, 100g di mandorle (preferibilmente pelate) 2 carote, 30g di olio, 1 spicchio d'aglio, 50g di vino bianco, 700g d'acqua, burro e parmigiano a piacere.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_190.jpgTritare le mandorle 5 sec. vel. 5 e mettere da parte.http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_191.jpg Tritare le carote http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_192.jpg3/4 sec. vel. 5 http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_193.jpge mettere da parte. Mettere nel boccale olio e aglio http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_194.jpg 3 min. 100° vel. 1. Unire il riso nel boccale e tostare http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_195.jpg 2 min. 100° Antiorario vel. Soft. Sfumare col vino http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_196.jpg2 min. 100° Antiorario vel. Soft. Unire mandorle http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_197.jpge carote, http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_198.jpgversare l'acqua e dado http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_199.jpge cuocere per 12-13 min. a 100°Antiorario vel. Soft. A cottura ultimata mantecare con burrohttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_200.jpg e parmigianohttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_201.jpg

Di solito questa operazione andrebbe fatta in una pirofila..........ma io ho mescolato direttamente nel bimby 30/35 sec vel. Soft.

Ed ecco il piatto finito...........che bontà non immaginavamo.......... prima volta che lo facciamo e mangiamo:p:
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lella

05-02-2006, 10:51

questa è la mia ricetta per la sfida con le mandorle...........il porcospino.......

ingradienti:
per il pan di spagna

4 uova
100 gr. di fecola
100 gr. di farina
200 gr. di zucchero
1/2 bustina di lievito

sbattere le uova con lo zucchero, mescolare con gli atri ingradienti, cuocere a 180° per 30 minuti in forno

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poi tagliare a strati

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acqua zuccherata e rhum per bagnare il pan di spagna

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Crema caffè........

2 etti di burro
4 tuorli d'uovo
140 gr. di zucchero
1 tazzina di caffè ristrettissimo

si mescolano prima il burro con lo zucchero, quando si è formata una morbida crema, si aggiunge pianissimo il caffè, Se l'impasto inizia a fere le bollicine, vuol dire che stà impazzendo, allora toglierlo un momento dal fuoco, poi continuare a mescolare aggiungendo piano piano il caffè.

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io poi l'ho alleggerita mischiando della panna, montata con zucchero al velo.........e anche una puntina di caffè liofilizzato.......

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preparare il porcospino a strati, pan di spagna inzuppato e crema, dandogli la forma.............

tostare le mandorle che andranno tagliate a metà a formare gli aculei..............

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con la pasta di mandorle ho fatto le orecchiette e la codina, una cigliegina per nasino e due chicchi di caffè per gli occhietti........e poi siccome mi avanzava della pasta di mandorle, ho fatto due rose per le mie amiche.............ecco il dolce porcospino..........

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e visto da dietro........

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spero vi sia piaciuto...ciao..........

(:-* lella

p.s. come mi siano venute foto piccole e foto grandi non sò...........boh!!!!

rossogiulietta

05-02-2006, 13:41

ho preo il coraggio a 4 mani e ho decico di partecipare anch'io alla sfida, anche se con un pò di timidezza e vergogna!!! :o è la mia prima sfida!!! son un pò emozionata...

allora la ricetta che vi propondo è CANNOLI CON BRIE, PERE E MANDORLE
per la pasta
ho preso al ricetta della pasta filo di brigidaa (avete capito ora perchè tante domande su questa pasta???;)) che riporto:
250 g di farina
1 uovo
50 g di acqua
50 g di burro
un pizzico di sale

per il ripieno
120 g di mandorle
1 pera
30 ml di aceto balsamico
250 g di brie
150 g di burro fuso

per prima cosa pasasre le mandorle nel mixer fino ad ottenere una granella che verrà posta in forno a grill ben caldo. bastano davvero pochissimi minuti...salare e pepare leggermente!
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in una ciotola mettera la pera tagliata a pezzettini e spruzzarla di aceto balsamico, mescolando bene!

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tagliare a metà il brie in senso orizzontale in modo che la rimanga in entrambe le fette la crosta su un lato. adagiare dalla parte dela crosta e ricoprire completamneta con delgi starti di pera. spruzzare con altro aceto balsamico, sale e pepeare e ricospire con l'altra fetta di brie.

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ora questo"panino" va avvolto nella pellicola e messo in frido per almeno 30 minuti.

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nell'attesa ho preparato la pasta. non avendo il bimby come invece prevedeva la ricetta della pasta di bri, ho mischiato gli ingredienti a mano sulla spianatoia.

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poi ho fatto tante striscette sottili cusando al macchina stendi pasta a manovella... non l'avevo mai usata perchè di solito cuqlle che uso è di mia nonna ed è elettrica, ma con questa a manovella è divertentissimo!!! :D

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poi ho tagliato le strisce in pezzetti lunghi circa 20 cm e li ho accoppiati a tre a tre, formando dei quadrati

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poi ho tolto dal frifo il "panino" e l'ho tagliato i 4 trinagolini uguali... è stat un faticaccia perchè tedeva tutto asepararsi e scomporsi... poi ho rotolato i triangoli in abbondante granella di mandorle...

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poi ho accoppiato due quadrati di pasta usando il burro fuso. ho spennelato ancora col burro, ho passato la granella di mandorle e ho posto al centro il triangolo di brie. ho aggiunte delle pere, dato che mi erano avanzate...

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poi ho chiuso a cannoloe l'ho diposto in una teglie imburrata e li ho passati in forno per 10 minuti...
eccoli priam di andare in forno:

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ed una volta usciti ecco il loro interno: il formaggio si era fuso e si sentiv ail croccantino della granella di mandorle... :p:

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sono molto contenta!!!:D la pasta era bella e "a veli"... mi è piaciuta! e anche il ripieno aveva un buon sapore!!! il brie fuso è da provare!!!

marble

05-02-2006, 15:57

ingredienti:

30 gr amaretti
30 gr mandorle sbucciate e spellate
15 gr burro
crema pasticcera (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10978) (non l'ho pesata, ma era circa una tazza di crema soda)
un pezzetto di colla di pesce (1 cm di un foglio)
scorza d'arancia

le dosi sono minime, ma eravamo solo in due!

come prima cosa ho tritato insieme gli amaretti con 15 gr di mandorle (le avevo già a lamelle)

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ho aggiunto poi 15 gr di burro morbido

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una volta amalgamato bene ho messo il composto nella base di due stampini ed ho messo in frigo a solidificare

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ho preparato poi la parte di sopra unendo a della crema pasticcera un pezzetto di colla di pesce sciolto in acqua tiepida, della scorza d'arancia grattugiata ed altri 15 gr di lamelle di mandorle

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ho versato il composto sulla base di amaretti ed ho messo in frigo a raffreddare per un paio d'ore

ecco il risultato

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oztralia

05-02-2006, 16:24

Gnocchi di castagne con mandorle tritate
ingredienti x 4

x gli gnocchi
500 g patate
120g farina
40g farina di castagne
1 uovo
1 cucchiao abb. di ricotta(facoltativo)
sale e pepe qb

x il condimento
mandorle 100 g
panna 100 g
zucchine 200 g
1 cipolla
1/2 bicchiere vino rosso
pamigiano reggiano

GNOCCHI
lessate le patate in acqua bollente salata, cotte passatele con uno schiacciapatate.

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al passato di patate aggiungere 1 pizzicho di sale, l'uovo, le
farine.
impastare bene il composto fino ad ottenere un impasto sodo e ascuitto.

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con un pò di impasto alla volta formate de bastoncini lunghi e spessi,

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ricavando poi gli gnocchi http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_295.jpgche poi passerete su una grattuggia premendoli leggeremente con il pollice in modo da ricavare una parte incavo.

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lasciateli riposare sul piano da lavoro infarinato.
CONDIMENTO
tagliate cipolla e zucchine con un goccino di olio evo e burro, portate avanti la cottura,

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verso la fine aggiungere il 1/2 bicchierino di vino rosso (se preferite anche bianco), lasciate evaporare a fuoco vivo, aggiungere la panna e 1/2 dose delle mandorle.

nel frattempo avrai portato a bollore una pentola di acqua salata x cuocere gli gnocchi, aggiungere un goccio di olio al'acqua bollente http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_288.jpg(così non si attacano durate la cottura), e cuocere gli gnocchi, man mano che vengono al galla scolateli e condire con la salsina..http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_290.jpgsu ogni portata aggiungere parmiggiano e mandorle...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_291.jpg
era la prima volte che esegiuvo questa ricetta, un sapore molto delicato e gradito da tutti, da provare..;) .

Annalisa

05-02-2006, 17:28

SOUFFLÉ DI MANDORLE AL BRANDY

Ingredienti

60 gr. di zucchero
4 tuorli
4 albumi montati a neve
50 gr. di farina
250 gr. di latte
scorza di 1 limone
scorza di 1 arancia
70 gr. di mandorle
1 mis. di Brandy
una noce di burro.

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Esecuzione
Mettere a macerare la scorza degli agrumi (solo la parte esterna, priva del bianco) nel Brandy per 2 ore

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Inserire nel boccale latte, burro e farina. 5 min. 80° vel. 4 e mettere da parte.

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Lavare il boccale, asciugarlo bene e inserire le mandorle: 30 sec. da vel.3 a vel. turbo. Aggiungere dal foro del coperchio, con lame in movimento vel.4, le scorze scolate dal Brandy30 sec. vel.4. Unire lo zucchero: 15 sec. vel.5 e quindi i tuorli ed il liquore: 40 sec. vel.5.

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Infine aggiungere la crema tiepida tenuta da parte: 40 sec. vel. 3 e versare il tutto in una ciotola.
Inserire la farfalla e montare a neve gli albumi per 3 min. circa vel.3 37° e incorporarli delicatamente con frusta al composto.

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Imburrare e spolverizzare di zucchero uno stampo da soufflé, versarvi il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 min. e a 200°per altri 20 min. circa. In tempi bravissimi sfornare il soufflé, spolverizzarlo con lo zucchero, bagnarlo con un poco di Brandy e portare subito in tavola.

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fedia

05-02-2006, 18:06

Questa è la mia prima sfida!!!
Voglio proporvi le impade: sono dei buonissimi dolci tradizionali ebraici che ancora oggi si possono trovare nei panifici e pasticcerie del Ghetto di Venezia.

Ingredienti:

per la pasta:

500 gr. di farina,
275 gr. di zucchero,
3 uova piccole o medie,
125 ml. di olio di mais.

per il ripieno:

250 gr. di mandorle dolci,
250 gr. di zucchero,
2 uova,
la scorza grattugiata di 1 limone non trattato.

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Diporre la farina a fontana e versare nell'incavo le uova intere. Impastare un po' e aggiungere via via lo zucchero e l'olio.

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Lavorare fino ad ottenere un impasto di consistenza morbida ed elastica (come una pasta frolla)

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Lasciare riposare il tutto e passare alla preparazione del ripieno.

Tritare le mandorle, versarle in una scodella e unirvi lo zucchero, la scorza tritata del limone e le uova e mescolare con cura.

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Questo è l'impasto che si ottiene (a me è venuto un po' morbido, probabilmente le uova erano grandi, se viene più asciutto è meglio).

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Riprendere l'impasto e ricavarne un rotolo di circa 2 cm. di diametro

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tagliare dei tronchetti lunghi circa 5 cm.

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Schiacciarli con il mattarello in modo da ottenere delle sfoglie larghe circa 5 cm. e mettere al centro un po' di ripieno.

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Unire i bordi della pasta premendoli in modo che si saldino e creino una sorta di "crestina" e poi piegare le estremità ad angolo in modo che il biscotto assuma una forma a leggera "esse".

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Disporre le impade su una lastra da forno (io ho usato il foglio di silicone) ed infornare a 200° per 5 minuti e poi abbassare la temperatura a 180° e continuare la cottura per altri 15 minuti circa.

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Sfornare e cospargere di zucchero a velo.

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Questo è l'interno del dolcetto.

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Questi biscotti sono tipici per la Pasqua ma si trovano (e si gustano!!) tutto l'anno.:)

fedia

ropa55

06-02-2006, 00:33

Il secondo è un "Agrodolce di coniglio alle mandorle tostate"

Per due porzioni ci vogliono 4 pezzi di coniglio,che andranno sciacquati e messi a bagno in una terrinetta con acqua e un limone tagliato in quarti.

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Un bel rametto di rosmarino e una ventina di mandorle tostate,da cui si ricaverà un trito grossolano.

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Asciugato il coniglio salate ,pepate e fate rosolare in 4 cucchiai d'olio d'oliva.

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Quando lo vedrete colorito sfumate,1\4 di bicchiere d'aceto possibilmente di vino,e fatelo evaporare del tutto a fiamma viva.

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A questo punto cambiate casseruola, ;) quella usata ormai darebbe un fondo amarottico alla preparazione ,nelle fasi successive.
Unite 4 cucchiai d'olio nuovo ad uno spicchio d'aglio e ad una foglia d'alloro.
Fate insaporire il coniglio per un 5 minuti .

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Poi versate il trito.

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Portate tutto a cottura unendo poca acqua tiepida,in una ventina di minuti,servite ben caldo.

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ropa55

06-02-2006, 00:33

Primo dei "Fusilli di pasta fresca con pesto alle mandorle"
Prima cosa occorrono una decina di pomodori del pendolo belli maturi e un 60 gr di mandorle.

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Incidete i pomodori e dategli una veloce sbollentata.

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Scolateli e mentre si raffreddano mettete,le mandorle nell'acqua per un minuto in modo da poterle sbucciare facilmente.

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Pelate a vivo i pomodori ed eliminate tutti i semi.

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Fate asciugar le mandorle in padella senza tostarle,e spezzettatele grossolanamente.

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Poi ci vuole una bella melanzana.

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Ne sfrutterete metà,tagliandola a cubetti e parte della buccia a julienne.

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Friggete in olio di semi.

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Poi prendete uno spicchio d'aglio,cui eliminerete il germoglio e le foglie di un mazzetto di basilico.

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Passate tutto al pimer,prima aglio e basilico aiutandovi con olio d'oliva
poi i cubetti di melanzana e le mandorle,aggiustando di sale e pepe nero.

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Aggiungtete alla crema così ottenuta una bella grattata di ricotta salata o pecorino.

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Cuocete i fusilli e saltateli in padella,e se la crema fosse troppo densa aiutatevi con un pò d'acqua di cottura.

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Guarnite con le bucce della melanzana.

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ropa55

06-02-2006, 00:33

Il dolcetto è un "Fondente di mele e mandorle"

Ricettina molto buona da dividere in fasi.
Partite dal ripieno,occorrono un uovo,20 gr di burro,25 gr di mandorle spellate e tritate finemente e 12 gr grammi di zucchero.

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Dell'uovo che sbatterete,prendetene solo un cucchiaio,unitelo al resto degli ingredienti e otterrete una crema,che aromatizzerete con un cucchiaino di rum.

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Preparate poi uno sciroppo con il succo di 1\2 limone,75 gr di zucchero e 1 dl d'acqua.

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In cui cuocerete le fettine di mela spesse 3mm circa,per foderar lo stampo e la dadolata che ricaverete dai resti del frutto.

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Quando son cotte ma non molli,scolate e mettete da parte.
Ungete uno stampino di burro e foderatelo con le fettine coprite il fondo coi cubetti.

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Unite il ripieno.

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Chiudete con due fettine di mela tenute a parte e infornate a 200° per 10-12 minuti.

Per la culis d'agrumi occorre il succo di mezzo arancio e quello di 1\2 limone ben filtrati e 30 gr di zucchero.

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Cocete e stringete la salsina a fuoco basso .

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Intanto sformato il fondente guarnitelo con filetti di mandorla,una intera e zucchero a velo e passatelo a gratinare sotto il gril per pochi secondi.

Poi impiattate,e per dar un tocco di colore aggiungete una granella di pistacchio,ed una fragola ;)

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Ecco tutto un menù giocato sul tema delle mandorle,ragazzi mi son proprio divertito. ;) :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
ropa55

Pulini

06-02-2006, 16:46

Eccomi, alla mia prima sfida :D :D

PABASSINAS

ingredienti per 60 pezzi :

500 gr farina
150 gr zucchero
150 burro o strutto
150 mandorle trittate
150 gr gherigli di noce
2 uova
1 bustina lievito
150 gr uva passa
100 gr latte
25 gr semi di anice
scorza di 1/2 limone e 1/2 arancia
1 pizzico sale
palline di zucchero colorate

Per la glassa :
250 di zucchero ,50 gr di liquore a piacere

ingredienti http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10140/normal_pabassinas_ingr_1.jpg

inserire nel boccale zucchero e scorza di agrumi : 20 sec Vel 7

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Togliere e mettere da parte.
Inserire nel boccale latte e strutto :
1 min 40 Vel 1 http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10140/normal_pabassinas_strutto.jpg
Unire il lievito,zucchero e scorze tenute da parte,
100 gr di farina ,uova , semi di anice e sale,
20 Sec Vel 4

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10140/normal_pabassinas_mix.jpg
Aggiungere
uva passa, mandorle e noci e la farina rimasta:

30 Sec Vel Spiga spatolando

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Togliere l'impasto dal boccale e lasciarlo riposare 20 min circa
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Dopo fare una sfoglia dello spessore di 1 cm circa
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10140/normal_pabassinas_sfoglia.jpg

Tagliarla a rombi e disporli sulla placca del forno infarinata

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10140/normal_pabassinas_rombi.jpg

Cuorere in forno preriscaldato a 200° C per 10 min circa

Preparare la glassa
nel boccale lo zucchero 3 Sec Vel turbo

Versare ,a filo, dal foro del coperchio con lame in movimento il liquore ( io ho usato il Rum )
40 Sec Vel 4, e 20 Sec Vel 8

Lasciare raffreddare le pabassinas su una gratella e coprire con la glassa e le codette colorate

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eccole nel piatto

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sono dei biscottini tipici sardi ,molto buoni!!:p: :p: :p:

ellina

06-02-2006, 19:02

Stavolta non sono l'ultima, per fortuna........

Sombreri di carnevale:

Mi sono fatta preparare, vista la mia storica avversione alla pasta fatta a mano quasi pari a quella per il cucito, dei sombreri di pasta a più sapori

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sono anche muniti di coperchio.
Taglio al robot delle zucchine dopo averle pelate, perchè la buccia tagliata a julienne mi servirà più tardi.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10242/normal_Photo-0046.jpg

e le metto a soffriggere con aglio in polvere e olio.
Nel frattempo ho tostato delle mandorle sotto il grill e le ho tritate.

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Quando le zucchine sono quasi cotte vi aggiungo le mandorle e una manciata di basilico tritato e faccio insaporire.

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Dopo di che faccio intiepidire e aggiungo ricotta e parmigiano

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e ne faccio un impasto

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Lesso i sombreri con un pò d'olio nell'acqua di cottura e una volta cotti li metto un secondo ad asciugare.

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Nel frattempo faccio friggere le bucce delle zucchine.http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10242/normal_Photo-0047.jpg

Riempio la pasta con il composto preparato prima e tenuto in caldo e chiudo con il tappo.

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A questo punto compongo il piatto, adagiando i sombreri e condisco con la julienne,un filo d'olio, parmigiano e una spolverata di mandorle.

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ellina

06-02-2006, 19:32

Fagottino di Camembert alle pere e mandorle:

Prima di tutto metto a marinare con aceto balsamico dei dadini di pera.

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tosto delle mandorle e le trito.

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Taglio, appoggiandolo sulla pellicola, il camembert in orizzontale e lo farcisco con le pere e le mandorle.

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Ricopro con l'altra metà, chiudo nella pellicola e metto in freezer mezz'ora almeno.

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Al centro di un disco di pasta sfoglia, metto il formaggio, spolvero ancora con le mandorle tritate, chiudo a pacchetto, spennello la superficie con uovo.

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E metto in forno fino a doratura

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In genere, lo servo al posto del formaggio in cene un pò formali.

brigidaa

06-02-2006, 21:26

catalogna alle mandorle

fate appassire la catalogna(o spinaci o bietole) con la cipolla.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/mandorle3.JPG
(si può anche lessare, ma le preferisco stufate)
fate saltare 60gr di mandorle a fette in poco olio in una padella.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/mandorle1.JPG
(scusate, mi è caduta la padella...guardate che pacca!!:D :D )

scolate le mandorle e mettete 5 filetti di acciughe spezzettate, un trito di aglio e prezzemolo.http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/mandorle5.JPG

fate riscaldare un pò ed aggiungete la catalogna. fate insaporire.
servite cosparse delle mandorle tostate
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kelo67

07-02-2006, 00:41

Torta di Riso alle Mandorle
Ingredienti:
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Riso g 400
Mandorle g 200
Zucchero g 50
Latte 1 litro
Uova 1
Uvetta g 100
Arancia 1
Burro per la pirofila
Sale un pizzico
Come si prepara:
Mettere l'uvetta in acqua tiepida e lasciare da parte.
Nel boccale, con la farfalla, scaldare il latte con lo zucchero ed il pizzico di sale a 90° vel. soft. per 8 min...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_3.jpg (http://javascript:;)
....aggiungi il riso e la scorza grattugiata dell'arancio a 90° vel soft. anti per 25 min.....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_4.jpg (http://javascript:;)
.....una volta cotto....lo mettiamo in un recipiente e lasciamo raffreddare.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_5.jpg (http://javascript:;)
Nel frattempo, in una padella tostiamo le mandorle per circa 10 minuti e poi nel boccale le tritiamo a granella per 5 sec. vel. 7 (e mettiamo da parte)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_2.jpg (http://javascript:;)
Montiamo a neve l'albume per 3 min. vel. 4 a 37° e aggiungiamo al riso freddo.
Montiamo il tuorlo per 1 min. vel.8 e aggiungiamo al riso con l'uvetta ben strizzata...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/normal_7.jpg (http://javascript:;)
....ed infine aggiungiamo g 100 di mandorle tritate.
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Imburriamo bene una pirofila e vi mettiamo il riso...comprimendolo bene....poi inforniamo a 180° per 40 min.
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Una volta cotta si presenta così.
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Quando è ancora ben calda....capovolgerla su un vassoio e ricoprirla delle restanti mandorle tritate (con un pò di pressione)....
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....ed ecco pronta la mia torta.
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Va servita fredda.
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:)