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Visualizza Versione Completa : Risotto mandorle e carote


laura66
04-02-2006, 23:06
Per la sfida con le mandorle ho trovato interessante questo piatto salato!:rolleyes:

Essendo in 2 a cena ho ridotto a metà gli ingredienti;) ma vi riporto le dosi per intero.
La ricetta è per il 21, modificata personalmente per il mio 31:D


Risotto mandorle e carote

Ingredienti:
300g di riso, 100g di mandorle (preferibilmente pelate) 2 carote, 30g di olio, 1 spicchio d'aglio, 50g di vino bianco, 700g d'acqua, burro e parmigiano a piacere.


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_190.jpg
Tritare le mandorle 5 sec. vel. 5 e mettere da parte.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_191.jpg
Tritare le carote
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3/4 sec. vel. 5
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e mettere da parte. Mettere nel boccale olio e aglio
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3 min. 100° vel. 1. Unire il riso nel boccale e tostare
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2 min. 100° Antiorario vel. Soft. Sfumare col vino
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2 min. 100° Antiorario vel. Soft. Unire mandorle
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e carote,
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versare l'acqua e dado
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e cuocere per 12-13 min. a 100°Antiorario vel. Soft. A cottura ultimata mantecare con burro
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_200.jpg
e parmigiano
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_201.jpg

Di solito questa operazione andrebbe fatta in una pirofila..........ma io ho mescolato direttamente nel bimby 30/35 sec vel. Soft.



Ed ecco il piatto finito...........che bontà non immaginavamo.......... prima volta che lo facciamo e mangiamo:p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_202.jpg
Fiammetta
12-02-2006, 20:06
Ciao Laura,sono una nuova iscritta e volevo ringraziarti per questa ricetta!Ho il bimby da pochi giorni e non avevo ancora provato a fare il risotto.E'venuto buonissimo !!!
oztralia
12-02-2006, 21:09
l'ho fatto anch'io questo risotto, laura grazie mi è piaciuto molto!!
lillamarzo
13-02-2006, 18:29
Venerdì, l'ho fatto anch'io..............ottimo , delicato
ayssa
13-02-2006, 19:20
wow..che accostamento oserei dire raffinato...

nella sua semplicità, d'effetto e sicuramente da proporre anche in occasioni speciali

bravissima Laura!
laura66
14-02-2006, 02:53
Grazie.........amo le cose semplici.......non sofisticate, anche nella vita di tutti i giorni...............penso che siano le cose migliori;)


L'ho proposto a mia sorella per il suo compleanno, ed è stato molto gradito, dai commensali:D
lamu72
13-03-2006, 12:39
ciao ragazze, questo è il mio primo messaggio..che emozione ! Oggi vi ho trovate per caso e mi si è aperto un mondo !!!
Vorrei fare questo risotto ma io ho il bimby diciamo vecchio...cosa devo fare quando scrivete "antiorario?"
Grazie
Lamù(:-*
simo67
13-03-2006, 16:29
ciao ragazze, questo è il mio primo messaggio..che emozione ! Oggi vi ho trovate per caso e mi si è aperto un mondo !!!
Vorrei fare questo risotto ma io ho il bimby diciamo vecchio...cosa devo fare quando scrivete "antiorario?"
Grazie
Lamù(:-*

Benvenuta, quando trovi antiorario usa la farfalla:)
laura66
16-03-2006, 02:02
ciao ragazze, questo è il mio primo messaggio..che emozione ! Oggi vi ho trovate per caso e mi si è aperto un mondo !!!
Vorrei fare questo risotto ma io ho il bimby diciamo vecchio...cosa devo fare quando scrivete "antiorario?"
Grazie
Lamù(:-*


Ecco questo è quello originale per il 21...................Benvenuta!!!


Risotto alle mandorle e carote

Ingredienti:
1 etto di mandorle; 2 carote; 30 gr. di olio; 1 spicchio di aglio; 3 etti di riso; 50 gr. di vino bianco; 700 gr. di acqua; burro e parmigiano a piacere.


Tritare le mandorle pelate 10 sec. vel. 5 e conservare a parte. Tritare le carote a vel. 5 o 6 per pochi secondi e tenere da parte. Mettere nel boccale olio, spicchio d'aglio: 3 min. 100° vel. 1. Inserire la farfalla, mettere il riso nel boccale e tostare per 2 min. 100° vel. 1. Sfumare con il vino bianco: 2 min. 100° vel. 1 Unire il trito di mandorle e carote, versare l'acqua e unire il dado vegetale: cuocere per 12-13 min. a 100° vel. 1. A cottura ultimata mantecare con burro e parmigiano.
lamu72
16-03-2006, 13:47
Grazie ragazze...siete davvero tutte molto gentili :)
YOEY
20-03-2006, 16:18
A me il risotti piacciono abbastanza "densi"e al dente percio' di acqua ne metto meno', di solito aggiungo un po' meno del doppio del riso(x esempio su 300 metto 550 di acqua)
rosyl
20-03-2006, 16:31
:-| :-| non ho parole sei un mito. deve essere una cosa eccezionale ma come dite voi........copiato e incollato, presto lo faccio e ti faccio sapere.
Cutty
03-04-2007, 21:54
L'ho fatto stassera a cena col mio TM31, è facile, veloce, delicato, originale e squisito!!!! :p: Penso proprio che ai nostri prossimi ospiti lo proporrò come primo!!!!:rolleyes:
Grazie della ricetta (:-*
Linacara
20-06-2007, 20:14
ciao...anche io l'ho fatto ed è venuto decisamente bene!
Però devo essere sincera...non credo che lo rifarò! Ha un sapore troppo dolce per i miei gusti, però la ricetta nel suo insieme è perfetta...riesce bene ed ha anche un bell' aspetto!
Sarà per la prossima ricetta!
Linacara
giuggi95
20-08-2007, 17:37
Salve a tutti!
ho letto questa ricetta e mi incuriosisce molto questo risottiNo:D
..una cosetta sola..secondo voi eliminando il vino bianCo si potrebbe fare lo stesso ottenendo un buon risultato??
attendo una vostra risposta..
grazie in anticipo..
(:-*(:-*
voyageur.rio
18-10-2007, 01:12
ciao a tutte!stasera ho provato a fare questo risotto!DIVINO!la prox.volta pero'provero' a mettere meno carota....!Grazie Laura x le squisite ricette che ci dai!;););););)
simononline
18-10-2007, 08:55
L'ho fatto anche ieri sera, ed ha riscosso un notevole successo...è davvero buono e delicato...grazie Laura!!!(:-*
laura66
18-10-2007, 13:33
grazie;)(:-*
Cutty
06-04-2008, 17:32
ah giusto, ecco un'altra idea per una cena!!! l'avevo già fatto, sempre ottimo originale ed elegante!!!
steff
28-04-2008, 12:17
decisamente da provare!!!!!!!!!
laura66
28-04-2008, 13:42
è tanto che non lo faccio, mai fatto brutta figura con questo risotto:p: fammi sapere quando lo provi:)
steff
28-04-2008, 19:10
è tanto che non lo faccio, mai fatto brutta figura con questo risotto:p: fammi sapere quando lo provi:)

ok, ti farò sapere!
Nancy90
28-04-2008, 19:46
:eek::eek:Buono Laura:p::p:!

(:-*(:-*
stefania81
09-10-2008, 21:37
Buono buono..fatto questa sera per cena!!
laura66
10-10-2008, 13:28
;)grazie:)