oztralia
05/02/06, 16.24
Gnocchi di castagne con mandorle tritate
ingredienti x 4
x gli gnocchi
500 g patate
120g farina
40g farina di castagne
1 uovo
1 cucchiao abb. di ricotta(facoltativo)
sale e pepe qb
x il condimento
mandorle 100 g
panna 100 g
zucchine 200 g
1 cipolla
1/2 bicchiere vino rosso
pamigiano reggiano
GNOCCHI
lessate le patate in acqua bollente salata, cotte passatele con uno schiacciapatate.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_292%7E0.jpg
al passato di patate aggiungere 1 pizzicho di sale, l'uovo, le
farine.
impastare bene il composto fino ad ottenere un impasto sodo e ascuitto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_293.jpg
con un pò di impasto alla volta formate de bastoncini lunghi e spessi,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_294.jpg
ricavando poi gli gnocchi http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_295.jpgche poi passerete su una grattuggia premendoli leggeremente con il pollice in modo da ricavare una parte incavo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_296.jpg
lasciateli riposare sul piano da lavoro infarinato.
CONDIMENTO
tagliate cipolla e zucchine con un goccino di olio evo e burro, portate avanti la cottura,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_297.jpg
verso la fine aggiungere il 1/2 bicchierino di vino rosso (se preferite anche bianco), lasciate evaporare a fuoco vivo, aggiungere la panna e 1/2 dose delle mandorle.
nel frattempo avrai portato a bollore una pentola di acqua salata x cuocere gli gnocchi, aggiungere un goccio di olio al'acqua bollente http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_288.jpg(così non si attacano durate la cottura), e cuocere gli gnocchi, man mano che vengono al galla scolateli e condire con la salsina..http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_290.jpgsu ogni portata aggiungere parmiggiano e mandorle...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_291.jpg
era la prima volte che esegiuvo questa ricetta, un sapore molto delicato e gradito da tutti, da provare..;) .
ingredienti x 4
x gli gnocchi
500 g patate
120g farina
40g farina di castagne
1 uovo
1 cucchiao abb. di ricotta(facoltativo)
sale e pepe qb
x il condimento
mandorle 100 g
panna 100 g
zucchine 200 g
1 cipolla
1/2 bicchiere vino rosso
pamigiano reggiano
GNOCCHI
lessate le patate in acqua bollente salata, cotte passatele con uno schiacciapatate.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_292%7E0.jpg
al passato di patate aggiungere 1 pizzicho di sale, l'uovo, le
farine.
impastare bene il composto fino ad ottenere un impasto sodo e ascuitto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_293.jpg
con un pò di impasto alla volta formate de bastoncini lunghi e spessi,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_294.jpg
ricavando poi gli gnocchi http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_295.jpgche poi passerete su una grattuggia premendoli leggeremente con il pollice in modo da ricavare una parte incavo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_296.jpg
lasciateli riposare sul piano da lavoro infarinato.
CONDIMENTO
tagliate cipolla e zucchine con un goccino di olio evo e burro, portate avanti la cottura,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_297.jpg
verso la fine aggiungere il 1/2 bicchierino di vino rosso (se preferite anche bianco), lasciate evaporare a fuoco vivo, aggiungere la panna e 1/2 dose delle mandorle.
nel frattempo avrai portato a bollore una pentola di acqua salata x cuocere gli gnocchi, aggiungere un goccio di olio al'acqua bollente http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_288.jpg(così non si attacano durate la cottura), e cuocere gli gnocchi, man mano che vengono al galla scolateli e condire con la salsina..http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_290.jpgsu ogni portata aggiungere parmiggiano e mandorle...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine_291.jpg
era la prima volte che esegiuvo questa ricetta, un sapore molto delicato e gradito da tutti, da provare..;) .