tortini con amaretti, mandorle e crema pasticcera al profumo d'arancia

[marble]

ingredienti:

30 gr amaretti
30 gr mandorle sbucciate e spellate
15 gr burro
crema pasticcera (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10978) (non l'ho pesata, ma era circa una tazza di crema soda)
un pezzetto di colla di pesce (1 cm di un foglio)
scorza d'arancia

le dosi sono minime, ma eravamo solo in due!

come prima cosa ho tritato insieme gli amaretti con 15 gr di mandorle (le avevo già a lamelle)

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ho aggiunto poi 15 gr di burro morbido

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una volta amalgamato bene ho messo il composto nella base di due stampini ed ho messo in frigo a solidificare

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ho preparato poi la parte di sopra unendo a della crema pasticcera un pezzetto di colla di pesce sciolto in acqua tiepida, della scorza d'arancia grattugiata ed altri 15 gr di lamelle di mandorle

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ho versato il composto sulla base di amaretti ed ho messo in frigo a raffreddare per un paio d'ore

ecco il risultato

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[apokalipsenow]

buonoo sapori della mia terra! agrumi e frutta secca : il connubbio perfetto! mio modestissimissimo issimo parere!

[L'Araba Felice]

RImango sempre senza parole davanti alla tua inesauribile inventiva...

[lindenblütchen]

BBBBBUUUUOOONNIIIII!!!!! Semplici da preparare con ingredienti di gran gusto e presentazione di grande eleganza! Bravissssima!
Che combinazione: proprio sabato ho comprato degli amarettini e oggi mi chiedevo come utilizzare le mandorle della mia Puglia...e adoro la scorza degli agrumi! fantastica marble: la tua ricettina me la riservo per la prossima cenetta romantica...:rolleyes:

Domanda: ma la colla di pesce è naturale? La ricavano dal pesce? preferisco non utilizzare gelatine che non si sa bene da dove provengano. La colla di pesce non l'ho mai usata, ma a causa di questo mi son privata della gioia di tanti meravigliosi semifreddi..

[marble]

per un pò di spiegazioni su colla di pesce, addensanti vari prova a guardare questo post qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7992&highlight=colla+pesce)

[LadyofShalott]

Bellissimi!!!
Sei stata bravissima come sempre!!!:D