CANNOLI CON BRIE, PERE E MANDORLE

[rossogiulietta]

ho preo il coraggio a 4 mani e ho decico di partecipare anch'io alla sfida, anche se con un pò di timidezza e vergogna!!! :o è la mia prima sfida!!! son un pò emozionata...

allora la ricetta che vi propondo è CANNOLI CON BRIE, PERE E MANDORLE
per la pasta
ho preso al ricetta della pasta filo di brigidaa (avete capito ora perchè tante domande su questa pasta???;)) che riporto:
250 g di farina
1 uovo
50 g di acqua
50 g di burro
un pizzico di sale

per il ripieno
120 g di mandorle
1 pera
30 ml di aceto balsamico
250 g di brie
150 g di burro fuso

per prima cosa pasasre le mandorle nel mixer fino ad ottenere una granella che verrà posta in forno a grill ben caldo. bastano davvero pochissimi minuti...salare e pepare leggermente!
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in una ciotola mettera la pera tagliata a pezzettini e spruzzarla di aceto balsamico, mescolando bene!

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tagliare a metà il brie in senso orizzontale in modo che la rimanga in entrambe le fette la crosta su un lato. adagiare dalla parte dela crosta e ricoprire completamneta con delgi starti di pera. spruzzare con altro aceto balsamico, sale e pepeare e ricospire con l'altra fetta di brie.

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ora questo"panino" va avvolto nella pellicola e messo in frido per almeno 30 minuti.

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nell'attesa ho preparato la pasta. non avendo il bimby come invece prevedeva la ricetta della pasta di bri, ho mischiato gli ingredienti a mano sulla spianatoia.

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poi ho fatto tante striscette sottili cusando al macchina stendi pasta a manovella... non l'avevo mai usata perchè di solito cuqlle che uso è di mia nonna ed è elettrica, ma con questa a manovella è divertentissimo!!! :D

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poi ho tagliato le strisce in pezzetti lunghi circa 20 cm e li ho accoppiati a tre a tre, formando dei quadrati

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poi ho tolto dal frifo il "panino" e l'ho tagliato i 4 trinagolini uguali... è stat un faticaccia perchè tedeva tutto asepararsi e scomporsi... poi ho rotolato i triangoli in abbondante granella di mandorle...

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poi ho accoppiato due quadrati di pasta usando il burro fuso. ho spennelato ancora col burro, ho passato la granella di mandorle e ho posto al centro il triangolo di brie. ho aggiunte delle pere, dato che mi erano avanzate...

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poi ho chiuso a cannoloe l'ho diposto in una teglie imburrata e li ho passati in forno per 10 minuti...
eccoli priam di andare in forno:

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ed una volta usciti ecco il loro interno: il formaggio si era fuso e si sentiv ail croccantino della granella di mandorle... :p:

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sono molto contenta!!!:D la pasta era bella e "a veli"... mi è piaciuta! e anche il ripieno aveva un buon sapore!!! il brie fuso è da provare!!!