il porcospino

[lella]

questa è la mia ricetta per la sfida con le mandorle...........il porcospino.......

ingradienti:
per il pan di spagna

4 uova
100 gr. di fecola
100 gr. di farina
200 gr. di zucchero
1/2 bustina di lievito

sbattere le uova con lo zucchero, mescolare con gli atri ingradienti, cuocere a 180° per 30 minuti in forno

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poi tagliare a strati

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acqua zuccherata e rhum per bagnare il pan di spagna

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Crema caffè........

2 etti di burro
4 tuorli d'uovo
140 gr. di zucchero
1 tazzina di caffè ristrettissimo

si mescolano prima il burro con lo zucchero, quando si è formata una morbida crema, si aggiunge pianissimo il caffè, Se l'impasto inizia a fere le bollicine, vuol dire che stà impazzendo, allora toglierlo un momento dal fuoco, poi continuare a mescolare aggiungendo piano piano il caffè.

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io poi l'ho alleggerita mischiando della panna.........e anche una puntina di caffè liofilizzato.......


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preparare il porcospino a strati, pan di spagna inzuppato e crema, dandogli la forma.............

tostare le mandorle che andranno tagliate a metà a formare gli aculei..............

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con la pasta di mandorle ho fatto le orecchiette e la codina, una cigliegina per nasino e due chicchi di caffè per gli occhietti........e poi siccome mi avanzava della pasta di mandorle, ho fatto due rose per le mie amiche.............ecco il dolce porcospino..........

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e visto da dietro........

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spero vi sia piaciuto...ciao..........

(:-* lella

p.s. come mi siano venute foto piccole e foto grandi non sò...........boh!!!!

[cassata]

complimenti le foto sono venute molto bene, sembra di essere dentro la pentola. anche il dolce non deve essere male!!!
Comunque è bellissimo!!!!

[fedia]

E' veramente bellissimo!!! e coreografico. Chissà che boato quando l'hai presentato in tavola!!!

Complimentissimi. :eek:
Scusa una delucidazione: ma gli strati li hai rimontati tenedoli verticali? Cioè hai rimontato la torta dandole poi la forma ovale del porcospino tagliando l'eccedenza?

Domanda stupida ma te la faccio perchè ho visto una presentazione simile (beh non proprio era molto meno bella) dove il pan di spagna era tagliato orizzontalmente.
Grazie e ancora bravissima.:p:

fedia

[dulcinea50]

Brava!http://digilander.libero.it/dolcemaniagif/images/gif%20faccine%20e%20kaomi/kaopal.gif

[phoebe]

BRAVA LELLAA!!!!!!!!

E' BELLISSIMO.....;)

[steppy]

Bravissima Lella!!:eek:

Non ho capito bene come è fatto dentro :o , cioè l'hai composto a strati con il pan di spagna e la crema? E per dargli la forma ovale? Scusa le domande ma è troppo carino e vorrei provare a farlo... Grazie!!

Steffy:)

[lella]

Carissime amiche, rispondo a tutte le vostre domande sperando di essere esauriente................pubblicherò se mi riesce una foto in sezione..........purtroppo spero sia venuta bene, poichè del porcospino non è rimasta neppure una briciolina................adesso provo..........ah! per dargli la forma, mi sono aiutata con pezzetti di pan di spagna, un pò qui un pò la..............e con le mani.......... :D :D :D poi ho coperto tutto con la crema.............

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10223/normal_DSCN3448.JPG

penso di essere riuscita a proporla...............non è un gran che come foto, ma vi assicuro che eravamo in quattro..................e non è rimasto gran chè.......

se avete altre domande, sono qui'
ciao a tutte e rigrazio le amiche che mi hanno votato e ................mi voteranno......... :D :D :D :D e grazie per tutti v i vostri complimenti.

(:-* lella

p.s. adesso devo votare io e sono nei guai grossi!!! che scegliere......tutti fantastici!!!............

[nightfairy]

Carinissimo!:p:

[steppy]

Grazie mille lella!!!(:-*

Non vedo l'ora di farlo!!

Steffy:)

[apokalipsenow]

:D SIMONA

[laura66]

Da restare veramente a bocca aperta:eek: complimenti Lella, ma i voti nella sfida, parlano da soli;)

[magico5619]

Lella, il tuo porcospino è così bello che è fino un peccato mangiarlo!

[aidil]

Non ho parole!!!!! E' semplicemente grandioso! Se volessi falro col cacao al posto del caffe? quanto ne dovrei mettere?

[kelo67]

Bravissima Lella http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/bravo.gif è veramente carino....e poi come giustamente dice Laura....i voti parlano da soli.(:-*

[ERI82]

Io il porcospino lo faccio così:

300 gr burro
300 gr. zucchero
3 tuorli
mandorle tritate a piacere
caffè
savoiardi
mandorle intere per gli aculei

Lasciare il burro ad ammorbidire molto bene a temperatura ambiente, (io l'ho tolto al mattino e l'ho fatto a pomeriggio oppure la sera prima per farlo al mattino) e amalgamarlo molto bene allo zucchero con le mani...poi aggiungere i tuorli e mescolare (in questo caso mi sono aiutata un po con le fruste elettriche) aggiungere un goccio di caffè e le mandorle tritate e amalgamare fino ad avere una bella crema (molto molto densa dovrebbe venire)
A questo punto prendere i savoiardi e bagnarli velocemente nel caffè freddo e su un piatto da portata iniziare a comporre il dolce:
prima uno strato di 4/5 savoiardi, poi crema, poi savoiardi e infine la crema a copertura cercando di dagli la forma di porcospino. Alla fine mettere tutte le mandorle intere a copertura a mo di aculei e fare il musetto.
Mettere un paio d'ore in frigo a fare rapprendere bene la crema e servire (togliendolo magari un pochino prima di mangiarlo).
E' un dolce ipermegacalorico (io l'ho preparato sabato per il mio babbo perchè ne aveva voglia ma non più di una volta all'anno, infatti era una vita che non lo facevo....)
Ciao!

[pasticcina167]

B E L L I S S I M O e tenerissimo!!!

[CucciolafanSl]

ma il mio riccio è rimasto un brutto anatroccolo :o

scusate se la foto è orrendamente enorme :(http://www.hostingfiles.net/files/022008/20080201062153riccetto-001jpg.jpg

[cozza]

lella ma questo nn l'avevo visto....è bellissimo......complimentoni;)

[Marcy72]

Bellissomo il tuo porcospino.....ma con le orecchie e la coda rosa..sara unA porcospinA?:D:D ancora complimenti!

[CoOk]

le meritatissime 5 stelle per originalità ed esecuzione.
sei stata incredibile!

troppo forte il tuo porcospino!

[Chèrie_cuoca]

ma è bellissimo!!!
complimenti!;)

[lella]

scusatemi se non vi ho ringraziato prima per i complimenti, sono colpevole di negligenza! non sono andata a controllare le mie discussioni da un secolo..............rimedio ora (meglio tardi che mai)..........grazie a tutte ............(:-*(:-*(:-*