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Visualizza Versione Completa : gelatina di pomplemo


brigidaa
07-02-2006, 12:01
questa ricetta l'ha postata règine qui:
Gelatina di pompelmo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8527&highlight=gelatina+pompelmo)


è un pò laboriosa, ma ne vale veramente la pena:p: è favolosa!
allora:
5pompelmi
4 mele renette
zucchero
1/2 litrio di acqua
whisky(facoltativo, ma lo consiglio:p: )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/gel_polm1.JPG


sbucciate e tagliate a pezzi i pompelmi e le mele. metteteli con l'acqua cuocere finchè le mele si sono spappolate.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/gel_polm2.JPG
passate la frutta o con il passaverdure o con un canovaccio,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/gel_polm3%7E0.JPG
(io l'ho legato ed appeso:D )

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/gel_polm4.JPG
pesate il succo e mettete la stessa quantità di zucchero. rimettete sul fuoco e cuocete a fuoco vivace.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/gel_polm5.JPG
come comincia addensarsi, rinvasate subito. questa operazione bisogna farla alla svelta, perchè si raffredda velocemente. eventualmente tenete il fuoco bassissimo e invasate nel frattempo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/gel_polm6.JPG
se volete potete aggiungere un cucchiaino di whisky nel vasetto prima di chiudere.(un'idea che mi ha dato rosalba;) )
l'amarognolo del whisky ci sta perfettamete con l'amarognolo della gelatina.
non viene dolce, si sente il fondo amarottico.
ropa55
07-02-2006, 12:05
Mooooooooooooooooooolto interessante ;) :D
brigidaa
07-02-2006, 12:11
Mooooooooooooooooooolto interessante ;) :D




hehe, sono in fase gelatine:D :D ;)
vapjazz
07-02-2006, 12:12
Questa devo assolutamente provarla abbinata a dei crostacei di grandi dimensioni ... :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: Grazie per l'idea !!!!!!!!!!:)
brigidaa
07-02-2006, 14:15
Questa devo assolutamente provarla abbinata a dei crostacei di grandi dimensioni ... :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: Grazie per l'idea !!!!!!!!!!:)

(:-*
oztralia
07-02-2006, 15:24
siccome provo praticamente tutte le tue ricette....vorrei azzardare con questa.. ma mi chiedevo siccome non saprei dove appendere il gruzzolo...passandolo col passaverdure, ci va anche la polpa ??? o deve tenere il tutto separato succo --e la polpa a parte??:confused:
brigidaa
24-02-2006, 09:56
siccome provo praticamente tutte le tue ricette....vorrei azzardare con questa.. ma mi chiedevo siccome non saprei dove appendere il gruzzolo...passandolo col passaverdure, ci va anche la polpa ??? o deve tenere il tutto separato succo --e la polpa a parte??:confused:



io ho fatto così, perchè non trovo più il mio passaverdure>:-> ma leggi qua cosa scrive règine
Quando le mele sono cotte, passate il tutto al setaccio di crine o al passaverdure.Spremere fuori anche la polpa( per ottenerla limpida occore filtrarla, ma si avrà molto scarto

devi usare solo il succo. prova farla....è davvero favolosa. ho aperto un vasetto ieri dopo quasi venti giorni di riposo....
:p: :p: sembra liquida ne vasetto...quindi non ti spaventare...ma poi è di consistenza perfetta. ho provato sulle crepes...(idea ropino(:-* )...buonissimo!!!

vi avverto ancora...è amarognola...quindi se non vi piace l'amaro...non fatela:)
dolciricette
26-11-2011, 20:01
ciao l'ho fatta oggi veramente buona!!..
Al posto del liquore ho messo dello zenzero grattuggiato e un cucchiaino di cannela in polvere...