Ciabatta

[Fresca]

Per realizzare questo pane ho usato una ricetta trovata sul forum...
eccola:

CIABATTA



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Ingredienti:

IMPASTO BIGA:

500 g farina 00
250 g acqua
3 g lievito di birra (un angolino di un cubetto)

Questi sono gli ingredienti
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Sciogliete nell'acqua a temperatura ambiente il lievito e versatelo sulla farina
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Impastare gli ingredienti finché non saranno ben amalgamati, fare una palla, metterla in una ciotola unta d’ olio,
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coprire chiudete in un sacchetto di plastica e mettete in un luogo senza correnti d'aria anche uno sportello della cucina o l'armadio vanno bene e far lievitare 18-20 ore.
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IMPASTO FINALE

25 g farina
80 g acqua
5 g malto d’ orzo (1/2 cucchiaino) (io non trovandolo ho messo il miele)
12 g sale (1 cucchiaino colmo e mezzo)

Questa e la pasta dopo le 20 ore di lievitazione
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Pizzicare la pasta nella ciotola sollevandone 4 lembi e scoprendo così la trama dovuta alla fermentazione,
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versare lentamente l’ acqua in quest’apertura poi aggiungere il malto o il miele e scioglierlo con le dita,
spezzare la pasta e incominciare a battere.
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Quando l’acqua sarà assorbita unire la farina, e il sale
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continuare a battere fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. ( a me non e che sia venuto proprio lisciohttp://tinypic.com/bfmmo9.gif )
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Metterlo in una ciotola unta d'olio e far lievitare 30min. Coperta e chiusa nel sacchetto.
Questa e dopo la mezz'ora
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Se non scivola, staccare l’ impasto con le dita e versarlo sul tavolo molto infarinato, coprire con altra farina e con una spatola anch’ essa infarinata dividere l’ impasto a metà e poi ancora a metà. Sempre con la spatola dare ad ogni pezzo una forma allungata.
Coprire di farina e far lievitare 50-60 min.
Accendere il forno a 220°,cuocere 10 min a 220° poi abbassare a 180-190° per altri 20-25 min.
eccone uno,dove ho messo delle olive

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[Lella61]

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=66229&size=1

Ciao fresca,
Eccole qua:p::p::p::p::p::p: appena uscite dal forno fatte seguendo la tua ricetta buonissimeeeeeeeeeee, sono un po bianchicce sopra ma sotto hanno un bel colore.

Ed io da ghiottona dopo fotografato ne ho presa meta ho guardato cosa avevo in frigo :\:\:\:\:\
e poi mi sono decisa ad imbottirlo con dei peperoni fritti :p::p::p::p::p:
mamma che buonaaaaaaaaaaaa, mi marito invece ha deciso per la mortadella,
grazie fresca ......ora pero voglio provare anche le altre ricette di ciabatte che sono sul forum, io sono curiosona mi piace provare,
Un'abbraccio americano a presto fresca ciaoooooooooooo(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*

[marron glacè]

ke bel pane....devo provarla anke io questa ricettuzza;)