Pollo al forno con patate

[Isotta 63]

Vi sembrerà strano ma a me il pollo al forno con le patate viene proprio una...schifezza! :o Perchè?:confused: Non lo so nemmeno io il perchè!:eek: Chi mi svela i propri trucchi per un buon pollo al forno da leccarsi i baffi? :p: Sarò eternamente riconoscente!(:-*(:-*(:-*

[regane]

non è difficile.
metti il pollo, le patate a tocchetti, non troppo sottili, altrimenti si squagliano.
poi metti il sale, poco olio sopra, perchè il pollo caccia già il grasso e il rosmarino, con l'aglio.
se vuoi sentire di + l'aglio, lo metti nelle tasche della pelle del pollo, dei pezzettini piccoli e lo fai cuocere.
ovviamente ogni tanto giri e controlli.

[Isotta 63]

non è difficile.
metti il pollo, le patate a tocchetti, non troppo sottili, altrimenti si squagliano.
poi metti il sale, poco olio sopra, perchè il pollo caccia già il grasso e il rosmarino, con l'aglio.
se vuoi sentire di + l'aglio, lo metti nelle tasche della pelle del pollo, dei pezzettini piccoli e lo fai cuocere.
ovviamente ogni tanto giri e controlli.

E' proprio questo che faccio, :\ma non mi viene bene. :'-(La carne non si stacca dall'osso, come se non fosse cotta ma all'esterno è bella croccante. Il sapore non è un gran che!:(

[kastalia04]

Credo dipendi dal forno..prova a coprire la teglia con la carta di alluminio in modo che si cuocia per bene.Appena è cotto la togli e fai un pò di grill per la croccantezza :)

[Kes]

io faccio così: condisco il pollo esternamente e internamente con aglio, sale, pepe e rosmarino, a volte metto anche un pizzico d'origano(origano pugliese selvatico e profumatissimo). A parte in una scodella metto le patate a spicchietti e le insaporisco con gli stessi odori più una bella manciata di parmigiano ed olio evo. Mescolo bene, le pongo intorno al pollo in una teglia da forno di alluminio pesante e verso un dito d'acqua sul fondo. Passo la teglia sul fornello fino a quando le patate iniziano a cuocere, poi in forno a 200° fino a cottura e rosolatura.
Trovo questa cottura perfetta: il pollo è morbido e succulento dentro e croccante fuori e le patate belle saporite. Prova così, poi mi dirai!;)

[Isotta 63]

Credo dipendi dal forno..prova a coprire la teglia con la carta di alluminio in modo che si cuocia per bene.Appena è cotto la togli e fai un pò di grill per la croccantezza :)

Penso proprio che tu abbia ragione, ;) proverò come mi hai consigliato. Grazie(:-*

[Isotta 63]

io faccio così: condisco il pollo esternamente e internamente con aglio, sale, pepe e rosmarino, a volte metto anche un pizzico d'origano(origano pugliese selvatico e profumatissimo). A parte in una scodella metto le patate a spicchietti e le insaporisco con gli stessi odori più una bella manciata di parmigiano ed olio evo. Mescolo bene, le pongo intorno al pollo in una teglia da forno di alluminio pesante e verso un dito d'acqua sul fondo. Passo la teglia sul fornello fino a quando le patate iniziano a cuocere, poi in forno a 200° fino a cottura e rosolatura.
Trovo questa cottura perfetta: il pollo è morbido e succulento dentro e croccante fuori e le patate belle saporite. Prova così, poi mi dirai!;)


Il tuo è un procedimento molto particolare, :eek:mi hai incuriosito, proverò anche questo. Grazie mille!(:-*

[milonga06]

Vi sembrerà strano ma a me il pollo al forno con le patate viene proprio una...schifezza! :o Perchè?:confused: Non lo so nemmeno io il perchè!:eek: Chi mi svela i propri trucchi per un buon pollo al forno da leccarsi i baffi? :p: Sarò eternamente riconoscente!(:-*(:-*(:-*
Prova a cucinare il pollo seguendo la ricetta "Coniglio al forno con patate" di Stefina.
Naturalmente sostituisci la carne di coniglio con il pollo e voilà... avrai un piatto super...
Io ho provato questa ricetta (con il coniglio) e sono stata molto soddisfatta del risultato, mi sono ripromessa di rifarla usando un altro tipo di carne.

[Isotta 63]

Prova a cucinare il pollo seguendo la ricetta "Coniglio al forno con patate" di Stefina.
Naturalmente sostituisci la carne di coniglio con il pollo e voilà... avrai un piatto super...
Io ho provato questa ricetta (con il coniglio) e sono stata molto soddisfatta del risultato, mi sono ripromessa di rifarla usando un altro tipo di carne.
Grazie Milonga;) proverò al più presto! Ciao(:-*

[Immart]

prova anche questo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=141102), qui a napoli è un classcico

[daffyduck]

Anche a me il pollo arrosto con le patate veniva una VERA schifezza finchè non ho buttato il forno a gas e l'ho sostituito con uno elettrico ventilato.
Bene, utilizzando il programma apposito che è poi una combinazione di ventilazione e grill superiore viene una meraviglia. Pollo con pelle croccante che nasconde una carne morbida e succulenta. Patate arrostite e croccanti fuori e morbide dentro.
Se non hai un forno così, puoi sempre fare manualmente la programmazione facendo dei periodi di 10 minuti di grill e 10 minuti di ventilazione a 220°C, il tutto in 45-50 minuti al max è pronto.

[Isotta 63]

Anche a me il pollo arrosto con le patate veniva una VERA schifezza finchè non ho buttato il forno a gas e l'ho sostituito con uno elettrico ventilato.
Bene, utilizzando il programma apposito che è poi una combinazione di ventilazione e grill superiore viene una meraviglia. Pollo con pelle croccante che nasconde una carne morbida e succulenta. Patate arrostite e croccanti fuori e morbide dentro.
Se non hai un forno così, puoi sempre fare manualmente la programmazione facendo dei periodi di 10 minuti di grill e 10 minuti di ventilazione a 220°C, il tutto in 45-50 minuti al max è pronto.

Spelndido!:p:Peccato che io non abbia il forno ventilato ma solo elettrico!:confused:Grazie lo stesso, ciao!(:-*