Crostata di ricotta spumosa con cioccolato

[simba_72]

Care cookine/i oggi voglio condividere con voi questo dolce:D:D,che dire buonissimo è poco:rolleyes:,è veramente favoloso:eek::eek::eek:,l'interno è così cremoso e come ho scritto nel titolo spumoso,che una fetta tira l'altra...:p::p::p:.
Giusto per favi venire un pò l'acquolina vi metto la foto :D Ah la bottiglia di mirto cilentano e per il dopo dolce:rolleyes:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/11102009230.jpg

Ora passiamo alla ricetta....
Per la frolla...
1/2 kg di farina 00
130 gr di zucchero
120 gr di burro
2 uova intere
1 pizzico di lievito x dolci ( io ne ho messo un cucchiaino)
1 bustina di vanillina
scorzagrattuggiata del limone
e un tazzina di latte ( regolatevi fino ad ottenere un impasto morbido)

Ripieno

650 gr di ricotta ( no quelle confezionate, ma quella da banco e che sia bella asciutta, altrimenti tenetela a sgocciolare un pò)
4 uova ( con albumi montati a neve a parte)
un pò di scorza di limone grattata
200 di zucchero ( io ne ho messi 180)
cioccolato fondente o in gocce o a pezzi....

Passiamo ai vari passaggi...

Cominciamo ad impastare la frolla,mettendo tutti gli ingredienti (io l'ho fatta a mano,anche se ho il bimby e il ken...;))http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/10102009210.jpg fino a ottenere una palla liscia e morbida che metteremo in una pellicola e in frigo per il riposo,una mezzorettahttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/10102009219.jpg nel frattempo cominciamo a montare gli albumi a neve ben ferma ( qui ho usato il ken) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/10102009211.jpg mentre questi montano prepariamo il ripieno con la ricotta, i tuorli delle uova la scorza grattata del limone,lo zucchero http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/10102009212.jpg lavoriamo il tutto con un frustino o un cucchiaio ( io ho usato quest'ultimo)fino ad ottenere un composto cremoso http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/10102009213.jpg ora aggiungiamo le gocce di cioccolatohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/10102009214.jpg le incorporiamo bene al composto e non appena gli albumi saranno ben montati http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/10102009215.jpg li uniamo al composto un pò alla volta da sotto a sopra delicatamente http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/10102009216.jpgalla fine otteremo un composto molto spumoso...così

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/10102009218.jpg

Ora prendiamo la nostra frolla dal frigo e la stendiamo... e l'andiamo ad adagiare nello stampo( il mio stampo è diam 22 h 4 cm) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/10102009221.jpg io non ho imburrato lo stampo ma ho usato la carta forno http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/10102009222.jpg versiamo il composto http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/10102009223.jpg facciamo le strisce e la inforniamo a 200 gradi per un'oretta ma regolatevi con il vostro forno:rolleyes::rolleyes: http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/10102009224.jpg

Ed eccola qui dopo sfornata la spoverizziamo di zucchero a velo io ho usato sia quello bianco che quello alla nocciola e raffreddata:p::p::p:


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/11102009228.jpg

e questa è la fetta che offro a voi del forum:eek::eek::eek:http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/11102009230.jpg

Vi consiglio di provarla è talmente cremosa che si scioglie in bocca:p::p::p:

Grazie per l'attenzione(:-*(:-*(:-*


P.S: consiglio di farla la sera prima per l'indomani affinchè la ricotta si assesti bene


L'ha provata:


Sirenetta79 (http://www.cookaround.com/yabbse1/member.php?u=78014) (senza foto al momento)

terrina1983 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2398549&postcount=42)con foto

Sirenetta79 con foto (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2591006&postcount=53)

[gioella]

:p:deliziosa, sarà buonissima!

[simba_72]

:p:deliziosa, sarà buonissima!

Grazie;) è qualcosa di incredibile la sua bontà:p:

[soya]

che buonaaaaaaaaaaaa:p::p::p:

[simba_72]

che buonaaaaaaaaaaaa:p::p::p:

Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii:eek::eek ::eek:

[mirianas]

è davvero bella e buona!!!!!!!

[STRANIERA84]

La ricotta è di pecora o vaccina dimenticavo che buona

[simba_72]

è davvero bella e buona!!!!!!!


Se ti va provala e poi mi dirai;););)


La ricotta è di pecora o vaccina dimenticavo che buona


Puoi usare sia la vaccina o la mista pecora:rolleyes:...la seconda è più gustosa
E' da provare per vedere la sua bontà:D

[dstella]

Proprio buona!!!
Complimenti!

[gattino2]

Deve essere buonissima!!!:)

[sweetmary86]

:eek:immagino che goduriaaaaaaa

[Franciccia]

che voglia pazzesca di assaggiarla .appena esco dall' ospedale la faccio.visto che hai il bimby potresti farmi la conversione?

[simba_72]

Proprio buona!!!
Complimenti!

Grazie;);)


Deve essere buonissima!!!:)

E' una garanzia io stasera ne ho mangiato un'altra fettina:rolleyes::rolleyes::rolleyes:


:eek:immagino che goduriaaaaaaa

E' irresistibile....:D:D:D


che voglia pazzesca di assaggiarla .appena esco dall' ospedale la faccio.visto che hai il bimby potresti farmi la conversione?

Mi dispiace che sei in ospedale:\:\ Ti dò un consiglio impasta la frolla a mano e anche la crema che viene meglio....però la conversione è questa....
per la frolla....metti tutti gli ingredienti vel spiga 5 per 2-3 min non farlo andare tanto altrimenti il burro si riscalda troppo e ti viene molliccio l'impasto

Per il ripieno...monta prima gli albumi a neve io ti sconsiglio di farlo con il bimby a me non piacciono come monta ma se tu ti trovi bene fallo...( una volta montati li togli e
metti gli altri ingredienti 2 min vel 3...poi togli l'impasto( il ripieno) e amalgami gli albumi a mano al composto altrimenti si smontano.
Se hai dubbi chiedi...(:-*

[Flappy]

Buona! :p:

[Anto9]

:p::p::p: Grazia.........che buona dev'essere!!!!!!!!!!!! Io adoro i dolci con la ricotta:D;)!
(:-*(:-*(:-*

[fly84]

Meravigliosa...la proverò!!! :p::p::p:

[marchia]

che buona:p:adoro i dolci con la ricotta..grazie:)

[mardegi3]

MMMMMMMM che buona:p:
Non la solita crostata!
Brava
Magda

[MELY2002]

Buona la crostata con la farcia di ricotta!!! :p::p::p::p:

[Katy83]

Buonissima! Adoro la ricotta...nei dolci poi :p::p::p:

[anna.maria]

Dev'essere buonissima, non vedo l'ora di provarla :) :)

[liliana]

che bobba di squisitezza povere noi

[stexy]

:eek::eek::eek:......ho fameeeee!.....bellissima questa ricettina!:D

[sweet81]

si vede proprio che è buona molto brava;)

[sweetsmile]

Mmm... che buona che dev'essere! Mi sa che se questa settimana faccio la cena che è in programma questo sarà il dolce!