Liquore Alchermes per zuppa inglese

[TRILLI45]

Vorrei un consiglio.Vorrei comprare il liquore alchermes per fare la zuppa inglese ed altri dolci.Qui a Napoli ce ne sono diversi però non mi convincono perchè quasi tutti hanno del colorante all'interno.Siccome sono un pò confusa e non so quale comprare,potreste consigliarmi un buon liquore di qualità,una marca buona su cui andare sul sicuro?Io sono disposta anche a comprarlo on-line se questo mi permette di avere un buon prodotto.In quale regione d'Italia fanno il miglior alchermes?Grazie(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
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[TRILLI45]

Incredibile!!!:o:o:oNessuno conosce il liquore Alchermes?Possibile che nessuno lo ha mai usato e che nessuno ha fatto mai la zuppa inglese?Non ci credo.Allora,qualcuno può darmi un consiglio?Ho visto anche che non è mai stato aperto un post su questo meraviglioso liquore,come mai?Non interessa a nessuno?Eppure è un liquore molto importante in pasticceria...Ultimamente Anna Moroni ci ha fatto la torta di compleanno alla Prova del Cuoco...
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[vale...]

Se cerchi alchermes nella funzione cerca (solo titoli) trovi qualcuno che lo ha usato!!!
Non ne uso generalmente ma i supemercati ne hanno sempre almeno un tipo nel reparto dolci oppure vai in una confeteria o pasticceria fornita...ti sapranno consigliare e forse vendere il più adatto al tuo caso

[ablasor]

L'Alchermes da quello che ho visto è di Firenze

potrest fartelo anche da te:rolleyes:ecco la ricetta
Ingredienti per 4 persone

600 g di Alcool 95°
600 g di zucchero
100 g acqua di rose
10 g di cocciniglia secca sostituibili con colorante alimentare E120
10 g di cannella in stecco
10 g di coriandolo semi pastati
3 g di macis polvere
10 grani di cardamomo pestato
4 chiodi di garofano pestati
10 g di scorza d'arancio
5 g di anice stellato
1/2 stecca vaniglia
Preparazione

Pestate in un mortaio tutte le droghe e la cocciniglia, tranne la vaniglia che sarà tagliata a pezzetti, mettete tutto in infusione in un vaso di vetro con tutto l'alcool e 300 gr di acqua, lasciate macerare 2 settimane al buio agitando 2 volte al giorno.
Dopo 2 settimane sciogliete lo zucchero in 1/2 litro di acqua fredda, unitelo al macerato, mescolate bene e lasciate riposare per un altra giornata.
Il giorno dopo filtrate con un filtro di carta ed aromatizzate con l'acqua di rose e colorate con il colorante, se invece avevate le cocciniglie secche no importa, sarà già rosso di suo, mescolate ed imbottigliate