Impepata di cozze [Archivio] - Cookaround forum

Mostra versione intera : Impepata di cozze

lumica

10/02/06, 08.25

So che è un piatto che quasi tutti sanno fare ma sono talmente buone che ho voluto proporvele.
Ingredienti:
Per 2 persone
1 kg. di cozze
olio aglio pepe(o peperoncino)
prezzemolo

Pulite per bene le cozze elavatele accuratamente,poi mettetele in una padella e fatele aprire.
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mano mano che si aprono trasferitele su un piattoe mettete l'acqua in una ciotola e lasciate depositare.
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Mettete 2o3 spicchi d'aglio in una padella con l'olio fate soffriffere e poi aggiungete le cozze e il loro sughetto facendo attenzione aai residui depositati sul fondo
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Servite con spicchi di limone e pane bruscato.
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E buon appetito.:D

fedia

10/02/06, 09.50

BUONISSIME!!! :p:

Scusa la domanda, non mi è chiaro un passaggio. Fai aprire le cozze, metti da parte il liquido che hanno prodotto e poi fai scaldare l'olio con aglio e aggiungi le cozze con il liquido a scaldare ulteriormente??
Io ho sempre messo le cozze ad aprire in pochissimo olio con l'aglio (ed eventualmente pepe o peperoncino) e quando si aprono i molluschi li tolgo, filtro il liquido emesso e servo immediatamente con spicchi di limone. Qui da noi si chiamano "PEOCI SALTAI" (saltati).
Proverò a farli come dici tu!!:)

fedia

lumica

10/02/06, 14.21

le tengo sul fuoco giusto il tempo che si aprono poi spengo il fuoco e le mescolo bene in modo che si "lavano" bene anche all'interno.dopo che il liquido delle cozze si e posato faccio insaporire il tutto:D

rossogiulietta

10/02/06, 17.04

che buona!! bravissima lumica!! la mamma di mia zia l'ha fatta per la vigilia di natale e .... siamo tornatia casa rotolando!!!! non è possibile resistere!!!

laura66

10/02/06, 17.51

qui uniamo anche pomodorini a pezzi:p: