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Visualizza Versione Completa : AAA cercasi ricetta per grissini


vecchiavolpe
10-02-2006, 11:10
per questo fine settimana ho organizzato una cena in piedi con un po' di amici e mi piacerebbe preparare anche i grissini.
mi potete aiutare?
grazie!!
brigidaa
10-02-2006, 11:14
e se provi fare questi, di mary...favolosi!
Grissini di patate
1 patata di media grandezza lessa
il peso della patata sbucciata = al peso della farina
il peso leggermente inferiore di burro
un pizzico di sale
sbucciare quando la patata è ancora calda e passare al setaccio aggiungere la farina il burro ed il sale (ho impastato tutto insieme con il bimby)
nell'impasto non deve entrare acqua ( come farebbe ad entrarci non lo so ma la ricetta diceva cosi')
una piccola divagazione :D ...non ho fatto un'altra ricetta veloce perche' mi diceva che avrei dovuto usare una patata della dimensione di un uovo di tacchina:D e chi l'ha mai visto l'uovo di tacchina:D :D

una volta preparato l'impasto fare dei grissini sottilissimi
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10186/normal_grissini1.jpg



http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10186/normal_grissini2.jpg

...metterli in forno x circa 15 min ...io li ho messi a 200°


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10186/normal_grissini3.jpg
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Mary
fabrizio p.
10-02-2006, 12:54
per questo fine settimana ho organizzato una cena in piedi con un po' di amici e mi piacerebbe preparare anche i grissini.
mi potete aiutare?
grazie!!

ECCOMI:
500 gr farina 00
325 gr acqua
35 gr olio oliva
5 gr lievito di birra
10 gr sale
impastare bene il tutto deve essere elastico e morbido, poi oleare la superfice del tavolo cn olio d'oliva , fare 2 filoni di di pasta nn troppo vicini, pennellare con olio e coprire . lasciare riposare x circa un'ora e mezza, poi tagliare delle fette dalla parte stretta del filone prendere le estremità e tirare , stendere il grissino sulla placca e ripetere fino a esaurimento ( della pasta eheheeh ) :D :D
prima di metterli sulla placca quando si taglia la fetta si può adagiare su dei semi ( sesamo cumino papavero formaggio di grana gratt. cn papprika semolino eccc....);)
poi sempre , prenderli x le estremità tirarli fino a lunghezza placca e adagiarli .
cottura 220° x circa 15 fino a 20 minuti , dipende dalla grossezza .
comunque prima di toglierli assicurarsi che siano belli secchi .
Saralagolosa
10-02-2006, 13:37
sì sì prova quelli di Mary, sono proprio sfiziosi , io li ho fatti domenica scorsa e sono finiti in due giorni...e sono buoni sia salati, con salse tipo senape, sia dolci, tipo con zucchero a velo o immersi in un nutellone!!
vecchiavolpe
11-02-2006, 10:39
wow!che belle ricette!

adesso mi metto all'opera.se trovo collaborazione in casa le provo tutte e 2 e poi ve le posto.
grazie!!!