dgdrosanna
12-02-2006, 23:06
Ciao, questa è la ricetta della torta all'arancia che mi ha dato mia sorella
e che io ho fatto diverse volte, riesce sempre ed è buonissima.
Il pan di spagna contiene la buccia delle arance e quindi ha un retrogusto
amarognolo che secondo me ci sta benissimo.
Ingredienti per il pan di spagna:
3 uova
200 gr di zucchero
300 gr di farina
1 bustina di lievito
1 bicchiere di olio di semi
1 bicchiere di latte
buccia grattugiata di due arance (io uso le navel biologiche)
mischiando questi ingredienti si ottiene una pastella abbastanza liquida,
consiglio una pentola di 24/26 cm di diametro. Per la cottura io col mio
forno a gas malandato mi posso regolare solo con lo stecchino...
quando si tira fuori il dolce dal forno, aspettanto che si raffreddi un po' in modo da poterlo tagliare a metà, si prepara la cremina:
100 gr di zucchero
1 cucchiaio di farina 00
3 arance spremute (due delle quali saranno quelle della buccia di cui sopra..)
unire zucchero e farina direttamente nel pentolino antiaderente e poi
aggiungere a poco a poco il succo delle arance. Cuocere a fuoco moderato mescolando sempre con un cucchiaio di legno finché la crema non rapprende.
Lasciare raffreddare la crema un pochino, e poi usarla per riempire il pandispagna.
Ricoprire di zucchero a velo ed è pronta.
Sembra complicato ma è più difficile a dirsi che a farsi.
Buon appetito!
e che io ho fatto diverse volte, riesce sempre ed è buonissima.
Il pan di spagna contiene la buccia delle arance e quindi ha un retrogusto
amarognolo che secondo me ci sta benissimo.
Ingredienti per il pan di spagna:
3 uova
200 gr di zucchero
300 gr di farina
1 bustina di lievito
1 bicchiere di olio di semi
1 bicchiere di latte
buccia grattugiata di due arance (io uso le navel biologiche)
mischiando questi ingredienti si ottiene una pastella abbastanza liquida,
consiglio una pentola di 24/26 cm di diametro. Per la cottura io col mio
forno a gas malandato mi posso regolare solo con lo stecchino...
quando si tira fuori il dolce dal forno, aspettanto che si raffreddi un po' in modo da poterlo tagliare a metà, si prepara la cremina:
100 gr di zucchero
1 cucchiaio di farina 00
3 arance spremute (due delle quali saranno quelle della buccia di cui sopra..)
unire zucchero e farina direttamente nel pentolino antiaderente e poi
aggiungere a poco a poco il succo delle arance. Cuocere a fuoco moderato mescolando sempre con un cucchiaio di legno finché la crema non rapprende.
Lasciare raffreddare la crema un pochino, e poi usarla per riempire il pandispagna.
Ricoprire di zucchero a velo ed è pronta.
Sembra complicato ma è più difficile a dirsi che a farsi.
Buon appetito!