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Visualizza Versione Completa : [foto]Torta Angelica Salata con Prosciutto Cotto e Fontina


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nightfairy
13-02-2006, 11:39
Fatta per il compleanno della mia mamma...la voleva assolutamente!...la dedico a lei e ne approfitto per farle gli auguri di nuovo!:D

PER IL LIEVITINO

135 g. di farina

mezzo panetto di lievito di birra

75 g. di acqua (circa)

PER L'IMPASTO

400 g. di farina

3 cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)

120 g. di latte tiepido

1 uovo e mezzo

1 cucchiaino di sale

120 g. di burro morbido

PER LUCIDARE

uovo sbattuto con latte

PER IL RIPIENO

150 g. di prosciutto cotto a fette

150 g. di fontina a dadini

50 g. di burro fuso


Fate il lievitino,mescolando tutti gli ingredienti,dopo aver sciolto il lievito di birra nell'acqua.

Lasciate lievitare per 30 minuti.

Impastare la farina con il formaggio, il sale e l'uovo, il latte, il burro e il primo impasto lievitato e mescolare fino a quando i due impasti saranno amalgamati. Lasciar lievitare coperto per 1 ora.

Rovesciare la pasta sul tavolo infarinato e stenderla formando un rettangolo di 2-3mm. di spessore senza lavorarla. Pennellare di burro fuso, cospargere con la fontina e il prosciutto tagliato a dadini.

Arrotolare il lato più lungo.

Tagliare questo rotolo a metà per il lungo, separare delicatamente i due pezzi e formare una treccia tenendo il lato tagliato all'esterno.

Mettere su una teglia da forno e chiudere a ciambella.

Fare lievitare coperta per 30-40 minuti (deve quasi raddoppiare), poi pennellare con l'uovo sbattuto col latte e cuocere in forno a 180° per circa mezz'ora(deve essere ben dorata).

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0375.JPG
ellina
13-02-2006, 11:44
:p: :p: :p: non si può guardare, ti mangeresti pure lo schermo!

Auguri alla tua mamma(:-*
volpi
13-02-2006, 13:17
:p: :p:
simo67
13-02-2006, 16:05
Bellissima, e tanti auguri alla tua mamma
Rosa81
13-02-2006, 17:24
nighttt è bellissima e secondo me buonissima ma....come sarebbe un uovo e mezzo nell'impasto?:confused:
nightfairy
13-02-2006, 21:03
nighttt è bellissima e secondo me buonissima ma....come sarebbe un uovo e mezzo nell'impasto?:confused:

Io metto sempre 1 uovo e un tuorlo:D
dulcinea50
13-02-2006, 22:08
Buon compleanno alla mamma!!! e complimenti alla figlia!!!!
laura66
14-02-2006, 02:09
:p: Mi associo agli auguri ed ai complimenti;)
Rosa81
14-02-2006, 08:58
Io metto sempre 1 uovo e un tuorlo:D


ok:D
Mariantonietta
14-02-2006, 09:18
:D GNAM GNAM

DOVREBBE ESISTERE UN MODO PER ASSAGGIARE TUTTE LE COSE BUONE CHE VEDO :eek: :eek: BRAVISSIMA E AUGURI ALLA MAMMA:D
nightfairy
14-02-2006, 15:12
Grazie a tutte!per gli auguri e per i complimenti:D
vippy
07-04-2006, 11:21
non ci sono parole
Corinna
07-04-2006, 22:44
e' possibile che non l'abbia vista prima?

Queste sono le cose che mi fanno diventare >:-> >:-> >:-> >:-> >:->

AFFAMATAAAAAA.....
pizzetta
08-04-2006, 20:01
Secondo te posso preparare l'impasto la sera prima e poi cuocerlo per pranzo?Se sì,devo metterlo in frigo? :)
nightfairy
08-04-2006, 21:06
Secondo te posso preparare l'impasto la sera prima e poi cuocerlo per pranzo?Se sì,devo metterlo in frigo? :)

Si..devi metterlo in frigorifero coperto, altrimenti forma la crosticina:)
ranella
10-04-2006, 16:12
l'ho fatta per la domenica delle palme, come antipasto con "stracchino, speck e cipolla"

OTTIMA :p:
cecca76
10-04-2006, 16:14
ma in frigo la metti prima o dopo l'ultima lievitazione?

Ma quindi anche torta di rose salata si può mettere in frigo ?
Scusate ma in casa ci sono veramente poco e devo fare i salti mortali per fare tutte queste cose buonissime!!!!!
Grazie, ciao
nightfairy
10-04-2006, 16:54
ma in frigo la metti prima o dopo l'ultima lievitazione?

Ma quindi anche torta di rose salata si può mettere in frigo ?
Scusate ma in casa ci sono veramente poco e devo fare i salti mortali per fare tutte queste cose buonissime!!!!!
Grazie, ciao

..prima e lievita direttamente in frigorifero:)
ranella
13-04-2006, 16:18
Fatta oggi con un ripieno di "peperoni arrostiti conditi con olio, aglio, prezzemolo e olive nere" ( p.s. non avevo i capperi in casa, ma sicuramente ci sarebbero stati benissimo)
non ho la foto putroppo perchè l'ho lasciata nel forno ed io sono appena arrivata in ufficio, e quando tornerò a casa non la troverò più, perchè è in partenza per casa degli zii, cmq ho lasciato un profumo che si è sparso per tutta casa :p:

appena posso la rifaccio e vi mando la foto.

ciao
greedyforum
03-05-2006, 19:45
Bellissima da fare complimenti:eek:


(:-*
pasticcina167
03-05-2006, 20:11
che meraviglia!!! bravissima, deve essere deliziosa!!!:p:
nightfairy
03-05-2006, 20:12
Grazieeeee:D
tea7
18-05-2006, 10:07
ciao Nighty, mi piacerebbe provare a fare questo capolavoro... volevo chiederti che farina devo usare? o, oo o Manitoba?
nightfairy
18-05-2006, 12:35
ciao Nighty, mi piacerebbe provare a fare questo capolavoro... volevo chiederti che farina devo usare? o, oo o Manitoba?

Ciao:) ..io uso sempre la manitoba per questo tipo di preparazione:D
tartaruga
29-05-2006, 14:54
E' davvero fantastica ... qualche super esperta saprebbe trasformarla per il bimby... sono un pò pigra, o meglio voglio sfruttare al massimo il mio investimento.


Grazie