Canocchie ripiene al forno [Archivio]

paoladr67

28-10-2009, 16:47

Un'altro piatto tipico del mio paese.

Ingredienti:(non metto le dosi in quanto ci si regola ad occhio in base alla quantità di canocchie da riempire)

Canocchie belle grandi pulite
patate
grana grattugiato
pane raffermo ammollato in acqua o latte e strizzato
pane grattugiato
uova
prezzemolo
aglio
olio evo

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/261020091513.jpg

Dopo aver pulito e lavato le canocchie,tagliarle sul dorso aiutandosi con una forbice

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/261020091515.jpg

e allargarle dolcemente

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/261020091516.jpg

Preparare il ripieno con il pane raffermo,le uova,un pò di grana grattugiato,un filo di olio evo.prezzemolo e aglio sminuzzati e sale
L'impasto deve risultare abbastanza morbido.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/261020091519.jpg

A questo punto riempire le canocchie(mi dispiace,ma la foto è un pò sfocata)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/261020091521.jpg

Pelare e tagliare a fette le patate

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/261020091520.jpg

Prendere una teglia da forno,ungerla un pochino e formare sul fondo un primo strato di patate cospargendole con prezzemolo e aglio tritati eun filo di olio

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/261020091524.jpg

Su questo letto di patate distribuire uno strato di canocchie

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/261020091525.jpg

sempre,mettere su odori,olio e sale.
Iniziare a ricoprire con un secondo strato di patate

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/261020091526.jpg

Poi un secondo e ultimo strato di canocchieed infine il terzo e ultimo di patate

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/261020091530.jpg

Mettere sempre gli odori,sale,cospargere con pane grattugiato,una girata di olio,un bicchiere scarso di acqua ed infornare a 200° per un'oretta circa fino a doratura delle patate superficiali.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/261020091531.jpg

Ecco il piatto pronto.
Le patate sono diminuite in quanto al momento della foto se le erano già sgraffignate i miei figli:rolleyes::D.

EmOmar

28-10-2009, 16:55

Oddio...le canocchie!! Io le adoro pure lesse!!:p::p: Tra l'altro le chiamano cosi solo dalle 'nostre' parti (io sono marchigiana per parte di papà...quindi..diciamo stessa area geografica, più o meno).
Ricetta molto carina, grazie

giova73

28-10-2009, 16:58

che belle così:p::p:
propio ieri sera mio padre mi ha portato dei merluzzi
appena pescati e nel mezzo c'erano tre cannocchie
le ho fatte lessate insieme al merluzzo
se la prossima volta ne avrò tante farò la tua ricetta
molto sfiziosa:p:;) la salvo subito;)
grazie(:-*

paoladr67

28-10-2009, 18:55

Oddio...le canocchie!! Io le adoro pure lesse!!:p::p: Tra l'altro le chiamano cosi solo dalle 'nostre' parti (io sono marchigiana per parte di papà...quindi..diciamo stessa area geografica, più o meno).
Ricetta molto carina, grazie

Hai ragione le canocchieche dalle mie parti vengono chiamate"panocchie"sono buonissime in tutti i modi(:-*

paoladr67

28-10-2009, 18:57

che belle così:p::p:
propio ieri sera mio padre mi ha portato dei merluzzi
appena pescati e nel mezzo c'erano tre cannocchie
le ho fatte lessate insieme al merluzzo
se la prossima volta ne avrò tante farò la tua ricetta
molto sfiziosa:p:;) la salvo subito;)
grazie(:-*

Provale: cucinate cosi' sono una bontà:p:.
Se le provi fammi sapere(:-*

pinkdaisy

28-10-2009, 19:04

:p::p::p::p::p::p::p::p:

paoladr67

28-10-2009, 19:21

:p::p::p::p::p::p::p::p:

(:-*

giova73

30-10-2009, 20:05

ah mi sono dimenticata di dirti che da noi le chiamano le"streghe"

monica2158

30-10-2009, 20:30

Che meraviglia!!!!!

paoladr67

31-10-2009, 19:50

ah mi sono dimenticata di dirti che da noi le chiamano le"streghe"

Da noi vengono chiamate"panocchie o in dialetto"panuocchie";)

paoladr67

31-10-2009, 19:51

Che meraviglia!!!!!

Grazie monica(:-*

cameron

31-10-2009, 19:56

Come vorrei avere le "canocce" per fare questa ricetta.:p:
Martedi me le vado a comprare e le faccio anche io cosi.

paoladr67

31-10-2009, 20:00

Come vorrei avere le "canocce" per fare questa ricetta.:p:
Martedi me le vado a comprare e le faccio anche io cosi.

Allora aspetto di sapere se ti sono piaciute(:-*

cameron

31-10-2009, 20:04

Allora aspetto di sapere se ti sono piaciute(:-*

Non ci sono dubbi...mi piaceranno sicuramente.Non vedo l'ora di farle.
Ho una ricetta simile...ma senza patate...cotte con salsa di pomodoro....ma so la la patata cotta insieme al pesce,prende un sapore buonissimo.:)

paoladr67

31-10-2009, 20:08

Non ci sono dubbi...mi piaceranno sicuramente.Non vedo l'ora di farle.
Ho una ricetta simile...ma senza patate...cotte con salsa di pomodoro....ma so la la patata cotta insieme al pesce,prende un sapore buonissimo.:)

Hai ragione,le patate assorbono tutto il sapore:p:.
Aspetto la tua ricetta con la salsa di pomodoro(:-*

Isotta 63

14-11-2009, 17:09

Vuoi vedere che con questa bella ricettina incomincio anche io a cucinare il pesce? :)Intanto come prima volta la faccio fare a Dino, :Dpoi ...si vedrà. :rolleyes: Brava Paola, devono essere proprio squisite!:p::p::p:

paoladr67

14-11-2009, 17:20

Vuoi vedere che con questa bella ricettina incomincio anche io a cucinare il pesce? :)Intanto come prima volta la faccio fare a Dino, :Dpoi ...si vedrà. :rolleyes: Brava Paola, devono essere proprio squisite!:p::p::p:

Vista la tua tenacia nel raggiungere il risultato che ti sei prefissa(ricordi le nevole?;))penso proprio che riusciresti a cucinare queste canocchie.
Se le provi fammi sapere se ti sono paciute(:-*

gardeniabl2000

18-11-2009, 10:22

So che le canocchie sono saporitissime..ma ogni volta che li mangio mi feriscono la bocca e questo mi da molto fastisio.Quando ho letto il titolo della tua ricetta ero molto scettica! Devo dire che in genere guardo sempre oltre e così ho visitato la tua ricetta e se devo dirtela tutta è "STREPITOSA "(:-*

paoladr67

21-11-2009, 11:34

So che le canocchie sono saporitissime..ma ogni volta che li mangio mi feriscono la bocca e questo mi da molto fastisio.Quando ho letto il titolo della tua ricetta ero molto scettica! Devo dire che in genere guardo sempre oltre e così ho visitato la tua ricetta e se devo dirtela tutta è "STREPITOSA "(:-*

Ti ringrazio tantissimo:anzi tra un pò posterò anche un primo con le canocchie e ti assicuro che anche questa è da provare(:-*

cinziamrav

27-11-2009, 18:34

la ricetta che cercavo

ciao

cinzia m.

cinziamrav

27-11-2009, 22:40

paola, ottima questa ricetta, fatta questa sera, davvero buone fatte cosi, il ripieno cuocendo, fa si' che quando si mangiano, si prende tutta la ciccia delle canocchie . Ti ho copiato la ricetta , ma la prossima volta non mettero' piu' l'acqua, perche' non e' evaporata.
BUONE........

grazie
ciao
cinzia m.

geppa83

27-11-2009, 22:45

Ciao questa deve essere ottima e mi sembra di sentire il profumo.Penso che farò un figurone!!! GRAZIE

paoladr67

29-11-2009, 17:08

paola, ottima questa ricetta, fatta questa sera, davvero buone fatte cosi, il ripieno cuocendo, fa si' che quando si mangiano, si prende tutta la ciccia delle canocchie . Ti ho copiato la ricetta , ma la prossima volta non mettero' piu' l'acqua, perche' non e' evaporata.
BUONE........

grazie
ciao
cinzia m.

Sono contenta che ti siano piaciute(:-*

paoladr67

29-11-2009, 17:09

Ciao questa deve essere ottima e mi sembra di sentire il profumo.Penso che farò un figurone!!! GRAZIE

Grazie a te(:-*

_*Paola*_

01-02-2010, 09:36

Da provare quanto prima