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Visualizza Versione Completa : Penne zucca pancetta olive e capperi


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P@tty66
29-10-2009, 13:55
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5907/medium/758cc0ad740239bdd4509688d4f75ec8.jpg
Questo è un piatto che mi fece anni fa la mia cara amica Lilly, la ricetta la prese da " La prova del cuoco" ed io almeno un paio di volte all'anno in questo periodo la faccio.


Premetto che questo è un piatto che può piacere solo a chi ama il sapore dolciastro della zucca, infatti a casa lo mangiamo solo io mia mamma e mia sorella...agli altri non piace :rolleyes:


Ingredienti:


penne o sedanini rigati ( tassativa la pasta rigata :cool: )
un pezzo di zucca ( la mia era 450 gr prima di pulirla )
olio extravergine di oliva
un pezzetto di cipolla
mezzo dado vegetale
olive nere al forno ( se possibile da denocciolare e ridurre a pezzettini )
pancetta affumicata ( una confezione piccola )
formaggio grana (che nella foto non c'è )
peperoncino ( Facoltativo ...ma io lo adoro in questo piatto )
capperi ( io poi li scarto :rolleyes: ma si sposano bene con il dolciastro della zucca )
mezzo bicchiere di acqua tiepida
eventuale sale da aggiungere a fine cottura a secondo i gusti.


Tempo di cottura: 20/30 minuti + la cottura della pasta
occorrente: un bel coltello per pulire la zucca...minipimer o frullatore...se non l'avete...via di forchetta :D


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5907/medium/CIMG4432_800x600.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=240241&size=big&cat=)


mondare la zucca, lavarla e tagliarla a tocchetti


nella pentola mettere un giro di olio e far soffriggere dolcemente la cipolla ( deve rimanere bianca non bruciacchiata )
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5907/medium/CIMG4433_800x600.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=240242&size=big&cat=)



aggiungere la zucca il mezzo dado e far insaporire qualche secondo.Aggiungere il mezzo bicchiere di acqua tiepida e coprire la pentola.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5907/medium/CIMG4434_800x600.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=240243&size=big&cat=)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5907/medium/CIMG4435_800x600.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=240244&size=big&cat=)


lasciare cuocere dolcemente per 10/15 minuti..fino a che la zucca si schiaccia bene colo cucchiaio
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5907/medium/CIMG4436_800x600.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=240245&size=big&cat=)


a questo punto prendere il minipimer e dargli una frullata ...altrimenti schiacciarla bene con la forchetta ( se volete nel frullatore )
finchè diventa una bella cremina.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5907/medium/CIMG4437_800x600.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=240246&size=big&cat=)
aggiungere quindi tutti gli altri ingredienti tranne il peperoncino se non lo amate
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5907/medium/CIMG4438_800x600.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=240247&size=big&cat=)
rimettere la pentola sul fuoco per 5 minuti per far insaporire bene gli ingredienti tra loro.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5907/medium/CIMG4439_800x600.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=240248&size=big&cat=)


colate la pasta al dente e fatela saltare a fiamma vivace qualche secondo nella pentola con il condimento.
impiattare...spolverare di peperoncino per chi lo vuole...e tanto grana :p:


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5907/medium/CIMG4443_800x600.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=240279&size=big&cat=)
Buon appetito :)



:p: Grazie a serendica per averla provata (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2396688&postcount=42):p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6702/pasta30.jpg
quel peperoncino poi...:p::p:


:p:E grazie a Sil91 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2469723&postcount=58):p:
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=57412&stc=1&d=1258653297


:p: Grazie a muffin79 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=144028&p=3222551#post3222551) :p:

rifatte oggi...la prima volta di questo autunno :p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5907/medium/zucca13.jpg (http://javascript%3cb%3e%3c/b%3E:;)

ed ecco il piattino di bionda :p: grazie!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/23889/medium/DSC033222.JPG


versione con bimby di CRISTINA.CRISTINA (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=2393863#post2393863) ( link al suo post )
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8401/medium/DSCF001132.JPG
bellamore
29-10-2009, 14:31
Buonaaaaaa, troppo buona la zucca, anche se penso che non ci metterò la pancetta, tanto son sicura che viene buona uguale :p:;)
P@tty66
29-10-2009, 14:39
Buonaaaaaa, troppo buona la zucca, anche se penso che non ci metterò la pancetta, tanto son sicura che viene buona uguale :p:;)


grazie!(:-* io anche l'adoro :p: se non ti piace la pancetta puoi ometterla :)...anche se dà quel certo non sò che in questo piatto ;)
sweet81
29-10-2009, 14:53
Che bontà cavoli buonissima e complimenti per gli accostamenti:p::p::p:;)
P@tty66
29-10-2009, 15:22
Che bontà cavoli buonissima e complimenti per gli accostamenti:p::p::p:;)


Grassie!(:-* anche se io ho solo copiato :D
caipiroska75
29-10-2009, 18:49
Me gusta mucho....brava la mia Pattyna (:-*(:-* La proverò il prima possibile!!
P@tty66
29-10-2009, 19:07
Me gusta mucho....brava la mia Pattyna (:-*(:-* La proverò il prima possibile!!


grazie ciccina (:-* e se non hai il minipimer...usa il cialtronic :D:D

se la fai...foto :cool:(:-*
caipiroska75
29-10-2009, 19:25
grazie ciccina (:-* e se non hai il minipimer...usa il cialtronic :D:D

se la fai...foto :cool:(:-*

Io c'ho il MINIPIPER...va bene lo stesso? Una volta la mia mamma lo ha chiamato così:D:D..davvero!!
frangipane
29-10-2009, 19:32
Patty, mi risulta che la pasta che hai usato è con "produzione ferma da oltre un anno"

http://www.laprovinciaonline.info/spip.php?article3163
:eek: insomma, per il pastificio è stato decretato il fallimento, come se non bastasse leggi qui

http://www.43zero58.com/i-nas-chiudono-il-pastificio-russo-1025
leottina
29-10-2009, 19:54
buonaaaaa patty !!!!!adoro la zucca:p::p:questa la devo provare;);)
P@tty66
29-10-2009, 20:05
Io c'ho il MINIPIPER...va bene lo stesso? Una volta la mia mamma lo ha chiamato così:D:D..davvero!!
vaaaa benissimoooo :D


Patty, mi risulta che la pasta che hai usato è con "produzione ferma da oltre un anno"

http://www.laprovinciaonline.info/spip.php?article3163
:eek: insomma, per il pastificio è stato decretato il fallimento, come se non bastasse leggi qui

http://www.43zero58.com/i-nas-chiudono-il-pastificio-russo-1025

ma dai?? l'ho comprata ieri quella pasta!! che devo fare? :eek: chiamo i Carabinieri o l'asl? pazzesco!!!


buonaaaaa patty !!!!!adoro la zucca:p::p:questa la devo provare;);)


prova prova...e fammi sapere ;) non prendere la pasta russo però :\
leottina
29-10-2009, 20:10
vaaaa benissimoooo :D



ma dai?? l'ho comprata ieri quella pasta!! che devo fare? :eek: chiamo i Carabinieri o l'asl? pazzesco!!!




prova prova...e fammi sapere ;) non prendere la pasta russo però :\

ma sai che l'avevo comprata anch'io ,forse questa primavera in offerta non so piu' dove !!!!:eek:pero' non era male ;);)
frangipane
29-10-2009, 20:15
ma dai?? l'ho comprata ieri quella pasta!! che devo fare? :eek: chiamo i Carabinieri o l'asl? pazzesco!!!


:D:D Esagerata :D Se è ancora in vendita vuol dire che si puo' vendere :) Io però farei un pensierino sul cassonetto :D:D
P@tty66
29-10-2009, 20:18
ma sai che l'avevo comprata anch'io ,forse questa primavera in offerta non so piu' dove !!!!:eek:pero' non era male ;);)

io la vedo ancora spesso....ma ora non la comprerò più :cool:


:D:D Esagerata :D Se è ancora in vendita vuol dire che si puo' vendere :) Io però farei un pensierino sul cassonetto :D:D

mah....con ste cose che ci propinano...vedi formaggi scaduti anzi..avariati...pelati ammuffiti ecc. ecc. bisogna sempre stare in guardia :cool: fortuna che ho comprato solo quelle penne ieri...quindi ...abbiam fatto noi...da cassonetto :D
dato che vado spesso a quel super e sono abbastanza in confidenza...con le ragazze che ci lavorano...lo farò presente ;)
frangipane
29-10-2009, 20:25
io la vedo ancora spesso....ma ora non la comprerò più :cool:



mah....con ste cose che ci propinano...vedi formaggi scaduti anzi..avariati...pelati ammuffiti ecc. ecc. bisogna sempre stare in guardia :cool: fortuna che ho comprato solo quelle penne ieri...quindi ...abbiam fatto noi...da cassonetto :D
dato che vado spesso a quel super e sono abbastanza in confidenza...con le ragazze che ci lavorano...lo farò presente ;)

In effetti a leggere l'articolo c'è da farsi venire i brividi :eek::eek: Però non mi sembra che qualcuno abbia ordinato il ritiro dal mercato, quindi quello che c'è in giro dovrebbe essere in perfetta regola e in buona fede da parte dei supermercati, negozi di alimentari ecc che di sicuro non sono al corrente di quello che è successo :)
P@tty66
29-10-2009, 20:29
In effetti a leggere l'articolo c'è da farsi venire i brividi :eek::eek: Però non mi sembra che qualcuno abbia ordinato il ritiro dal mercato, quindi quello che c'è in giro dovrebbe essere in perfetta regola e in buona fede da parte dei supermercati, negozi di alimentari ecc che di sicuro non sono al corrente di quello che è successo :)

sperem :cool:
cmq....grazie per averci avvisato ;) meglio essere sempre più informati ;)
Muffy
29-10-2009, 20:45
Che squisitezza 'sto sughetto:p::p::p:mi intriga l'abbinamento zucca e pancetta bella ricettina Patty!!
P@tty66
29-10-2009, 20:47
Che squisitezza 'sto sughetto:p::p::p:mi intriga l'abbinamento zucca e pancetta bella ricettina Patty!!


Grazieee!!!(:-*(:-*(:-*;)
gattino2
29-10-2009, 22:01
Buoona.... La provo, ho un pezzo di zucca nel frigo!:)
Paola.memole
30-10-2009, 08:21
Siiiiiiii.. eccola.. la facevo sempre anche io, ed era sempre della Clerici, ma non dal libro, l'ho presa da una rivista di cucina. era buonissima, ma non ricordavo più come si faceva. grazie per averla postata.. la proporrò di sicuro al mio ragazzo, che fa fatica a mangiare solo la zucca (è troppo leggera:D:D)
P@tty66
30-10-2009, 08:44
Buoona.... La provo, ho un pezzo di zucca nel frigo!:)

graziee! Fammi sapere nè? ;):D


Siiiiiiii.. eccola.. la facevo sempre anche io, ed era sempre della Clerici, ma non dal libro, l'ho presa da una rivista di cucina. era buonissima, ma non ricordavo più come si faceva. grazie per averla postata.. la proporrò di sicuro al mio ragazzo, che fa fatica a mangiare solo la zucca (è troppo leggera:D:D)

evvaiii! :D son contenta di esserti stata d'aiuto ;):)
nella ricetta le olive endrebbero denocciolate.e ridotte a piccoli pezzi..ma ieri non avevo proprio voglia :D
fammi sapere se la farai (:-*
gardeniabl2000
30-10-2009, 09:29
ho 70 kili di zucca da smaltire:D credo che ti copirò la ricetta;)
P@tty66
30-10-2009, 09:30
ho 70 kili di zucca da smaltire:D credo che ti copirò la ricetta;)


azzolina :eek::D

mandamene un pò :p::D

Fammi sapere eh? (:-*
Petiteétoile
30-10-2009, 09:39
Ultimamente la zucca non mi attira più di tanto... ne avrò mangiata troppa?!:rolleyes: ma questo piatto lo assaggerei anche ora! :p: bravissima!
P@tty66
30-10-2009, 09:54
Ultimamente la zucca non mi attira più di tanto... ne avrò mangiata troppa?!:rolleyes: ma questo piatto lo assaggerei anche ora! :p: bravissima!


indigestione? :D

cmq provala se ti và...è molto sfiziosa :p:
Grazie (:-*