Crepes al cacao con carciofi,ricotta e bechamel al cioccolato fondente

[fedia]

CREPES AL CACAO CON CARCIOFI, RICOTTA E BECHAMEL AL CIOCCOLATO FONDENTE

Alla fine c'ho provato!!

Ingredienti:

Per le crèpes:
uova,
farina,
sale,
cacao,
birra.

Per il ripieno:
carciofi,
sale,
aglio,
prezzemolo,
olio,
ricotta,
parmigiano grattugiato,
gocce di cioccolato fondente.

Per la bechamel:
25 gr. di farina,
25 gr. di burro,
250 ml. di latte,
25 gr. cioccolato fondente,
sale e pepe.



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fare una pastella con 2 uova, farina, sale, cacao (in ugual proporzione della farina) e birra (o latte se si desidera una crepe meno "amarotica") fino ad ottenere una giusta densità e lasciar riposare per 30 minuti circa.

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Cuocere due carciofi, precedentemente tagliati a spicchietti, con poco olio, uno spicchio d'aglio, prezzemolo, sale e pepe finchè sono morbidi ma non disfati.

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Fare le crèpes in un pentolino da 20 cm. circa di diametro appena unto con poco burro.

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Mescolare la ricotta con un po' di parmigiano grattugiato, sale e pepe

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Spalmare il composto di ricotta sulla crèpe, aggiungere gli spicchi di carciofo e alcune gocce di cioccolato fondente.

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Fare la bechamel facendo fondere il burro, aggiungere la farina setacciata e poi il latte, il sale e il pepe. Mescolare e portare ad ebollizione per pochi minuti.

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Spalmare sul piatto di portata metà della bechamel chiara. Aggingere a quella rimasta del cioccolato fondente che si scioglierà con il calore e metterne delle cucchiaiate sopra alla besciamella chiara. Appoggiare la crèpe di cacao ripiena di carciofi piegata a fagottino in modo che si intraveda il ripieno, decorare con spicchietti di carciofo tenuti da parte e una spolverata di prezzemolo e servire.

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Sapore insolito ma molto, molto gradevole.

fedia

[caipiroska]

ciumbia, che presentazione!! :D
brava!

[ale-tn]

caspiterina!
devo dire che mi lascia un po' perplessa non tanto per l'impasto con cacao ma per le gocce di cioccalata con i carciofi........
ma fin che non si prova!
complimenti per il coraggio :p:

[delfyna]

Meravigliosa..che dire..sono sicura che è buonissima!:) ....La proverò presto:D
..Infondo con il cacao ci si fanno anche le fettuccine..questa non posso non provarla..adoro la cioccolata!!:D :D :p: :)

[fedia]

Ale, le gocce di cioccolato puoi anche non metterle ma se ne usi poche il sapore non disturba, anzi è piacevole trovare qualcosa che "crocchia". Un consiglio: non esagerare con il cacao nell'impasto perchè altrimenti risulta troppo amaro.
Per il resto a me sono piaciute molto.

Grazie per i complimenti. :D

fedia :)

[silvestra]

Wow Fedia che azzardo... questa me l'ero persa:D appena faccio le crepes:rolleyes: la provo;)

[popa]

URCHI http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/emoticons18%7E0.gif questa proprio mai sentita!!!!