CookManu
13/02/06, 23.44
Ed eccomi con una ricettina proprio niente male. Spero vi piaccia:p:
Le dosi vi do quelle utilizzate da me e non quelle delle ricette utilizzate perchè le ho ridotte di molto. Se poi vorrete le ricette "originali" ve le posto
Per le frittatine
1 uovo
poco latte
sale
1 cucchiaino di cacao amaro
2 cucchiaini di burro chiarificato
una spruzzata di pepe
una spruzzata di peperoncino di cayenna
Per la Caponata
1 melanzana lunga senza semi
1 costa di sedano
un mestolo di olive verdi dolci tagliate in pezzi
una manciata di capperi dissalati
sale
pepe
olio di oliva
olio si semi per friggere
2 quadretti di cioccolato fondente
una spruzzata di aceto
4 cucchiaini di zucchero
Per prima cosa bisogna fare le frittatine
Battere gli ingredienti nell'ordine in cui ve li ho scritti. Il burro lascerà dei grumetti ma va bene così.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_ricette_salate_al_cioccolato_023.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_ricette_salate_al_cioccolato_024.jpg
Con questo composto fare delle frittatine della forma desiderata (non ho meso la foto poi capirete il perchè;) )
Per friggerle ho utilizzato lo stesso burro chiarificato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/thumb_ricette_salate_al_cioccolato_025.jpg
Mettere da parte le frittatine e iniziare la Caponata.
Sbucciare la melanzana tagliando la scorza non troppo sottile e friggere i pezzi nell'olio (oliva o semi come si preferisce, la ricetta vorrebbe l'evo)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_ricette_salate_al_cioccolato_026.jpg
Far scolare sulla carta assorbente e mettere da parte.
Fare una dadolata con la melanzana rimasta e friggere anche i pezzetti facendo poi scolare anche questi
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/thumb_ricette_salate_al_cioccolato_027.jpg
Aggiungere alla melanzana fritta i capperi e le olive
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/thumb_ricette_salate_al_cioccolato_029.jpg
e far andare qualche minuto sul fuoco insieme allo zucchero e all'aceto prima di spegnere aggiungere il cioccolato in pezzi
Prendere una teglia di silicone con le forme emisferiche e rivestire con le bucce di melanzane
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_ricette_salate_al_cioccolato_028.jpg
Riempire con le verdure saltate
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_ricette_salate_al_cioccolato_030.jpg
e mettere in frigorifero per far rapprendere il tutto
Ecco come si presenta il piatto finale
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_ricette_salate_al_cioccolato_031.jpg
(avete capito perchè non ho messo la foto delle frittatine:D )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_ricette_salate_al_cioccolato_032.jpg
Potrebbe essere un'idea per San Valentino
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_ricette_salate_al_cioccolato_033.jpg
Ho decorato con peperoncino di cayenna
A me è piaciuto molto i gusti si mescolano benissimo, una sorpresa:cool:
Le dosi vi do quelle utilizzate da me e non quelle delle ricette utilizzate perchè le ho ridotte di molto. Se poi vorrete le ricette "originali" ve le posto
Per le frittatine
1 uovo
poco latte
sale
1 cucchiaino di cacao amaro
2 cucchiaini di burro chiarificato
una spruzzata di pepe
una spruzzata di peperoncino di cayenna
Per la Caponata
1 melanzana lunga senza semi
1 costa di sedano
un mestolo di olive verdi dolci tagliate in pezzi
una manciata di capperi dissalati
sale
pepe
olio di oliva
olio si semi per friggere
2 quadretti di cioccolato fondente
una spruzzata di aceto
4 cucchiaini di zucchero
Per prima cosa bisogna fare le frittatine
Battere gli ingredienti nell'ordine in cui ve li ho scritti. Il burro lascerà dei grumetti ma va bene così.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_ricette_salate_al_cioccolato_023.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_ricette_salate_al_cioccolato_024.jpg
Con questo composto fare delle frittatine della forma desiderata (non ho meso la foto poi capirete il perchè;) )
Per friggerle ho utilizzato lo stesso burro chiarificato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/thumb_ricette_salate_al_cioccolato_025.jpg
Mettere da parte le frittatine e iniziare la Caponata.
Sbucciare la melanzana tagliando la scorza non troppo sottile e friggere i pezzi nell'olio (oliva o semi come si preferisce, la ricetta vorrebbe l'evo)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_ricette_salate_al_cioccolato_026.jpg
Far scolare sulla carta assorbente e mettere da parte.
Fare una dadolata con la melanzana rimasta e friggere anche i pezzetti facendo poi scolare anche questi
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/thumb_ricette_salate_al_cioccolato_027.jpg
Aggiungere alla melanzana fritta i capperi e le olive
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/thumb_ricette_salate_al_cioccolato_029.jpg
e far andare qualche minuto sul fuoco insieme allo zucchero e all'aceto prima di spegnere aggiungere il cioccolato in pezzi
Prendere una teglia di silicone con le forme emisferiche e rivestire con le bucce di melanzane
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_ricette_salate_al_cioccolato_028.jpg
Riempire con le verdure saltate
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_ricette_salate_al_cioccolato_030.jpg
e mettere in frigorifero per far rapprendere il tutto
Ecco come si presenta il piatto finale
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_ricette_salate_al_cioccolato_031.jpg
(avete capito perchè non ho messo la foto delle frittatine:D )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_ricette_salate_al_cioccolato_032.jpg
Potrebbe essere un'idea per San Valentino
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_ricette_salate_al_cioccolato_033.jpg
Ho decorato con peperoncino di cayenna
A me è piaciuto molto i gusti si mescolano benissimo, una sorpresa:cool: