Pietra refrattaria [Archivio]

ropa55

14-02-2006, 13:06

A forza di cercarla :D l'ho trovata :D e adesso mi faccio la pizza napoletana

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_200-0019_IMG.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_200-0020_IMG.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_200-0021_IMG.JPG

TULIPANO

14-02-2006, 13:08

Ciao,

a cosa ti serve questa pietra e coma la usi?
Grazie

ropa55

14-02-2006, 13:13

Per cuocere pane pizze,va fatta riscaldare al calore del forno e cuoce meglio della placca metallica.
Se ti vai a veedere la ricetta della pizza napoletana di Luca ti chiarisci ancor meglio le idee. ;)

laura66

14-02-2006, 14:01

In che negozio la cerco??? e si può sapere in euro quanto circa..................tanto per regolarmi e non prendere fregature............la cerco anch'io:D Grazie(:-*

Saralagolosa

14-02-2006, 14:04

Sei un Mito!
E dopo le risposte a Laura (sono curiosa pure io!) non chiedo altro che vedere i tuoi capolavori culinari (per copiare almeno le idee!!)
:)

pangi

14-02-2006, 16:19

anch'io vorrei avere informazioni su questa pietra refrattaria, dove cercarla ed orientativamente quanto costa. Mi incuriosisce anche sapere dove poter trovare lo stampo per le rosette perchè non saprei proprio dove e cosa chiedere (se appartiene a qualche marca conosciuta) nel caso mi metta alla ricerca

giggina

14-02-2006, 16:33

in effetti con la pietra refrattaria la cottura della pizza & c. è proprio un'altra cosa!! ho provato con il cudduruni e sono rimasta sbalordita!! non vedo l'ora di provare la pizza napoletana di Luca....

mare46

14-02-2006, 17:42

che differenza c'è tra pietra refrattaria e pietra ollare?:o

laura66

14-02-2006, 18:34

Aspettiamo lumi da chi ne sa più di noi:o :D

ropa55

14-02-2006, 23:06

L'ollare pesa molto e costa un sacco,poi delle dimensioni per una napoletana non è facile trovarla.
Questa io l'ho beccata in un negozio che vende elettrodomsestici da cucina,ma per caso e costa 50 euro.
Ma l'ho presa per disperazione son convinto che chi vende caminetti o forni a pietra dovrebbe averne,anche dei grossi negozi di materiali edili ne hanno c'è una fabbrica l'alfarefrattari che costruisce delle tavelle 30 x 30 o 50 x 50 poco spesse ma qua non ne ho trovate. ;) :D

laura66

14-02-2006, 23:30

faremo allora un giro x negozi;) grazie per le informazioni:)

brigidaa

15-02-2006, 06:38

è bellissima, grazie per le informazioni.(:-* adesso chi ti ferma più:D :D

ropa55

15-02-2006, 10:27

Se avete tempo a disposizione cercate nei depositi di materiale e edile,
i prezzi saranno sicuramente più bassi L'alfarefratteri ha anche un sito internet può darsi che telefonando vi possan dare il rivenditore più vicino.
Con i materiali di questa ditta mi son costruito anni fa un bel barbecue in campagna per megagrigliate e funzinava una meraviglia,potevo arrostir carne per 10-15 persone al colpo, e portar tutto bello caldo in tavola senza attese.

mare46

15-02-2006, 14:20

Io in una rivendita edile ho trovato l'ollare su misura...la dimensione più piccola...30x40 mi pare...viene 20 euro...a questo punto non so se dirottare i miei interessi sulla refrattaria o meno...:confused:

ropa55

15-02-2006, 21:41

é un ottimo prezzo......... ;)

magico5619

16-02-2006, 08:18

Ciao Paolo,

io ce l'ho e la stavo per buttare via. Me l'ha portata mia mamma e si è anche rotta in un lato e sono stufa di metterla dentro e fuori dal forno quando devo usarlo.

L'altro giorno ero tanto arrabbiata di avere questa cosa senza usarla che stavo per buttarla via.

A dire la verità io non l'ho mai usata, la usava mia mamma, ma mio marito si lamentava che le pizze cuuocevano troppo velocemente e rimanevano bagnate sotto al centro.

Dimmi come fai tu e come ti viene che poi provo ad usarla anche io: anche la mia è la "Pepita" come la tua. per il momento ho usato solo la pala per informare e sfornare il tegame per torte in silicone.

Dai allora aspetto i tuoi consigli così la uso per la felicità di mia madre e del bidone della spazzatura che non se la vede recapitare.

Ciao

(:-*

cameron

22-02-2006, 14:46

ROPA, scusa, puoi darmi il nome e numero di
telefono del negozio.
Provo a chiedere se me la mandano in contrassegno...no?
CHE DICI?

mandorla

04-03-2006, 12:52

Caro Dotto', che spessore ha la tua refrattaria?
e allora si mette sulla griglia molto vicino alla resistenza superiore?
:)

ropa55

04-03-2006, 13:02

Scusatemi tutte ma non avevo visto le richieste.

Io metto il forno al massimo e lascio che si scaldi per bene,a differenza di Luca non accendo i grill ma vedo che il cornicione si gonfia lo stesso,la posizione in centro forno ma qualche esperimento lo dovrai fare per beccar la giusta posizione.

Quella mia se guardi le foto essendo fatta apposta per cuocere ha un'alveolatora nello spessore,in modo da scaldar più in fretta, mi par di averla pubblicata nel mesaggio dela pizza alla napoletana di Luca,nelle fotografate del pane e prodotti da forno.
Il numero di telefono non ce l'ho,poi era l'ultima che avevano............
Però aspetta che quardo la marca e magari ti cerco un indirizzo internet ;)

ropa55

04-03-2006, 13:12

Poi pensavo per aggirar l'ostacolo se proprio non riuscite a trovarla vedete qualche negozio di ricambi per i fornetti per pizza ci sarà la pietra se si dovesse malauguratamente rompere.
Non so il costo ma penso che si potrebbe vedere ;)

cassata

06-03-2006, 13:35

L'ollare pesa molto e costa un sacco,poi delle dimensioni per una napoletana non è facile trovarla.
Questa io l'ho beccata in un negozio che vende elettrodomsestici da cucina,ma per caso e costa 50 euro.
Ma l'ho presa per disperazione son convinto che chi vende caminetti o forni a pietra dovrebbe averne,anche dei grossi negozi di materiali edili ne hanno c'è una fabbrica l'alfarefrattari che costruisce delle tavelle 30 x 30 o 50 x 50 poco spesse ma qua non ne ho trovate. ;) :D

Come mai non hai mai pensato per la pizza ad un forno tipo il fornetto ferrari?
io l'ho comprato sotto ha la pietra e devo dire che cuoce bene la pizza.

ropa55

06-03-2006, 22:23

Perchè in cucina non ho più un buco libero ee entra il fornetto esco io
:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D

cassata

07-03-2006, 11:43

io abito in un monovano e non immagini neanche dove ho la roba. ti capisco benissimo!!!

Pattypan

07-03-2006, 11:59

A forza di cercarla :D l'ho trovata :D e adesso mi faccio la pizza napoletana

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_200-0019_IMG.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_200-0020_IMG.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_200-0021_IMG.JPG

Ropa, questa pietra è molto bella , ma non ci hai detto quanto misura e soprattutto quanto pesa!
Ciao

ropa55

07-03-2006, 12:45

Pesa poco insomma si manegia con facilità,accidenti per la misura hahaha adesso è dentro il forno..................acceso ma ci si cava una pizza da pizzeria,quando è fredda poi la misuro ;)