Surgelare impasto dei panini delle Simili.

[Pattypan]

Nel libro delle sorelline Simili ho visto che ci sono un mucchio di ricette che utilizzano la pasta per panini semidolci e sono tutte molto buone e da provare, come per esempio gli hot dogs.

A questo punto, vorrei prepararmene una montagna in anteprima, surgelare quella che avanza e poi ritirarla fuori volta per volta quando mi serve.
Voi che mi dite? Si può fare? Si può sperimentare?
Qualcuno l'ha già fatto?
Come procedere?
Grazie in anticipo per le risposte.

[Cinzia]

con questi impasti non l'ho mai fatto, ma in generale gli impasti si possono congelare, metti l'impasto in congelatore prima che liviti così quando lo tiri fuori piano piano riparte

:)

[marywlasalsa]

tieni presente solo che i tempi sono maggiori ovviamente si deve scongelare e lievitare;)

[Pattypan]

con questi impasti non l'ho mai fatto, ma in generale gli impasti si possono congelare, metti l'impasto in congelatore prima che liviti così quando lo tiri fuori piano piano riparte

:)

Ah! Tu dici prima che lievita?
Non lo sapevo! Anzi mi sembrava che dicessero che bisognava metterlo dopo lievitato. Ma mi fido di te se già hai provato :)
Grazie

[Cinzia]

ho sempre congelato prima della lievitazione e non ho mai avuto problemi

:)

[Pattypan]

ho sempre congelato prima della lievitazione e non ho mai avuto problemi

:)

Come fai? Fai una palla? Oppure l'arrotoli, o fai un rettangolo?
Ciao

[Cinzia]

dipende da che impasto è e quanto spazio c'è nel congelatore ;)
di solito se è impasto per pane, pizza, gnocco fritto preparo una palla
per pasta sfoglia o brisee per fare torte salate formo un rettangolo
e così via

avvolgo tutto nella pellicola trasparente ed eventualmente in un sacchetto

:)

[Pattypan]

dipende da che impasto è e quanto spazio c'è nel congelatore ;)
di solito se è impasto per pane, pizza, gnocco fritto preparo una palla
per pasta sfoglia o brisee per fare torte salate formo un rettangolo
e così via

avvolgo tutto nella pellicola trasparente ed eventualmente in un sacchetto

:)

Grazie mille. Farò tesoro dei tuoi consigli
Ciao (:-*